Еда

Мороженое за 15 минут: 6 рецептов, которые спасут жару и настроение

Мороженое — это символ лета, каникул и беззаботности. Оно всегда к месту: в жару, в печаль, в радость и даже когда болит горло. Секрет — в аминокислоте L-триптофан (природный антидепрессант) и холоде, который отвлекает от переживаний. К слову, у мороженого даже есть собственный праздник, и ему уже очень много лет: каждый год в начале лета, 10 июня, сладкоежки самых разных стран отмечают Всемирный день мороженого.

06.06.26, 08:02

5 мин

Нет комментариев

5 рецептов с творогом: от «гусиных лапок» до домашних сырков

Творог — один из самых богатых полноценным животным белком продуктов: сывороточные (их в твороге 20 %) усваиваются очень быстро, запуская синтез, а казеин (80 %) усваивается медленно, долго питая мышцы аминокислотами. И совсем не обязательно употреблять творог только сырым — когда есть время, из него можно приготовить много вкусного. Запеканки, сырники, вареники, творожная выпечка приносят практически ту же пользу: творог устойчив к нагреванию и сохраняет полезные свойства даже после тепловой обработки. Только не перегружайте выпечку и другие блюда из полезного продукта большим количеством сахара и тяжелых жиров. Лучше сочетать его с зеленью и свежими фруктами, ягодами.

30.05.26, 10:02

5 мин

Нет комментариев

7 блюд с лапшой быстрого приготовления: от лазаньи до бургера

Когда нет времени или желания готовить полноценный обед, на помощь приходит лапша быстрого приготовления. Это удобно и быстро: достаточно открыть пачку, залить кипятком на 3–5 минут — и горячая еда готова. Сегодня любители такой лапши не ограничиваются классическим способом. Сублимированная лапша — нежная, упругая, легко впитывающая любые соусы и вкусы — становится чистым листом для кулинарных экспериментов. Если готовить её каждый раз по-новому, добавляя полезные ингредиенты, она никогда не надоест.

23.05.26, 08:15

5 мин

Нет комментариев

5 блюд с первой грунтовой зеленью: омлет, салат, лодочки, сливочное масло и холодный суп

Долгожданная первая зелень с грядки такая ароматная, с таким ярким вкусом, что хочется добавить ее буквально во все блюда! Укроп, зеленый лук, рукола, кинза, шпинат, кресс-салат, щавель, свежие ростки моркови и свеклы — щипаем любую зелень, у каждой свой вкус и своя неповторимая польза. Зелень – она не только для салата: с ней по-новому заиграют и утренний омлет, творожок или бутерброд, и любой супчик, горячее второе, да даже обычная каша. Блюда с зеленью аппетитно выглядят, прекрасно пахнут и легче перевариваются.

16.05.26, 08:10

5 мин

Нет комментариев

От глазуньи до жульена: что амурчанам приготовить из свежесобранного папоротника

У нас, дальневосточников, как‑то и мысли нет сравнивать с чем‑то вкус папоротника: папоротник — он и есть папоротник. Но вот приехавшие в регион гости, пробуя местный деликатес, пытаются провести параллели: говорят, что свежие побеги орляка напоминают спаржу или молодой шпинат, в блюдах из сушеного и соленого отмечают грибной привкус и аромат. Сейчас как раз сезон свежего орляка: даже если в холодильнике еще стоит баночка соленого с прошлого года, только в мае можно приготовить свежесобранные побеги «амурской спаржи», прямо из лесу. Главное в орляке — это ценный растительный белок, богатый аминокислотами, который, в отличие от грибов, почти полностью усваивается. Плюс йод, калий, фосфор, магний и витамины: A, B, C, PP.

09.05.26, 08:02

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов с плавлеными сырками: с котлетами, в суп и даже в пирог

Плавленый сыр — бюджетная замена твёрдому. Он легко плавится, превращаясь в сливочный соус. В СССР такие сырки появились в 1960-х и сразу полюбились: их мазали на хлеб, брали в поездки и даже в космос. Делали их из качественного, но некондиционного сыра — не из просрочки. С приходом растительных жиров репутация упала: сырки перестали нормально плавиться. Сегодня ситуация выровнялась. В продаже есть хорошие экземпляры только из молочных ингредиентов (сыр, творог, масло). Но встречаются и заменители — те, где на упаковке написано «сырный продукт». Форма (брусок в фольге или баночка) на качество не влияет, просто в баночке сыр мягче.

07.05.26, 09:45

5 мин

Нет комментариев

Как селёдка попала в ресторанное меню: журналист «Амурской правды» побывал на гастроужине а-ля рюс

Можно ли самую обыденную еду — картошку с селедкой — сделать ресторанным блюдом? Кто сомневается, окажется неправ. Даже банальное сочетание продуктов можно виртуозно приготовить и подать. Это доказал гастроужин, на котором свое мастерство показывали Егор Деменков — шеф-повар благовещенского ресторана дальневосточной кухни «Иволга» и Михаил Синицын — член Ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia и бренд-шеф московской компании «Министерство кейтеринга». На гастроужине побывал и корреспондент «Амурской правды».

01.05.26, 08:03

5 мин

Нет комментариев

6 несложных рецептов закусок для пикника на свежем воздухе без шашлыка и чипсов

Весна, майские выходные и привычное желание выехать на природу с шашлычком… Но сегодняшние реалии — запреты на посещение лесов и разведение огня, а также злобные клещи — вынуждают амурчан искать альтернативу. А это парки, набережные, работа на садовых участках или пикник с «безмангальными» закусками. Несложные их рецепты — в материале «Амурской правды».

26.04.26, 08:10

5 мин

Нет комментариев

4 рецепта для тех, кто устал от обычных пельменей: хинкали, манты, гёдза и маульташен

Шарик фарша, завёрнутый в тесто — кажется, что может быть проще? Этот кулинарный приём известен во всём мире, но кухни разных народов внесли в это блюдо свои уникальные особенности — элементы местных вкусов, традиций и гастрономической истории.

19.04.26, 08:10

5 мин

Нет комментариев

7 блюд в фольге: от минтая «в серебре» до овощей

Наверное, у каждой хозяйки на кухне найдётся серебристый рулон пищевой фольги. В нашей сегодняшней подборке — блюда с её использованием. Фольга — действительно полезная, удобная и многозадачная вещь. Она позволяет готовить без масла, не передаёт продуктам посторонних запахов и привкусов, обладает отличной теплопроводностью и сокращает время приготовления, не пересушивая блюдо.

05.04.26, 09:02

5 мин

Нет комментариев

6 блюд из пекинской капусты: в кляре, с кальмарами, фаршированная и в мясном рагу

За годы импорта овощей из Китая пекинская капуста прочно вошла в наш рацион. Нежнее белокочанной, с изящными удлинёнными кочанчиками, она хороша в салатах, на сковороде, в супах и даже в кляре. В подборке — лучшие блюда из «пекинки».

29.03.26, 08:05

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов из красной чечевицы: каши, супы, котлеты и даже блинчики

Организму нужен белок каждый день. Но если стоять у плиты долго нет сил, а куриная грудка уже не лезет, на помощь приходит красная чечевица. Она варится быстро, не требует замачивания и отлично сочетается с любыми специями. Наша подборка рецептов для тех, кто ценит вкусную и полезную еду без лишних хлопот.

22.03.26, 08:05

5 мин

Нет комментариев

7 витаминных рецептов из замороженных ягод: от пирога с брусникой до вареников с жимолостью

Если ваша морозилка всё ещё хранит ягоды прошлого лета, самое время их доставать. Ведь срок их хранения — максимум полгода. Дальше — только вкус, пользы почти ноль. Повторно замораживать нельзя: рискуете получить не деликатес, а расстройство желудка. Чтобы проводить урожай-2025 вкусно и с пользой, ловите подборку десертов и напитков из замороженных ягод.

14.03.26, 08:02

5 мин

Нет комментариев

6 идей для вкусного ужина из пшенки: казацкий кулеш, сырные лепешки и каша с яйцом

Пшенка — одна из самых бюджетных круп на полках магазинов. Но дешевизна не означает второсортность: по содержанию белка она почти не уступает гречке, не содержит глютена, а еще омолаживает сосуды и нормализует сахар. Рассказываем, как выбрать правильное пшено и приготовить из него не только скучную кашу.

06.03.26, 09:10

5 мин

Нет комментариев

6 простых рецептов завтрака для мамы: «Наполеон» в стакане, сердечки из сосисок и суши на чипсах

Шепот на кухне, звон посуды и аромат чего‑то вкусного — лучший подарок для любой мамы. А если процессом руководит папа — угощение точно будет вкусным! Не обязательно готовить сложные блюда: даже простая каша станет праздничной, если вы добавите в нее любимые мамины ягоды, орешки и теплые пожелания. Завтрак можно подать не только в постель, но и красиво накрыть стол. Мама оценит любой вариант, главное — чтобы с любовью!