Амурчанам напомнили о сроках хранения новогодних салатов
265
В управлении Роспотребнадзора по Амурской области рассказали, что неправильно хранящийся салат может стать причиной тяжелого пищевого отравления. Так, например, любимый всеми оливье можно хранить только 6 часов, а винегрет после заправки сохранит свои вкусовые качества 12 часов.
Заправка майонезом или другим соусом сокращает срок хранения блюда, поэтому рекомендуется заправлять салаты непосредственно перед подачей. Хранить салаты необходимо в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов.
Салаты из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки — только 12.
С добавлением мяса, птицы, копчёностей — 18 часов (после заправки — 12).
Салаты и винегреты из варёных овощей — тоже 18 часов (после заправки — 12).
Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки — только 6 часов.
С добавлением морепродуктов без заправки — 12 часов.
Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей — 36 часов.
