Картофель в меню: галушки по-закарпатски, с грибами в горшочках, отварной в молоке

Белки картофеля признаны наиболее полноценными среди всех растительных белков: они обеспечивают организм 14 из 20 аминокислот,  необходимых для его нормального функционирования. Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от картофеля на гарнир. Главное — правильно его приготовить. Сварите его в мундире (но не до полной готовности — он должен остаться чуть сырым) и оставьте под крышкой на два часа. Как утверждают диетологи, в результате крахмал, содержащийся в картофеле, превратится в пребиотик — пищу для полезных бактерий, обитающих в кишечнике.