10 советов итальянцев, как варить макароны 

Вроде бы сварить макароны – проще-простого. Справится даже ребенок. Справится, но макароны наверняка слипнутся. Или будут невкусными. В общем, одни и те же макароны можно сварить совершенно по-разному, пишет zelv.ru. Как сварить вкусные макароны, рассказывают итальянские повара. 

1. Количество воды     

Одно из главных правил при варке макарон — достаточное количество воды. Воды должно быть не менее литра на каждые 100 г макарон. Если варите пачку, приготовьте большую кастрюлю. Очень большую, потому что воды в кастрюле должно быть 2/3. 

2. Качество воды     

Необходимое условие — качественная вода. Например, фильтрованная. Макароны впитывают воду, а, согласитесь, хлорированный или железный привкус — это неаппетитно. 

3. Сорт макарон     

Не все макароны одинаковые. Различаются макароны между собой не только формой. Главное, на что нужно обратить внимание при покупке — сорт пшеницы. Качественные макароны — только из пшеницы твердых сортов. И без вариантов. 

4. Когда бросать     

Бросают макароны в кипящую воду. Кипящая вода — та, которая бьет ключом, а не только начинает шипеть. Кипеть вода должна не менее 20 секунд, и только тогда она будет готова «принять» в свои жаркие объятия макароны. 

5. Когда солить     

Солить следует до того, как вода закипит. И ни в коем случае после того, как забросили в нее макароны. На литр воды — 10 г соли (чайная ложка с горкой). 

6. Что с крышкой     

Популярный вопрос — что делать с крышкой. После того как закинули макароны в кипящую соленую воду, закройте кастрюлю крышкой, чтобы как можно быстрее восстановить процесс кипения. Как только закипят — крышку сняли, перемешали и пусть варятся на среднем огне. 

7. Мешать или нет     

За все время варки можно помешать от силы раза три. Не стойте возле кастрюли колом. Но и полностью игнорировать процесс нельзя. Все-таки макароны крахмалистый и клейкий продукт — легко может прилипнуть как ко дну кастрюли, так и друг к другу. 

8. Маслом не испортишь     

При варке можно добавить одну-две столовые ложки растительного масла. В тех же профилактических целях — чтобы макароны не слиплись. 

9. Что такое «аль денте»    

Правильно сваренные макароны — немного недоваренные или, как их называют в Италии, «аль денте». Чтобы получить такие макароны, варите их на 1—3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Готовые макароны будут снаружи упругие, а в середине жесткие. Не уверены — попробуйте. 

10. Просто слить воду    

О том, что готовые макароны не нужно «полоскать» в холодной воде, все знают? Просто откиньте на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Можно добавить немного оливкового или любого другого растительного масла. Или сразу соус.

Почему дергается глаз?

Процесс этот не поддается управлению человека. Кажется, что все вокруг это видят, но на самом деле это не так. Иллюзия складывается из-за того, что у человека отсутствует ощущение интенсивной работы мышц глаза. В нервной системе человека создается ложный импульс, вынуждающий мышцу или группу мышц постоянно сокращаться. В это время мышца находится в постоянной работе и начинает уставать, а потом и болеть. Это проявление может быть как врожденным, так и приобретенным заболеванием. Специалисты считают, что причиной подергивания глазных мышц могут быть переутомление, недосыпание, нервное напряжение и т. д.

Однако частой причиной подергивания является хронический или острый невроз, а также это может быть следствием заболеваний: сотрясения или ушиба головного мозга, травмы черепа, опухоли головного мозга, инсульта, заболевания среднего уха, рассеянного склероза.

Почему потягиваться полезно для здоровья?

После сна или при сидении в напряженной, статичной позе мышцы затекают, в них копится молочная кислота, и необходимо ее разогнать. Это помогает активизировать работоспособность и повысить тонус. Потягивания помогают мышцам включиться в работу, приводя организм в боеготовый вид и повышая настроение.

Сладкие потягивания — это отличный способ борьбы со стрессом и плохим настроением. Кроме того, активные потягивания позволяют крови двигаться по сосудам, улучшают мозговое кровообращение, помогая тем самым активнее включиться в работу.

Вяленые помидоры с морской солью

• Помидоры — 1 кг
• Оливковое масло — по вкусу
• Морская соль — по вкусу
• Прованские травы — по вкусу

Помидоры вымыть и обсушить. Разрезать пополам и очистить от сердцевины. Уложить на противень, посыпать специями, сбрызнуть маслом. Томить в духовке при температуре 90 градусов около 5 часов. Готовые помидоры уложить в банку и залить маслом.

Источники: news.mail.ru, 120.su, youtube.com, gastronom.ru, eda.ru, ТГ-каналы: «Интересные факты», «Очевидные вещи», «Секрет успеха»

Минздрав России предупреждает: курение вредит Вашему здоровью.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью