Когда вы рядите своих здоровых и румяных детей в военные гимнастерки, портупеи и пилотки, что вы хотите этим сказать и показать? Блеснуть ярким боком в социальных сетях?
   |
За зиму мы успели соскучиться по свежей молодой зелени, выращенной не на тепличном субстракте, а на обычной огородной грядке. Организм настойчиво требует витаминов. Кстати, в молодых листиках и стебельках их гораздо больше, чем в зрелом растении, так что не упускаем шанса оздоровиться и омолодиться. Не ждем, пока зелень вырастет до товарной массы: едва проклюнется на грядке — щипаем и добавляем живые витамины в салаты, супы, выпечку. Лучше отвести под зелень дополнительную грядочку и делать повторные посевы, чем, живя на земле, ограничивать себя в зеленых витаминах.
Сегодня мы не будем рассказывать, как готовить сто лет всем известные рулетики из лаваша или заворачивать шаурму. В нашей подборке – два вида пирогов, рыба в лаваше, пицца, лазанья и лаваш с мясным фаршем, который готовится на шампуре. Использование лаваша вместо привычного теста — это хорошая возможность сократить время у плиты и упростить процесс приготовления. Если лаваш покажется слишком сухим, перед началом работы слегка сбрызните его водой и подержите под полотенцем, чтобы он стал более гибким.
Конечно, шашлык в духовке — это не шашлык на мангале, но тоже получается очень вкусным и ароматным, хоть и без аромата костра. Так что не стоит отчаиваться, если в ближайшее время нет возможности выбраться на природу. Напомним общие правила: маринуется шашлык точно так же, как и для приготовления на мангале. Если в вашу духовку не вмещаются обычные металлические шампуры, то мясо нанизываем на деревянные шпажки — это позволит шашлыку немного пропитаться чудесным древесным ароматом. Вместо специальных шпажек можно использовать деревянные и бамбуковые китайские палочки.
Грибы сегодня перестали быть сезонным товаром, они продаются круглый год. Но среди вешенок, эрингов и опят всех видов всё же самые «грибные» грибы — нежные, с вкусным ароматом — именно шампиньоны.
Сегодня в нашей подборке — не самые обычные каши. Традиционную классическую любая хозяйка умеет готовить и без нашей подсказки, а вот догадайся приготовить манку не на молоке, а на курином бульоне, «подружить» рис с чечевицей, заправить кашу шоколадом или пожарить на сковороде с клубникой… И получается вкусно! Итак, открываем для себя новые кулинарные горизонты со старой знакомой — кашей.
Вкусный бутерброд начинается с хорошего хлеба. Если хотите сделать перекус полезнее — выбирайте цельнозерновой или с отрубями. Если батон нарезаете сами, позаботьтесь об остром ноже. Специальный тостовый хлеб, который отличается тонкой корочкой, обычно продается в упаковках уже порезанным на ломтики, их надо только разрезать по диагонали. Любой хлеб подсушиваем — в тостере, духовке или на сковороде с двух сторон без масла или с минимальным его количеством. Так бутерброды приобретут хрустящую текстуру и дольше не размокнут, оставаясь красивыми и вкусными. Если вы решили взять бутерброд с собой на природу, на работу или в гости (а что, вариант не хуже тортика), не стоит готовить его дома. Берите с собой «полуфабрикаты».
Крабовые палочки — вкусный практичный продукт. Краба в его составе, разумеется, никто не ожидает. Даже если на пачке написано «содержит натуральное мясо краба» — прочтите информацию на упаковке, чтобы не плодить иллюзий: как правило, в длинном списке ингредиентов этот продукт прописан последним, даже после ароматизаторов и «ешек», и, следовательно, его процент в составе крохотный.
Если у вас на кухне пылятся керамические горшочки — эти рецепты для вас. Мы незаслуженно редко пользуемся этими нехитрыми приспособлениями, а между тем они вполне сравнимы с крутыми электронными гаджетами. Блюда в горшочках из духовки получаются совсем не такими, как в фольге или рукаве. Кто пробовал в детстве у бабушки кашу из русской печи — очень похоже. Томление в глиняном сосуде придает простым продуктам особенную текстуру и аромат. Керамика равномерно держит тепло, и всё томится в собственном соку.
Хороший овощ морковь — растет на каждом огороде, хранится долго — хоть в погребе, хоть в холодильнике, продается круглый год — и даже мытая, и не так дорого. Без зажарки с морковью обходится редко какое повседневное блюдо, и в большинство салатов морковка — в числе главных ингредиентов. Из нее можно выжать сок, можно съесть сырой, а можно приготовить сотни разных блюд! Мы с детства помним, почему надо есть морковь: от нее зависит хорошее зрение. Это на самом деле так: как и во всех овощах рыжего и желтого цвета, в ней содержится бета-каротин. Попадая в организм, он в процессе пищеварения синтезируется в тот самый полезный для глаз витамин А, который защищает глаза от воспаления, стимулирует рост клеток и помогает лучше видеть в сумерках. Кстати, больше пользы глазам морковь принесет в приготовленном виде: витамин А лучше усваивается из вареной моркови, чем из сырой.
Как известно, фасоль, нут, горох, чечевица и соя благодаря своему химическому составу могут почти полноценно заменить мясо. И это очень кстати в дни наступившего поста, если вы решили отказаться на это время от продуктов животного происхождения. Сегодня в нашей подборке рецептов — несколько привычных мясных блюд: котлеты, ёжики, рагу, наваристый суп — но с растительным «мясом», которое выросло на грядке или в поле. Не забудьте, что бобовые считаются тяжелой пищей, поэтому блюда из них желательно сочетать с овощами и свежей зеленью и не включать в поздние ужины. Для хорошего пищеварения фасоль, сою и нут нужно варить не менее полутора часов.
