Запеченный поросенок, мясо от Тараса и колбасная доска

ПЛОВ В ЛАВАШЕ

Шах-плов, или плов по-королевски, — гордость азербайджанской кухни. Его готовят только в особо торжественных случаях, и у каждой семьи есть свои секреты и тонкости в приготовлении этого блюда. В составе шах-плова, который можно попробовать в одном из благовещенских ресторанов, рис, курага, чернослив, изюм, мясо баранины и специи. Ароматное, пропитанное мясным соком и пряностями, блюдо спрятано под хрустящей корочкой из лаваша.

УТКА ПО-ПЕКИНСКИ

Китайцы начинают готовить это блюдо за сутки до того, как подать на стол. Сначала молодую утку обливают вином, затем обмазывают медом и долго маринуют особым способом. После — ее около часа запекают в разогретой духовке. Китайская кухня может удивить многими национальными блюдами, однако считается, что попробовать пекинскую утку должен каждый. Главное — заказать это блюдо сразу и сильно не наедаться в ожидании его появления на столе.

МОРСКОЕ УГОЩЕНИЕ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Морепродукты на любой вкус, приготовленные на гриле. На уже сервированном блюде, которое обычно весит чуть больше полутора килограммов, вы найдете палтус, креветки, семгу, форель, кальмар, морской гребешок. К нему также подается два соуса, которые помогут прочувствовать всю вкусовую глубину морского комплимента от шефа. Обычно это угощение заказывается большими компаниями в качестве деликатеса и коронного блюда вечера.

КОЛБАСНАЯ ДОСКА ГРАДЕЦ-КРАЛОВЕ

Ассорти из немецких колбасок собственного приготовления. На большом блюде, в метр шириной, помещается главное изделие длиной больше метра. Рядом располагается 4 вида небольших колбас — свиные пикантные, куриные, говяжьи и бараньи. Для этого угощения мясник каждый день делает свежие мясные заготовки. В качестве гарнира к этому ассорти подают отварной картофель, капусту и свежую зелень. Это огромное блюдо рассчитано на 6—8 человек.

КОРЕЙСКИЙ СУП

Традиционный корейский суп готовится и подается на специальном огне, позволяющем поддерживать температуру и сохранять неповторимый вкус блюда. В бульон кладут говядину, креветки, палтус, куриное филе и овощи. Амурчане не часто выбирают такую экзотику, чаще всего — на крупных праздниках и юбилеях или для того, чтобы удивить корейскими экзотическими блюдами своих гостей из других регионов.

ШАШЛЫК АССОРТИ

После этого ароматного блюда можно месяц не есть мясо. На мангале жарят баранину, курицу, свинину и люля-кебаб. Нередко каждый вид мяса готовит отдельный повар, потому что к любому из них нужен особый подход! Особая прелесть — лакомиться этим блюдом не в душном и шумном помещении, а на свежем воздухе, на открытой террасе. Зимой или летом — так вкуснее!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОРОСЕНОК

Молочный поросенок, запеченный на вертеле и украшенный овощами. У этого блюда есть свои постоянные поклонники-гурманы. Зажаренные до аппетитной хрустящей корочки, с яблоком в зубах, поросята были главным угощением на царском столе. В Благовещенске заказать такое угощение своим гостям решится не каждый именинник. Если выбираете такое блюдо, обговаривайте его приготовление заранее. Кстати, за каждый килограмм поросенка к ценнику прибавляется 1 500 рублей.

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Большую щуку, обычно весом 2—3 килограмма, начиняют овощами и запекают. Перед этим рыбу обильно натирают специями и солью внутри и снаружи, а овощи — обжаривают на растительном масле. Нежное и нежирное щучье мясо приобретает особый вкус и становится настоящим деликатесом. Кроме того, это блюдо считается исключительно полезным. Благодаря содержанию натуральных антисептиков, угощение укрепит иммунную систему, поможет бороться с инфекционными заболеваниями.

«МЯСО ОТ ТАРАСА»

Большое блюдо, рассчитанное на две персоны. В его составе стейк из свинины, куриные сердечки, тушеная говядина и особый соус. Угощение — весом 900 граммов, очень сытное и разнообразное на вкус. Считается фирменным блюдом одного из благовещенских кафе украинской кухни. Как правило, гости его заказывают, когда хотят чего-нибудь интересного и мясного.

«АСАХИ СЕТ ПРЕМИУМ»

Набор из морепродуктов. Основная часть ингредиентов — краб, икра морского ежа, мидии, креветки — запекается в духовке и на гриле. Сырыми в наборе подают морской гребешок и трубача. Чтобы попробовать на вкус разных морских обитателей, не обязательно ехать во Вьетнам или Таиланд. Почувствовать себя счастливым отпускником можно и в Благовещенске в одном из японских кафе.

Для обзора журналист АП изучил меню благовещенских ресторанов  «Бельэтаж», «Прага», «Пекинская утка», «Русь-Моран», «Тарас Бульба», «Панорама», «Ани», «Баку», «Асахи».