В Благовещенске панорамный ресторан в Доме российско-китайской дружбы примет первых гостей
1821
В столице Приамурья в ближайшее время первых гостей примет ресторан на втором этаже Дома российско-китайской дружбы. Оттуда открывается вид на города двух стран: с одной стороны — на китайский Хэйхэ, с другой — российский Благовещенск и его центральную площадь с аллеей поющих фонтанов. Концепция ресторана «Берега» объединяет российские локальные продукты и гастрономические традиции Азии.
— Когда мы объявляли аукцион, одним из условий для арендатора было разработать проект ресторана современной русской кухни, куда гармонично впишутся блюда паназиатской кухни. Также наши требования касались интерьера, — рассказала и. о. руководителя Агентства гостеприимства Амурской области Светлана Бартулева. — Мы хотели, чтобы при оформлении помещений арендатор отразил в интерьере особенности уникального приграничного расположения Благовещенска, чтобы в каждой детали прослеживались связь и дружба российского и китайского городов, которые находятся на берегах одной реки Амур. И этот проект нам понравился.
23 июля в новой точке общепита состоится гастрольный ужин федерального гастрономического проекта «География России». В регионе работает съемочная группа проекта, который реализует команда Vasilchuki Restaurant Group совместно с бренд-шефом ресторана RUSKI Александром Волковым-Медведевым, рассказали в агентстве. Московский ресторан RUSKI считается самым высоким рестораном Европы и занимает весь 85-й этаж небоскрёба «ОКО» в Москва-Сити.
Презентация сета пятого сезона проекта «География России» запланирована на октябрь. После этого на VK Видео и других площадках начнут выходить фильмы, снятые в регионах.
«География России» — это проект ресторанной группы Vasilchuki Restaurant Group, который исследует и популяризирует кулинарное наследие разных регионов страны. Его главная идея — показать многообразие гастрономических традиций большой страны через вкус, историю и культурный код городов.
Пятый сезон проекта охватывает 10 городов страны: Тулу, Йошкар-Олу, Киров, Иваново, Иркутск, Благовещенск, Ростов-на-Дону, Челябинск, Нарьян-Мар и Мурманск.
Амурский Благовещенск стал одной из самых дальних точек гастрономического путешествия. На гастрольном ужине гостям предложат пирог из оленины, печеную свеклу с кефиром и икрой, ауху с хрустящим папоротником, замороженное молоко с ягодами.
— Пирог из оленины — домашнее блюдо в новой интерпретации, так скажем, в стиле высокой кухни, — пояснил шеф-повар ресторана «Берега» Руслан Кузык. — Оленина — привычный ингредиент для эвенкийских хозяюшек. Мы разработали рецепт пирога из оленины с добавлением риса и компрессионного шпината, на тонком слоёном тесте. К нему — соус на основе белого гриба и сморчков, так как эти грибы находятся на пике своей сезонности. Идея в том, чтобы приготовить для потребителя уже довольно знакомое домашнее блюдо, но в новом и современном стиле.
Сет блюд, который шефы приготовят на гастрольный ужин в ресторане «Берега», будет действовать только один вечер.
— Когда мы вернемся из экспедиций по регионам России в Москву, бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев совместно с региональными шефами подготовит сет «География России», где каждое блюдо будет представлять регион-участник сезона. Одно из них будет олицетворять город Благовещенск, Амурскую область, — поделилась планами маркетолог ресторанной группы 354 Restaurant group by Vasilchuki Алёна Самсонова. — Сет пятого сезона проекта будет действовать год в ресторане RUSKI, и каждый гость сможет попробовать Россию на вкус.
