«Фастфуд не заменит русскую кухню»
Астраханский балык, черная и красная икра соленая, кольская семга, сибирская нельма, белорыбица, байкальский омуль — всем этим могли побаловать себя в Великий пост наши предки. Благодаря изобилию продуктов поститься в старину было гораздо проще, чем сейчас, считает знаток истории русской кухни и директор учебного комбината общественного питания ДальГАУ Любовь Смирнова.