Рецепт на завтрак: чизкейк от журналиста

Этот чизкейк — фирменная выпечка нашей коллеги, редактора «Амурленты» Надежды Кожевниковой. Во вторник она угощала коллектив АП в честь Дня защитника Отечества и нашего дня рождения: да-да, сегодня «Амурской правде» исполняется 99 лет!

Ингредиенты: сливки минимум 30 % жирности — 100 мл, сыр «Филадельфия» (можно любой другой творожный сыр) — 525 гр, сметана 20 %  — 4 ст. л., сахар — 1 стакан, ванилин или ванильный сахар, яйцо —  3 штуки, мука —  1,5 стакана, сливочное масло — 120 гр., какао-порошок — 4 ст. л., молотая корица — 1 ч. л.

Этап № 1

1. Муку смешать с холодным маслом, порезанным на маленькие кусочки, добавить чуть больше половины стакана сахара, корицу и какао. Месить быстро, чтобы масло не успело растаять. Распределить эту массу по форме. Рассчитано на диаметр 24 см. Можно использовать разъемную, можно обычную, но выстелить дно и бортики фольгой или пекарской бумагой. 

2. Разогреть духовку до 150 градусов, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой. Готовить 15 минут, остудить.

Этап № 2

1. Смешать творожный сыр, сливки, сметану, остаток сахара, ванилин. Взбить яйца (можно миксером) в отдельной миске и тремя частями ввести в массу, каждый раз хорошо перемешивая. Масса сначала очень густая, лучше вымешивать силиконовой лопаткой, потом перейти на венчик. Никакого миксера! 

2. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка должна занимать чуть больше половины формы, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 час 15 минут при температуре 150 градусов. Миску с водой также оставить в духовке. Оставить на 15 минут в выключенной духовке и еще на 15 минут при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 часов. Подавать холодным. 

Хорошая новость: про утепление слонов

Яркий и красивый джемпер стал оригинальным подарком для индийской слонихи по кличке Лакшми. Животное вместе с 22 собратьями было вывезено из Мумбаи, где все слоны содержались в ужасных условиях, и теперь обитает в центре ухода и защиты слонов в городе Матхура. Добросердечные местные жительницы, которые очень сочувствуют несчастным животным, взяли на себя тяжелый труд — связать каждому из слонов некое подобие теплого джемпера, чтобы им было легче переносить зимние холода. Лакшми отличалась от своих собратьев самыми крупными размерами, именно поэтому получила самый большой джемпер.

Когда слониху привезли в центр, она едва могла передвигаться из-за ожирения, вызванного тем, что ее кормили исключительно вредным фастфудом, сладостями и остатками человеческой еды. Из-за избыточного веса пострадали и ноги Лакшми, так что она мучилась от артрита. Впрочем, живя в центре, слониха все-таки сумела восстановить свое здоровье и силы. Благодаря сбалансированной диете, включающей в себя много свежих фруктов, животное успешно сбросило лишний вес и теперь чувствует себя намного лучше. И теплее!

Хорошее фото «Амурской правды» на суше и в воде

За этот почти век журналисты «Амурки» побывали в сотнях городов и десятках стран. Четыре года назад руководитель рекламной службы Анна Репина нырнула с логотипом АП на дно Красного моря.

А в 2016-м году спецкор Ксения Арефьева установила флаг любимой газеты на высоте 5 416 метров, покоряя перевал Торонг-Ла в Гималаях.

С добрым утром!