Эвенкийская щука покорила Европу

«Вкусно! Чисто! Честно», — три кита мирового движения слоуфуда, что переводится как «неспешная еда». Эта организация, возникшая более двадцати лет назад в Италии как протест культу фастфуда, выступает за сохранение местной кулинарии и национальных традиций. Сегодня она набирает обороты во всем мире: движение охватывает сто пятьдесят стран, в том числе и Россию. Совсем скоро отделение слоуфуда откроется и в селе Бомнак Зейского района. На защиту эвенкийской кухни, пока она совсем не исчезла с лица земли, встала глава родовой общины «Юктэ» Елена Колесова. Теперь этого отважного кулинара знают гурманы всего мира. На международном фестивале в Турине в сентябре прошлого года ее национальные блюда — йогурт из оленьего молока и сушеная щука (няк) — вызвали гастрономический фурор! Подробности победы вкуса исконных амурских блюд в материале АП.