05.04.25, 08:02
5 мин
Нет комментариев
Какие блюда готовили повара Благовещенска до 1917 года и эксперимент одного ресторана 100 лет спустя
Консоме с фрикаделью, супы буржуа и воларе, штуфат, пулярда, фрикаппион из телятины, фиташ. А еще фазан с брусникой, поросенок с кашей, цыплята а-натюрель, фуагра из дичи, жидкая селянка и мороженое. Такие блюда подавали в благовещенских ресторанах в начале прошлого века. Харчевни, кофейни, столовые, съестные лавки, кафе-салоны, рестораны, пивные залы, кухмистерские, кабаки, буфеты — в дореволюционной столице Приамурья работало много заведений, в которых можно было поесть на любой кошелек. Что готовили повара того времени и что еще, кроме еды, предлагали гостям в ресторанах и кафе Благовещенска более 100 лет назад? И какой ресторан в наши дни решил повторить рецепты кухни 1914 года и что из этого получилось — узнала «Амурская правда».