За годы импорта овощей из Китая пекинская капуста прочно вошла в наш рацион. Нежнее белокочанной, с изящными удлинёнными кочанчиками, она хороша в салатах, на сковороде, в супах и даже в кляре. В подборке — лучшие блюда из «пекинки».
Организму нужен белок каждый день. Но если стоять у плиты долго нет сил, а куриная грудка уже не лезет, на помощь приходит красная чечевица. Она варится быстро, не требует замачивания и отлично сочетается с любыми специями. Наша подборка рецептов для тех, кто ценит вкусную и полезную еду без лишних хлопот.
Если ваша морозилка всё ещё хранит ягоды прошлого лета, самое время их доставать. Ведь срок их хранения — максимум полгода. Дальше — только вкус, пользы почти ноль. Повторно замораживать нельзя: рискуете получить не деликатес, а расстройство желудка. Чтобы проводить урожай-2025 вкусно и с пользой, ловите подборку десертов и напитков из замороженных ягод.
Пшенка — одна из самых бюджетных круп на полках магазинов. Но дешевизна не означает второсортность: по содержанию белка она почти не уступает гречке, не содержит глютена, а еще омолаживает сосуды и нормализует сахар. Рассказываем, как выбрать правильное пшено и приготовить из него не только скучную кашу.
Шепот на кухне, звон посуды и аромат чего‑то вкусного — лучший подарок для любой мамы. А если процессом руководит папа — угощение точно будет вкусным! Не обязательно готовить сложные блюда: даже простая каша станет праздничной, если вы добавите в нее любимые мамины ягоды, орешки и теплые пожелания. Завтрак можно подать не только в постель, но и красиво накрыть стол. Мама оценит любой вариант, главное — чтобы с любовью!
С понедельника у православных начался Великий пост — самый продолжительный в году. Мы традиционно публикуем подборку рецептов постной кухни. На этот раз — блюда-имитации, которыми активно делятся в Сети домашние кулинары. Фасолевые котлеты, гороховая колбаса, тефтели из овсянки, пельмешки без мяса… Для вегетарианцев это привычная еда. А если вы поклонник традиционной кухни, такие блюда — маленькая хитрость, чтобы облегчить вхождение в пост. Вроде ты ешь привычную котлету или бутерброд с колбасой — но без мяса и прочих продуктов, которые под запретом. Конечно, обманываются только глаза — вкус у блюд получается иной, чем из мяса. Но это вкусно! И полезно: растительный белок по многим показателям ничуть не хуже животного. И, согласитесь, есть приятный нюанс: ни одна корова или курица не пострадала, а котлета у вас всё равно в тарелке!
Главная угроза Масленицы — не объесться до состояния «колобка». Диетологи напоминают: даже пустой блин «весит» около 100 ккал, а со сгущенкой или фаршем одно чаепитие может перекрыть суточную норму. Чтобы неделя с блинами прошла без вреда для фигуры, эксперты советуют выбрать всего пару дней, тесто заводить из расчета 3–5 штук на человека и сделать ставку на легкие начинки. Мы сделали для вас подборку рецептов полезных и сытных вариантов.
На следующей неделе — китайский Новый год, встречаем его вместе с соседями. 17 февраля погрохочем петардами, зажарим курочку и, конечно, налепим пельмени цзяоцзы. В нашей подборке — два рецепта с разными начинками.
Оказывается, у диетологов существует свое правило четырех «с», и касается оно… рыбы. Специалисты по здоровому питанию настоятельно рекомендуют включать в домашнее меню 4 рыбы на «с» — сельдь, сардину, салаку и скумбрию. Эти недорогие промысловые сорта признаны лучшими в рыбной гастрономии по соотношению цены и пользы для здоровья. Что интересно, пожилым людям рекомендовано включать в меню именно сельдь: по последним исследованиям, она в большей степени способствует профилактике болезней пожилого возраста — остеопорозу и даже болезням Паркинсона или Альцгеймера. Разумеется, речь идет не о соленой селедке, а о свежемороженой сельди. Готовить ее несложно. Кто не пробовал — это очень вкусная и нежная рыба.
Свекла — настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин (ему свекла обязана своим ярким цветом, он улучшает работу печени, снижает уровень вредного холестерина, защищает сердце и сосуды), фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. В нашей подборке 6 рецептов с бордовым корнеплодом.
Ничто не сравнится с пиццей, когда хочется вкусно и сытно перекусить. И чтобы приготовить её дома, не обязательно быть пиццайоло, иначе пиццмейкерами — достаточно духовки, нескольких базовых продуктов и нашего рецепта. Главное — не перегружать лепешку ингредиентами. Двух-трех, кроме сыра, — уже достаточно. Лучше завтра приготовить еще одну пиццу.
Стаканчик кофе с пирожком не в счет — без жидкой горячей пищи наш организм в холода работает в аварийном режиме. Сегодня в нашей подборке — четыре супа: солянка для сытного обеда, костный бульон для здоровья суставов, тыквенный с имбирем для легкости после праздников, куриный с шампиньонами, который вы приготовите всего за час.
У каждой семьи есть блюда, которые мы непременно готовим на новогодний стол — и это не только про пресловутый «Оливье». Кто‑то не мыслит застолья без икры, кто‑то — без кальмаров, а кто‑то непременно запекает баранью ногу. Но всегда, кроме традиционного, хочется подать и что‑нибудь необычное, что будет отличать встречу 2026 года от вереницы таких же новогодних ужинов. В нашей подборке — несколько популярных в Сети рецептов, которые, по мнению кулинарных блогеров, должны порадовать гостей за столом и хозяйку наступающего года.
В новогодних трендах наступающего года — ностальгический русский стиль: со старыми елочными игрушками времен СССР, бумажными снежинками на окнах, уютными вязаными пледами, вытащенными с антресолей и отмытыми до блеска хрустальными бабушкиными вазочками и рюмками на новогоднем столе. Ну и блюда, конечно, соответствующие: не нужны нам эти вычурные фу-агры, болоньезы, панчетты, ростбифы, необъятные жирные индейки — ставим на стол то, чем угощались в зимние праздники на Руси наши предки.
Соленад — это не какое‑то кулинарное новшество. На самом деле это давно известный способ подготовки мяса, который сегодня вытеснили всевозможные маринады. Но соленад круче и проще, для него не нужны никакие экзотические пряности, марочные вина и свежевыжатые соки. Только вода и соль. Курицу — а с помощью соленада можно готовить к запеканию любую птицу, мясо или рыбу — просто замачивают в соленой воде на несколько часов.
