Часть потребителей испугались и на всякий случай перестали покупать продукцию. Другие заподозрили, что в пачках вовсе не молоко, а молочный «лизун» — липкая детская игрушка, которую легко можно изготовить даже в домашних условиях. В сторону авторов роликов выдвинули обвинения в потребительском экстремизме. АП выяснила у экспертов, что они думают о странном молоке, взбудоражившем дальневосточников.

«Снять можно что угодно»

Первый ролик с пачкой «Фермерского» моментально распространился среди дальневосточников и спровоцировал бурю комментариев в соцсетях. Одни приняли все за чистую монету — не могли поверить своим глазам и сетовали на отвратительное качество напитка, а другие к содержанию видео отнеслись критично. «Снять можно что угодно. Если бы женщина показала дату производства и на камеру вскрыла пакет, было бы более-менее правдиво. А так — антиреклама от конкурентов, чистой воды», — написал один из пользователей Сети. «Даже тухлое молоко никогда не образует такой сопли. «Фермерское» спокойно прокисает до простокваши. Обычная подстава», — ничуть не сомневается другой комментатор.

По мнению знатоков, такие видео — происки недобросовестных конкурентов. Эксперты предполагают — это не что иное, как агрессивный маркетинг и профессиональный «вброс» наподобие ролика про «пустые» таблетки «Эссенциале-форте». Видео про якобы некачественное лекарство, не имеющее под собой реальных оснований, уже не первый год ходит по социальным сетям и безосновательно пугает больных. Вероятно, ролик про молоко ждет такая же судьба.

Молоко так не скисает

«Амурская правда» связалась с экспертами, работающими в сфере молочного производства. По их мнению, в коробке из‑под молока самого молока на самом деле нет. Для специалистов очевидно, что в пачке находится другая субстанция. На защиту «Хладокомбината» встал даже главный конкурент — Благовещенский молочный комбинат.

— Несмотря на то что это молоко наших конкурентов, в данном случае нужно быть корректными. Я считаю, того, что показано в видео, быть не может. Это надуманно, в него явно что‑то внесено — скорее всего, клей ПВА, поэтому продукт таким образом себя ведет. Молоко никогда так себя вести не будет, — абсолютно уверена заместитель генерального директора Благовещенского молочного комбината по производству, кандидат технических наук Людмила Уварова.

По мнению замдиректора БМК, такие видео совершенно необъективны: не ясно, что на самом деле находится внутри пачек. И нет никакой гарантии, что ролик не снят намеренно — лишь бы подставить завод. «Это ведь может быть специально созданная ситуация — для того, чтобы дискредитировать переработчиков», — считает Людмила Уварова. Она подчеркивает: авторов таких роликов на самом деле совершенно не заботят качество и безопасность продукта.

В экспертно-консалтинговом центре «Амур-тест» подтверждают: ни ультрапастеризованное молоко из первого видео, ни пастеризованное из второго ролика так скиснуть никогда не сможет. «Молоко такой эффект не даст, чтобы его получить, нужно произвести какие‑то химические взаимодействия с продукцией, естественным путем это невозможно, — считают специалисты «Амур-теста». — Похоже, что это был клей ПВА или какое‑то химическое вещество, но не молоко, с которым что‑то произошло в естественных условиях».

Конкуренты снимают стресс

— Если судить по комментариям пользователей под этим видео, большинство людей разобрались в ситуации и понимают, что оно подставное, — замечает начальник отдела маркетинга АО «Хладокомбинат» Наталья Казимирова. — Мы предполагаем, что из пачки вытекает так называемый лизун, или хэндгам, — популярная детская забава. Лизуна можно приобрести в магазине или приготовить игрушку дома. Рецептов изготовления много, они простые, самый популярный — на основе клея ПВА и буры (тетрабората натрия, который продается в аптеках). Игрушка нравится детям, хорошо развивает моторику, а взрослых успокаивает. Очень вероятно, что таким образом снимает стресс кто‑то из конкурентов.

По словам Натальи Казимировой, с момента появления первого видео его прислали на электронную почту «Хладокомбината» несколько десятков раз, но, кроме этих писем, других претензий к качеству от потребителей не поступало. «На нашем сайте есть форма для обратной связи, есть телефон горячей линии +7914‑613‑38‑25 — на который в Whatsapp можно прислать любую жалобу. Мы проводим расследование по каждому обращению, при необходимости производим замену продукции и в Амурской области, и в других регионах», — подчеркивает начальник отдела маркетинга.

Жалоб на завод нет

В амурском управлении Роспотребнадзора АП заверили — ни одной жалобы от потребителей ни на молоко «Хладокомбината», ни на молочную продукцию других производителей в последнее время не поступало. Специалисты отмечают: если бы партия молока действительно оказалась некачественной, случился бы настоящий взрыв. «К нам никто не обращался, жалоб на молоко такого характера не было, — сообщила помощник руководителя управления Роспотребнадзора по Амурской области Наталья Саблук. — Комментариев по ролику дать не можем, визуально не определишь, что это такое, если бы мы увидели само молоко, живое, тогда смогли бы о чем‑то говорить».

Как рассказали в «Амур-тесте», «Хладокомбинат» проходил в их организации контроль качества молока и никаких нареканий к предприятию не было. «На этом заводе контролируют качество своей продукции от и до — от входного сырья до готовой продукции. На «Хладокомбинате» разработана программа производственного контроля ХАССП, они очень следят за молоком, — рассказала один из экспертов «Амур-теста». — Скорее всего, такие видео — это конкуренция, был заказ. Ведь завод работает не только на рынке Амурской области, но и в Хабаровском и Приморском краях».

Качество выпускаемой продукции на «Хладокомбинате» контролируют и техника, и люди. «Слежка» за выпускаемой продукцией идет в автоматическом режиме, и при сбое на любом этапе производства сразу сработает сигнализация. Но на всякий случай качество контролируется и вручную. Например, при розливе и упаковке отбор образцов делается строго каждые 15 минут. Сотрудники лаборатории проверяют температуру, кислотность, плотность и органолептические показатели продукции, включая ее вкусовые свойства, а также вес, качество склейки и герметичность упаковки.

— Нарекания к качеству — редкость и скорее исключение из правила благодаря современному оборудованию, упаковке, профессионализму сотрудников, внедрению ХАССП и других систем качества. В любом случае мы всегда благодарны нашим потребителям за обратную связь, — говорит Наталья Казимирова.

МНЕНИЕ

Людмила Уварова, замгенерального директора Благовещенского молочного комбината, кандидат технических наук:

— Есть сейчас такие микрофлоры, которые дают вязкий длинный сгусток. Это ацидофильная палочка, термофильные стрептококки, они дадут вот такой длинный, скажем так, сопливый сгусток. Но то, что показано на видео, — это совсем другое. Субстанция там лезет и лезет из пачки и не рвется. Молочный белок не сможет создать такую структуру, даже за счет микрофлоры. Здесь внесено какое‑то дополнительное вещество, которое соединяет в кучу белки молока и не дает белковой цепочке разорваться.

Молочный коктейль с комками озадачил покупателей 

Под удар на днях попал и другой крупный производитель Амурской области — Благовещенский молочный комбинат. На видео показан сделанный на заводе шоколадный молочный коктейль «Азбука вкуса». Автор ролика выливает из пачки в раковину субстанцию с множеством комков. Что на самом деле находится внутри — то ли испортившийся молочный коктейль, то ли постороннее вещество — до конца не ясно.

— Это похоже на прокисший молочный коктейль. Никто не знает, где он стоял и когда был открыт. Раз есть такие сгустки, вероятно, он скис, — высказывает мнение замгендиректора по производству ОАО «Молочный комбинат Благовещенский» Людмила Уварова. 

По ее словам, в этом нет ничего удивительного — коктейль молочный и способен прокиснуть так же, как обычное молоко. 

— В БМК по поводу этого шоколадного коктейля обращений не было. Авторы видео хоть бы дату показали на пачке, мы бы проверили эту партию. У нас ведь вся продукция  находится на хранении в музее готовой продукции до окончания срока годности, — отметила Людмила Михайловна. — Срок годности этого коктейля — 9 месяцев, и все это время по несколько пачек из каждой партии этого продукта хранятся у нас. Если появляются какие-то обращения, мы сразу же начинаем расследование и смотрим находящуюся на хранении продукцию из той же партии. Покупателю товар меняем. Если есть какие-то жалобы, мы всегда на них реагируем. У нас работает специальная служба, которая этим занимается под контролем заведующей производственной лабораторией. 

Лизун в домашних условиях

Специалисты молочных производств сходятся во мнении — в обоих возмутивших потребителей видео в продукт на самом деле добавили посторонние вещества. И молока в пачках нет. Но самое интересное, что сделать странную липкую субстанцию легко может даже ребенок. В редакцию «Амурской правды» прислали видео, на котором молочного лизуна с использованием клея ПВА и буры (тетрабората натрия) без труда изготавливает школьница. Массу роликов о том, как сделать лизуна своими руками, можно найти в YouTube. Народные умельцы показывают, как создать липкую игрушку не только из молока, буры и клея, но и других подручных средств: например, зубной пасты, стирального порошка, пены для бритья. Некоторые предлагают даже изготовить съедобных лизунов, например, из кока-колы.

Московский эксперт: «Это потребительский экстремизм»

Кандидат наук уверена — в пачках «Фермерского» настоящего молока нет 

Видео со странным амурским молоком дошло даже до центральных регионов страны, вызвав массу вопросов у потребителей. «Амурская правда» решила поинтересоваться мнением со стороны и взяла интервью у московского эксперта. На вопросы ответила Ольга Соколова, автор популярного «Инстаграм»-аккаунта o_moloke, технолог молочных продуктов, микробиолог и кандидат технических наук. Также Ольга — старший научный сотрудник Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук.

Это попытка очернить завод

— В Амурской области активно пересылают два видео, на которых из пачек выливается густое, клейкое, липкое молоко. Что, на ваш взгляд, находится в этих упаковках — молоко или химически измененный продукт?

— На видео точно не молоко. Молоко не может так испортиться. Просто не существует такой порчи молока, чтоб оно стало настолько вязким, что его можно было брать руками. К сожалению, в наш век технологий, блогерства и желания интернет-славы появилось явление, метко названное Зинаидой Руденко (ведущей программы «Естественный отбор» на ТВЦ. — Прим. ред.) «потребительский экстремизм». Нередки случаи, когда в пачки с кефиром клали муляжи мышей, а потом снимали видео и выкладывали в интернет. Видео с вязким молоком, по всей видимости, — разновидность этого потребительского экстремизма.

Вероятнее всего, из упаковки вылили молоко и налили туда что‑то, обладающее нужной для подлога консистенцией. Может, клей ПВА (он как раз белый и очень похожей текстуры). Есть еще вероятность, что пачку вскрыли и насыпали в молоко какой‑то структурообразователь, который превратил молоко в эту субстанцию. Но в любом случае купить такое молоко в магазине невозможно.

— Можно ли сделать в домашних условиях то, что находится внутри пачек? Есть мнение, что для изготовления такой субстанции достаточно взять клей ПВА и буру и смешать в нужных пропорциях. Это так?

— Уверена, что да. Не удивлюсь, если скоро в сети появятся еще подобные ролики. Похожая консистенция получается, если смешать воду, крахмал и клей (такую массу делают при получении основы для поделочного «холодного фарфора»). Поменьше воды — консистенция плотнее, побольше клея — вот такая, как на видео. А цвет, естественно, белый — как молоко.

Почему авторы роликов не боятся странного молока?

— Как считаете, эти два видео — попытка конкурентов бросить тень на завод-производитель? Если дело в низком качестве, то чья тут вина — производителя или магазина, который неправильно хранил товар.

— На мой взгляд, это или попытка очернить завод, или просто случайность — какая пачка дома была у автора ролика, ту и использовали. Есть еще ряд причин, почему я уверена в том, что эти видео — подлог. Общего у них лишь слово «Фермерское». Это придуманное название. Оно ничего не обозначает, лишь призвано привлечь взгляд потребителей. А сам по себе продукт в первом и втором видео — технологически абсолютно разный. Ультрапастеризованное молоко и пастеризованное — это разные технологии, выработка идет на различных линиях, в разных цехах, из молока разного качества, с использованием разной упаковки. Они вообще не могут быть одинаковыми! Это просто разные продукты! Общее у них только одно: и то и другое изначально дали коровы. С момента приемки на завод, в зависимости от исходного качества, дорога молока расходится. Самое качественное идет на изготовление ультрапастеризованного с последующим розливом в асептическую тару (посмотрите, на донышке написано TetraBrick Aseptic). Молоко чуть ниже качеством идет на выработку кисломолочной продукции, еще чуть ниже качеством — на пастеризованное молоко. Обращаю ваше внимание, что все молоко на переработку идет сортовое. Чтобы вы не подумали, что на пастеризацию отправляют самое плохое. Оно все хорошее. Но разное. Видимо, тот, кто придумал всю эту провокацию, не знает технологии и подумал, что слово «фермерское» что‑то значит. Поэтому в видео фигурирует «Фермерское».

Смущают небрежность и наигранность в видео. В обоих роликах одинаковый сюжет — «молоко» наливают в кружку. Что сделали бы вы, увидев такое «молоко»? Стали бы наливать в кружку? Я — нет. Я побоялась бы. А вдруг эта субстанция токсична? Те, кто снимал ролики, не боятся содержимого. Наливают в посуду, трогают руками. Это очень странно. Человеку свойственно бояться непонятного и неизвестного. Если бы мне попалось такое в упаковке от молока, я бы точно избежала попадания этого на стол, в посуду, из которой едят мои близкие. А авторы роликов не боятся. Повторюсь, молоко так не испортится. Поэтому тут вины ни магазина, ни завода нет. Есть еще вариант, что продукцию «Хладокомбината» подделали где‑то в подполье. В Центральной России такое явление очень распространено.

Бактерия ни при чем

— Вы рассказывали читателям своего «Инстаграм»-аккаунта про бактерию, которая способна так загустить молоко, но ее не встречали в практике с 70‑х годов прошлого века. Если предположить, что такая бактерия попала в молоко, — продукт стал бы густым в свежем состоянии или при скисании? Даже если бы дело было в бактерии, могло из пачки литься такое клейкое молоко, которое не «рвется»?

— Бактерия называется B.viscosum. По правде сказать, я ее никогда не встречала. Упоминание о ней встречалось мне только в старых изданиях о промышленной микробиологии. И даже там было указано, что она очень редкая. Эта палочка вызывает порок молока — вязкое молоко. Но даже она не могла настолько сильно загустить молоко.

Не снимайте видео — идите в Роспотребнадзор

— Тот контроль качества, который применяют на современных заводах, способен обезопасить потребителей от серьезного производственного брака? На предприятиях существуют места для хранения готового товара, ведется видеосъемка в процессе выпуска продукции — этого достаточно для защиты потребителей от явного брака?

— Бесспорно, да. Конечно, если этот контроль производят в соответствии с нормами и с необходимой периодичностью.

— И все же, что делать потребителям, если они купят в магазине упаковку с таким молоком?

— Ну, точно не снимать ролики для интернета. Нужно немедленно обращаться в Роспотребнадзор. Лучше, чтобы вместе с открытой была закрытая упаковка того же молока от той же партии, купленная в том же самом месте. Для проведения анализов не используют открытые упаковки. Поэтому, если вы предоставляете только открытую упаковку, у Роспотребнадзора нет подтверждения, что вы ее такой купили, а не налили в пачку что‑то инородное. Если же у Роспотребнадзора вскрытая пачка и невскрытая (в идеале — с чеком о покупке) — можно провести полноценный анализ. Кроме того, почти на каждом предприятии есть отдел рекламаций (возвратов). Можно обратиться туда.

Возрастная категория материалов: 18+