Нежный субпродукт: салаты, супы и выпечка с печенью
Вкусной и полезной еды много. Как правило, предпочтение здесь отдают овощам и фруктам, забывая о мясных продуктах. В частности, стоит отметить печень, так называемый субпродукт. Ведь именно она отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ. Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях. Надо только знать, как правильно ее приготовить. И главное, печень должна быть максимально свежей и экологически чистой. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой. В печени много воды, поэтому она быстро портится.
