Лучший хлеб Приамурья выберут на гастрофестивале «Берега вкуса»
196
В Амурской области выберут лучший хлеб. Для этого 30 августа на набережной реки Амур в Благовещенске во время международного гастрономического фестиваля «Берега вкуса» пройдет специальный конкурс «Вкус хлеба». За титул будут побороться пекарни, хлебозаводы, представителей торговых сетей и предпринимателей всех форм собственности и форматов — от малых пекарен до крупных производств.
В министерстве экономического развития Приамурья пояснили, что этот отбор проводится ради популяризации хлеба как неотъемлемого элемента здорового питания и культурного наследия, повышения престижа профессии пекаря, а также для создания масштабного гастрономического события в рамках фестиваля. Участники смогут не только продемонстрировать свое мастерство, но и получить эффективную рекламную площадку для продвижения своей продукции.
Для участников предусмотрены семь номинаций. В номинации «Классика жанра» оцениваются традиционные виды хлеба — ржаной, пшеничный, ржано-пшеничный, «Дарницкий», «Столичный» и другие — с акцентом на безупречное следование рецептуре и технологии. «Хлебный эксперимент» открывает простор для творчества: здесь ждут авторские рецептуры с нестандартными ингредиентами, такими как злаки, семена, сухофрукты, специи, а также бездрожжевые технологии и оригинальные техники выпечки. Номинация «Хлеб Амурской земли» посвящена местным аутентичным и старинным рецептам с использованием региональных ингредиентов, отражающим гастрономическую идентичность Приамурья. В «Арт-хлебе» оцениваются хлебные композиции, караваи, фигурный и обрядовый хлеб, а также инсталляции из теста. Для тех, кто хочет рассказать историю своего продукта, предусмотрена номинация «Хлебная история» — конкурс презентаций с видеороликами, фотографиями производства и историей создания рецепта. Отдельно будет вручен «Приз зрительских симпатий», который определится открытым голосованием гостей фестиваля. А для ценителей точности и ностальгии — специальная номинация «Московская плюшка по ГОСТУ», где оценивается строгое соблюдение советской рецептуры и органолептических показателей.
Конкурс проходит в два этапа. Первый — заочный — продлится с 10 по 18 августа. В этот срок участники должны направить в оргкомитет заявку, фотографии конкурсных изделий (не менее трех ракурсов), рецептуру с подробным описанием технологии, а также краткую информацию о себе. До 18 августа оргкомитет распределяет заявки по номинациям, а участники получают уведомление о допуске к очному этапу не позднее 20 августа. Второй, очный, этап пройдет 30 августа в рамках фестиваля: конкурсанты доставят готовые хлебобулочные изделия на фестивальную площадку и разместят их на выставочных столах для оценки жюри и гостей.
Амурских пекарей и хлебопеков зовут не просто поучаствовать в конкурсе, но и показать, что хлеб — это не только продукт, но и настоящее искусство и культурный код региона.
— Развитие хлебопекарной отрасли и пищевой промышленности в целом — это не только сохранение культурных традиций, но и важнейший драйвер региональной экономики. Конкурс «Вкус хлеба» на фестивале «Берега вкуса» создает отличные условия для продвижения местных производителей, стимулирует здоровую конкуренцию и внедрение инноваций, а также повышает инвестиционную привлекательность всего агропромышленного комплекса Приамурья. Поддерживая наших предпринимателей и локальные бренды, мы укрепляем продовольственную безопасность и экономический потенциал региона, — прокомментировала министр экономического развития области Оксана Кукшенева.
