Капустные котлеты, спагетти из кабачков и пудинг из брокколи: блюда из овощей

Овощной сезон набирает силу. Самое время попробовать почувствовать себя немного вегетарианцем и отдохнуть от мяса. Например, цветная капуста, по мнению диетологов, способна полностью заменить в рационе мясо. По своему уникальному составу этот вид капусты максимально близок к мясу по содержанию белка, а также содержит сходные аминокислоты. Ее можно с успехом включать в рецепты мясных блюд вместо мяса. Больше других овощей белка также в кабачках, спарже, огурцах, брюссельской капусте, картофеле, авокадо, инжире.