Новогодняя закупка

Бестселлеры праздника — курица, зеленый горошек и шампанское

30.12.2010, 05:03Общество

До главного события года остается всего один день. Самое время запастись необходимыми продуктами. Что поставит на праздничный стол ведущий программы «Хорошая кухня» канала СТС-Благовещенск Михаил Пашин, какие фирменные блюда он собирается готовить и в какую сумму обошелся «медийный» новогодний набор, выясняли корреспонденты АП. Под прицел фотокамеры попал «народный» магазин «Наш универсам».

Если на этикетке импортного вина или шампанского написано «Полусладкое», скорее всего, этот напиток

Фото: Валерия Аникина

Если на этикетке импортного вина или шампанского написано «Полусладкое», скорее всего, этот напиток

Запас карман не тянет

— За один раз все купить невозможно, — озадачил корреспондентов АП телеведущий. — Завтра начнем готовить, все планы поменяются. Мы до сих пор не решили, что будем в оливье класть: колбасу или мясо и будем ли сооружать «Цезаря»? Так что придется еще раз пять в магазин сбегать.

Как выяснилось, главным шеф-поваром этого года станет теща Михаила, он же будет на подхвате. Но сидеть без дела телекулинару не придется.

— На Новый год всегда готовим много блюд, — заверил АП Михаил Пашин. — Хотя каждый раз даем себе зарок накрывать стол по минимуму. Зато остатки сладки на следующий день. Обильное застолье — добрая русская традиция. Так что не будем рвать свои корни. Оливье и курочка в духовке — это святое. Если нет этой еды — нет и праздника.

Выяснилось, что часть новогодних ингредиентов уже куплена. На балконе своего часа ждет козлиная ножка и несколько щук. Не надо тратиться на овощи: картофель, морковь, свекла и маринованные огурчики свои, доморощенные. Не стоит брать про запас хлебобулочные изделия. Хлеб не водка, его и после 23.00 купить можно.

Сэкономит семья Пашина и на выпечке. Два торта испечет жена Мария. Все необходимое для кулинарных шедевров приобретено несколько месяцев назад. «Выгода есть, — уверяет глава семьи, — позавчера жена приготовила яблочный пирог. На него ушло всего 50 рублей. В магазине подобное изделие стоило бы больше двухсот».

Народный «градус»

Войдя в «Наш универсам», Михаил как настоящий джентльмен поспешил в винный отдел. Без главного символа Нового года — шампанского — никак не обойтись. Выбор пал на напиток «мэйд ин Италия».

— Что-то подобное я видел в Италии, — вспомнил он, внимательно изучая этикетку. — Изготовлено из винограда

сорта «ламбруско», выращенного в регионе Эмилия-Романья. Мы недавно как раз были в этой провинции. Под бой курантов проверим, похоже ли это шампанское на то, что мы пили в солнечной Италии.

Совет. Если на этикетке импортного вина или шампанского написано «Полусладкое», скорее всего, этот напиток «забодяжили» в России. Итальянцы и французы делают сухое, полусухое и игристое вино. «Полусладкого» в этих краях днем с огнем не купишь.

Далее — исконно русский напиток — водка. При выборе сорокаградусной руководствуемся собственным методом проб и ошибок. Берем то, что проверено на себе, а также одобрено родными и близкими. По ходу прихватываем сок. И, как истинные патриоты, кладем в корзину конфеты фабрики «Зея».

Совет. Купить хороший сок — настоящая проблема. Если вы хотите, чтобы в нем было меньше примесей, то выбирайте апельсиновый. В идеале — выжимать самим, и лучше это делать утром 1 января.

Нет — колбасе

Постепенно мы переходим к новогодней основе и приобретаем компоненты для холодных закусок.

— Майонез я беру по принципу: чем меньше калорий, тем лучше. Вообще в обычные дни мы заправляем салаты маслом: кунжутным, к примеру. Но на Новый год можно позволить себе такую роскошь. Берем сыр и колбасу для нарезок, грудинку для жаркого. Селедки много не бывает. Она у нас будет и «в натуре» и под шубой. Зеленый горошек на всякий случай прихвачу, но моя жена его в оливье не кладет. Зато возьму две банки оливок, замороженные креветки, стручковую фасоль, лук, чеснок, различные специи и квашеную капусту для моего фирменного блюда. Кстати, капустный сок пригодится и 1 января.

Совет. Если верить профессионалам, то лучше всего есть сырокопченую колбасу — в ней больше мяса и меньше белка. Наша семья — ярый противник вареной колбасы. Поэтому и стараемся ее заменить мясом. Дешевле и полезнее.

На нюх и цвет

— Что касается огурцов и помидоров, то лучше покупать наши, тепличные. На десерт я возьму груши и апельсины. Мандарины у нас куплены заранее.

Совет. Определить качество овощей и фруктов можно не только по внешнему виду, но и по запаху. Не стесняйтесь в магазине брать и нюхать овощи. Огурцы должны пахнуть огурцами и так далее. У испорченного дара природы неприятный аромат.

И напоследок, кладем в корзину еще один атрибут праздника — замороженную курицу. На столе у Михаила Пашина она будет особенная, фаршированная квашеной капустой.

Рецепт от Михаила Пашина

Курица, фаршированная квашеной капустой, — старинный русский рецепт и два блюда в одном. Квашеная капуста обжаривается с луком, грудинкой и чесноком. Жарить недолго, пока лук не станет мягким. Курицу натираем солью, перцем, смазываем маслом или майонезом. Затем фаршируем тушку капустной массой и зашиваем. Если нитки хлопчатобумажные, то их лучше сложить в несколько слоев. Запекать в духовке. Из расчета 1 кг готовится 1 час. Лучше поместить курицу в пакет для запекания. Тогда она будет сочной и ароматной. Если нет, то на противень рекомендую поставить стакан воды, чтобы не пересушить продукт. Остужаем, распарываем, вынимаем гарнир и кладем на него курицу.

В магазине мы потратили 2208 рублей 94 копейки

Коробка конфет .......................... 223,60 руб.

Креветки.....................................88,30 руб.

Апельсины...................................64,57 руб.

Колбаса.......................................124,84 руб.

Вино............................................401,90 руб.

Водка...........................................163,70 руб.

Зеленый горошек.........................22,20 руб.

Сок...............................................64,00 руб.

Огурцы.........................................121,95 руб.

Помидоры...................................77,22 руб.

Яблоки.........................................30,36 руб.