Гостем фестиваля «Берега вкуса» станет ведущий телепрограммы «Монастырская кухня» Максим Сырников
152
Известный исследователь и популяризатор русской кухни Максим Сырников станет гостем Международного гастрономического фестиваля «Берега вкуса» в Благовещенске. Шеф-повар прилетит в столицу Приамурья 25 августа, его визит продлится неделю.
На Международном гастрономическом фестивале «Берега вкуса» Максим Сырников проведет мастер-класс по традиционной русской кухне. Какое именно блюдо он приготовит, пока держится в тайне. Среди возможных вариантов — тыковник по рецепту XIX века, гороховый кисель или рыбная кулебяка. Главное условие — все ингредиенты должны быть доступны в магазинах Амурской области. Гости мастер-класса смогут продегустировать угощение.
Кроме кулинарного шоу, эксперт примет участие в деловой программе фестиваля. На панельной дискуссии «Стандартизировать нельзя фантазировать» участники обсудят разработку проекта национального стандарта (ГОСТа) на блюда традиционной русской кухни и возможности его применения в дальневосточных ресторанах с учетом региональных особенностей.
Максим Сырников — член рабочей группы по поддержке русской кухни при Минпромторге РФ, президент Сибирской гильдии шеф-поваров, ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале «Спас», автор 15 книг. За вклад в развитие и популяризацию русской кулинарии он награждён Национальной премией «Гостеприимство».
Исследователь посвятил около 20 лет экспедициям по России, собирая и восстанавливая старинные локальные рецепты. Он объездил практически все регионы страны, жил в деревнях, общался со старожилами, чтобы сохранить кулинарное наследие.
— Приезд такого эксперта, как Максим Сырников, — это признание интереса к нашему региону и подтверждение того, что гастрономия становится одним из драйверов развития туризма и экономики Приамурья, — отметила заместитель министра экономического развития Амурской области Татьяна Величко. — Мы уверены, что его участие даст импульс для развития локальной кухни и повышения качества услуг в сфере гостеприимства.
Международный гастрономический фестиваль «Берега вкуса» пройдет в Благовещенске с 26 по 30 августа и станет самым масштабным за всю историю. В нём примут участие представители 60 ресторанов и кафе, каждое заведение представит в среднем по пять блюд. Гостей ждут не только гастрономические, но и культурные, деловые и спортивные события.
