Черные дни красной рыбы: «Амурская правда» выяснила, почему подорожала кета и горбуша
945
Почти тысяча рублей за килограмм — такова сейчас стоимость популярной кеты на прилавках Благовещенска. Цена в начале октября подскочила так, что некоторые точки и вовсе отказываются завозить эту рыбу. Солидно подорожала еще одна популярная рыба — горбуша. Журналист «Амурской правды» отправился по торговым точкам, чтобы узнать реальные цены, и выяснил, почему так выросла стоимость дальневосточной рыбы.
Цены бьют рекорды
— Почему у вас в продаже нет кеты?
— У нее такая цена, что вы брать не станете. Поэтому даже заказывать кету не будем.
Такой диалог с продавцом состоялся в одном из благовещенских магазинов, который специализируется на продаже рыбы и рыбных консервов. Здесь недавно переписали ценники на продукцию. Больше всего в октябре подорожали лососевые виды рыбы, причем настолько, что цены бьют все рекорды последних лет и отбивают всякое желание пополнить свой рацион полезным продуктом.
Чтобы выяснить, сколько сейчас стоит свежемороженая рыба, АП прошлась по нескольким небольшим магазинам, крупному сетевому гипермаркету и оптовой базе.
Особенностью нынешней путины был аномально слабый подход к местам нереста горбуши — основного промыслового вида рыбы, дающего до 70 % объема добычи. На Камчатке и в Магаданской области зафиксированы рекордные минимумы, причем кета впервые обогнала горбушу по объему вылова.
Больше всех подорожала кета. В гипермаркете она стоит 900 рублей за килограмм. На ценнике указано, что это улов нынешнего года, но по внешнему виду не скажешь — деформированная, ржавая, с желтым налетом окисления жира.
На оптовой базе кета выглядит значительно лучше. Стоит от 850 до 950 рублей за килограмм. Самая высокая цена — на тихоокеанский лосось, выловленный у берегов Камчатки.
— Поставщик каждый день повышает цены на 50 рублей, не успеваю ценник переписывать, — жалуется один из продавцов рыбы.
Горбуша нерке не товарищ
На втором месте по подорожанию — горбуша. В гипермаркете по карте постоянного покупателя эту рыбу можно купить по 500 рублей, без карты — по 700 рублей за килограмм. На оптовой базе стоимость горбуши колеблется от 600 до 650 рублей. В одном из специализированных рыбных магазинов ее предлагают за 590 рублей за килограмм. Для сравнения: осенью 2023 года средняя стоимость кеты в Благовещенске составляла 380–400 рублей, горбуши — 240 рублей за килограмм.
От цен на кижуч и нерку — одно расстройство. Эта красная рыба, скорее всего, скоро станет премиальным продуктом. На оптовой базе килограмм камчатской нерки — 1 550–1 600 рублей, три года назад в благовещенских магазинах ее можно было купить по 825 рублей за килограмм. Кижуч стоит от 930 до 1 280 рублей за килограмм в зависимости от места вылова.
Кое-где можно встретить такую лососевую рыбу, как сима: по вкусовым качествам она жирнее, чем горбуша, но суше, чем кета. Но ее цена сравнима со стоимостью кеты, хотя еще несколько лет назад сима стоила немного дороже горбуши.
Виноваты Эль-Ниньо и тунец?
Как выяснилось, на ценах сказался «неурожай» — нынешняя путина оказалась провальной и одной из худших за последние десятилетия. По прогнозам специалистов, с мая по ноябрь дальневосточные рыбаки должны были выловить 227 тысяч тонн лососевых. А на начало октября вылов составил всего 98,5 тысячи тонны. Ниже показателя 100 тысяч тонн результаты путины на Дальнем Востоке были только в 1989 году.
Рыбохозяйственная наука называет несколько причин низких показателей путины. В первую очередь это влияние Эль-Ниньо — природного климатического явления, при котором вода в экваториальной части Тихого океана становится аномально теплой, что меняет кормовую базу и условия миграции рыбы. А в этом году Эль-Ниньо приобрело усиленную версию.
С его влиянием связывают неожиданный факт, косвенно повлиявший на запасы лососевых.На Камчатке,Сахалине и в Приморье рыбаки стали встречать голубого тунца, которого раньше на Дальнем Востоке считали экзотикой, поскольку он обитает в умеренных теплых, субтропических и тропических водах Тихого океана. Тунец, будучи прожорливым морским обитателем, активно охотится за тихоокеанскими лососями. Например, рыбаки на Сахалине поймали огромного хищника длиной больше 2 метров, который проглотил 8 кетин.
Помимо тунца, нынешняя путина удивила ученых появлением в промысловых уловах, особенно горбуши, аномально мелкой рыбы. Такое колоссальное количество молоди тихоокеанских лососей биологи наблюдали впервые. Кроме того, ученые научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии называют еще ряд факторов, повлиявших на провальную путину 2026 года: смещение сроков миграции лосося, повышение штормовой активности, паводок, ужесточение некоторых мер регулирования промысла.
Доступные сельдь и навага
Одна из самых распространенных на столе амурчан — это камбала. В Приамурье в основном поставляется желтобрюхая и белобрюхая камбала, а также палтусовая. В небольших магазинах можно встретить камбалу с головой по 245 рублей за килограмм, в гипермаркете рыбу без головы продают по 354 рубля, на оптовой базе разброс цен от 280 до 360 рублей.
Что касается наваги, самая низкая стоимость этой постной и низкокалорийной рыбы встретилась в гипермаркете — 158 рублей за килограмм. Но по виду она была похожа на навагу подледного лова, которую добывают зимой. Камчатская навага с головой в небольшой торговой точке стоит 179 рублей, без головы ее стоимость уже 249 рублей. На оптовой базе ценник на эту рыбу — 250–260 рублей.
Еще одна нежирная рыба — минтай. Его можно купить от 249 до 300 рублей за килограмм. Также на прилавках есть белая рыба средней жирности — окунь-терпуг и окунь полосатый. Его цена варьируется от 350 до 380 рублей за килограмм.
Хорошей крупной сельди в торговых точках не оказалось. Цена этого продукта не самого лучшего качества — 172 и 190 рублей. То, что продают как олюторскую сельдь, — 250 рублей за кило.
По информации федерального агентства по рыболовству, на начало октября рыбаки Дальневосточного бассейна добыли 2976,5 тысячи тонн рыбы. Из них минтая — 1871,4 тысячи тонн, что на 47 тысяч тонн больше, чем в прошлом году; трески — 99,6 тысячи тонн, что больше уровня прошлого года на 4,6 тысячи тонн; сельди тихоокеанской — 564,6 тысячи тонн, что на 151,8 тысячи тонн больше; камбал дальневосточных — 55,9 тысячи тонн.
Деликатес к Новому году
Дефицит лососевых отразился на цене красной икры. По данным Рыбного союза, к концу этого года страна получит всего 4500–5000 тонн лососевой икры, притом что внутреннее потребление составляет примерно 10–15 тысяч тонн в год. Для сравнения: в прошлом году производство красной икры достигло 12 600 тонн.
В Благовещенске сегодня самая высокая стоимость кетовой икры — 16 тысяч рублей за килограмм. За 14 900–15 500 рублей продают икру кижуча (хотя она традиционно всегда была дороже кетовой). В магазине, который торгует продукцией с Камчатки, ценник икры достиг уже 20 000 рублей. Однако кое-где красную икру еще можно встретить по 12 тысяч рублей.
— К Новому году цена будет по двадцать тысяч? — спрашиваю знакомого продавца на оптовой базе, у которой ценник на икру — 16 000 рублей.
— Будет! Но, думаю, понемногу брать все равно будут. Новый год все-таки, — без особого оптимизма отвечает она.
Кстати, по данным статистики, обычный россиянин съедает около 100 граммов икры в год. В нынешних условиях эта цифра может сократиться до 30 граммов на человека.
