Известный певец угостил мэра Благовещенска собственным сыром

«Когда я занимаюсь сыром, мне хочется петь!» — признался Дмитрий Хмара

27.07.2022, 13:11Экономика

Администрация Благовещенска окажет поддержку семейной сыроварне, поставляющей свою продукцию по всему Дальнему Востоку. Возглавляет предприятие солист популярного оркестра Amur Jazz Band Дмитрий Хмара. Мэр амурской столицы Олег Имамеев побывал в гостях у поющего сыровара.

Известный певец угостил мэра Благовещенска собственным сыром / Администрация Благовещенска окажет поддержку семейной сыроварне, поставляющей свою продукцию по всему Дальнему Востоку. Возглавляет предприятие солист популярного оркестра Amur Jazz Band Дмитрий Хмара. Мэр амурской столицы Олег Имамеев побывал в гостях у поющего сыровара.
Скрин видео

— Солиста популярного оркестра Amur Jazz Band Дмитрия Хмару в Благовещенске хорошо знают. Думаю, многие удивятся тому, что он еще и известный на Дальнем Востоке сыровар! — написал градоначальник в своем телеграм-канале. — Дмитрий обеспечивает фермерские рынки и супермаркеты Благовещенска, Владивостока, Хабаровска настоящими деликатесами.

Дмитрий Хмара рассказал, что научился варить сыр у итальянских мастеров. В 2019 году открыл предприятие под брендом Casari.famiglia, что в переводе на русский — «Семья сыроваров». Сейчас в ассортименте сыроварни 18 видов: моцарелла, буратта, фета, чечил, халуми, белпер кнолле и другие. За смену здесь могут сварить до 10 килограммов.

— Это семейный бизнес, в штате у Дмитрия — его отец, мама и жена, — рассказал мэр. — Предприятию удалось пережить пандемию и санкции. Нет проблем в плане импортозамещения, потому что все оборудование — российское, а сырье — местное. В ближайшее время на предприятии планируют заменить итальянские закваски и ферменты на отечественные, уже работают с ВНИИ маслоделия и сыроделия в городе Угличе.

Дмитрий Хмара показал Олегу Имамееву «сырную пещеру», где некоторые виды деликатеса созревают уже более двух лет. Он не только рассказал о технологиях производства, но и спел отрывок из итальянской оперы, ловко жонглируя ароматными кругами сыра.

— Без шуток: когда я прихожу сюда и занимаюсь сыром, мне хочется петь! — признался сыровар под аплодисменты мэра и его команды.

В планах у семейного предприятия — расширение производства. Мэр Благовещенска пообещал, что администрация поможет предпринимателю с помещением. А управление по развитию экономического развития и инвестиций проконсультирует поющего сыровара о возможных мерах поддержки его вкусного бизнеса.