От «Пу-Пу» до «Востока»: чем удивит благовещенцев соевый гастрофестиваль «НаБоБАХ!»
110
Необычные блюда из обычного продукта смогут попробовать благовещенцы и гости города на традиционном гастрофестивале сои, который с 19 октября по 8 ноября пройдет в амурской столице. Четвёртый год подряд лучшие кафе и рестораны Благовещенска показывают, насколько ярким, разнообразным и вкусным может быть этот продукт.
В гастрофестивале примут участие 18 заведений общественного питания, половина из которых — кафе китайской кухни. Они представят фестивальное меню, в котором будут от 2 до 4 специально разработанных шеф-поварами авторских блюд. Это салаты, закуски, горячее, десерты, коктейли, чай и даже алкогольные напитки с добавлением соевого продукта. За четыре года, в течение которых проходит гастрофестиваль в Благовещенске, местные повара научились виртуозно сочетать производную сою и традиционные продукты. Например, удивительно деликатны эдамамэ — вареные незрелые соевые бобы со вкусом сахарного молодого горошка с текстурным и кремовым послевкусием.
Для гастрофестиваля шеф-повара благовещенских кафе и ресторанов подготовили специальное меню с блюдами, главным ингредиентом которых будет соя.
— Амурская область — лидер России по посевным площадям и объемам производства сои. Для нас соя — не просто сельскохозяйственная культура, а настоящий гастрономический бренд региона. Фестиваль «НаБоБАХ!» раскрывает ее потенциал: от нежного тофу до насыщенных соусов и авторских десертов, — говорит Татьяна Гудзовская, исполнительный директор ассоциации «Амурская федерация рестораторов и отельеров», организатор гастрофестиваля «НаБоБАХ!».
Кроме постоянных участников мероприятия, таких как рестораны «Восток», «Иволга», служба доставки восточных блюд «Лаваши», кафе «Китайская забегаловка», «И-рис», «Циндао», «Время чая», в этом году свои вкусные творения представят и новички. Это кафе «Пу-пу», кафе-пирожковая «Фазанда» и мини-кофейня Coffeeblag.
По традиции все гости кафе и ресторанов при заказе блюд из фестивального меню могут получить флаер с наклейкой заведения, собрать не менее 4 наклеек от разных участников и участвовать в розыгрыше призов. Главный приз — индивидуальный мастер-класс от одного из лучших шеф-поваров Благовещенска. Остальные участники розыгрыша получат сертификаты стоимостью в одну тысячу рублей в заведения участников гастрофестиваля. Розыгрыш флаеров состоится 10 ноября.
Соя для Амурской области — не просто сельскохозяйственная культура, а настоящий гастрономический бренд региона. Соевый потенциал раскрывает традиционный ежегодный фестиваль «НаБоБАХ!».
Кроме того, 29 октября в рамках гастрофестиваля пройдет открытый мастер-класс от шеф-поваров в Амурском колледже сервиса и торговли. Кроме студентов, обучающихся по специальности «поварское дело», на мастер-классе могут присутствовать все желающие, но для этого необходимо пройти регистрацию на сайте колледжа.
