Известный певец угостил мэра Благовещенска собственным сыром
«Когда я занимаюсь сыром, мне хочется петь!» — признался Дмитрий Хмара
ЭкономикаАдминистрация Благовещенска окажет поддержку семейной сыроварне, поставляющей свою продукцию по всему Дальнему Востоку. Возглавляет предприятие солист популярного оркестра Amur Jazz Band Дмитрий Хмара. Мэр амурской столицы Олег Имамеев побывал в гостях у поющего сыровара.
Скрин видео
— Солиста популярного оркестра Amur Jazz Band Дмитрия Хмару в Благовещенске хорошо знают. Думаю, многие удивятся тому, что он еще и известный на Дальнем Востоке сыровар! — написал градоначальник в своем телеграм-канале. — Дмитрий обеспечивает фермерские рынки и супермаркеты Благовещенска, Владивостока, Хабаровска настоящими деликатесами.
Дмитрий Хмара рассказал, что научился варить сыр у итальянских мастеров. В 2019 году открыл предприятие под брендом Casari.famiglia, что в переводе на русский — «Семья сыроваров». Сейчас в ассортименте сыроварни 18 видов: моцарелла, буратта, фета, чечил, халуми, белпер кнолле и другие. За смену здесь могут сварить до 10 килограммов.
— Это семейный бизнес, в штате у Дмитрия — его отец, мама и жена, — рассказал мэр. — Предприятию удалось пережить пандемию и санкции. Нет проблем в плане импортозамещения, потому что все оборудование — российское, а сырье — местное. В ближайшее время на предприятии планируют заменить итальянские закваски и ферменты на отечественные, уже работают с ВНИИ маслоделия и сыроделия в городе Угличе.
Дмитрий Хмара показал Олегу Имамееву «сырную пещеру», где некоторые виды деликатеса созревают уже более двух лет. Он не только рассказал о технологиях производства, но и спел отрывок из итальянской оперы, ловко жонглируя ароматными кругами сыра.
— Без шуток: когда я прихожу сюда и занимаюсь сыром, мне хочется петь! — признался сыровар под аплодисменты мэра и его команды.
В планах у семейного предприятия — расширение производства. Мэр Благовещенска пообещал, что администрация поможет предпринимателю с помещением. А управление по развитию экономического развития и инвестиций проконсультирует поющего сыровара о возможных мерах поддержки его вкусного бизнеса.

Материалы по теме


Добавить комментарий
Комментарии