Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №3 (29047) от 26 января 2023 года
Издается с 24 февраля 1918 года
31 января 2023,
вторник

Кондитер-африканец рассказал амурским студентам о модных тенденциях на сладкое

Общество

Кондитер из Парижа Роже Конан Коваков, который работает в одном из ресторанов Благовещенска, провел мастер-класс для студентов Амурского колледжа сервиса и торговли. Помимо некоторых секретов мастерства уроженец Республики Кот-д’Ивуар рассказал и о модных тенденциях на сладкое меню.

Кондитер-африканец рассказал амурским студентам о модных тенденциях на сладкое / Кондитер из Парижа Роже Конан Коваков, который работает в одном из ресторанов Благовещенска, провел мастер-класс для студентов Амурского колледжа сервиса и торговли. Помимо некоторых секретов мастерства уроженец Республики Кот-д’Ивуар рассказал и о модных тенденциях на сладкое меню.
Фото: Архив АП

По мнению шеф-повара–иностранца, главное в кондитерском деле — знание технологии приготовления. На примере Роже показал, как делаются десерты, которые нельзя приготовить в домашних условиях, а только — на кухне общепита. Студенты и кондитер готовили три варианта теста для тортов и пирожных и крем.

— Я показал, как делаются три десерта: шоколадный фондан, тарт и десерт на основе песочного теста с миндальным кремом. В домашних условиях эти пирожные не приготовить такими, какие они должны быть. Я показываю, как их приготовить профессионально, — отметил Роже Конан. — На сегодня в моде десерты со специальной прослойкой наподобие печенья «Орео». Также популярны песочные пирожные с ягодной начинкой.

В колледже отмечают, что мастер-классы с практикующими профессионалами для студентов проводятся периодически. Будущих кондитеров с основами мастерства и тенденциями в современном меню знакомят повара амурских кафе и ресторанов, а также приглашенные мастера из центральных регионов страны, у которых есть опыт работы в европейских заведениях общепита.

— Работодатели понимают: чтобы к ним в организации шли профессионалы своего дела, нужно им самим идти к студентам и показывать, что и как правильно делать, — процитировали директора по практическому обучению Амурского колледжа сервиса и торговли Ирину Ковалеву в региональном министерстве образования.

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Кондитер из Райчихинска сделала торт в форме тигрицы в честь китайского Нового годаКондитер из Райчихинска сделала торт в форме тигрицы в честь китайского Нового года
Французский шеф-кондитер Роже Конан приглашает на мастер-классФранцузский шеф-кондитер Роже Конан приглашает на мастер-класс
Из Парижа с выпечкой: французский кондитер торгует в благовещенском переулке
Подложили шоколадную свинью: амурских кондитеров научили правильно украшать новогодний торт
Десерт с характером: пресс-секретарь Бурейской ГЭС печет «мужские» торты
Суд на три месяца закрыл кондитерский цех в Благовещенске
Студенческий кулинарный поединок в Благовещенске посвятили здоровому питанию. Фоторепортаж
На лучшем рисунке конкурса конвертов к 70-летию Победы оказался лжеветеран
Магазины наводнили историко-патриотические конфеты
Кондитерская фабрика «Зея» за полгода компенсировала убытки

В Приамурье выросло число заболевших коронавирусом из-за «Кентавра»Общество
Амурчанин получил почти десять лет за нападение на машину инспекторов по охране животного мираПроисшествия
Морозы в Амурской области сдают позиции: в регионе до -25 градусовОбщество
Гороскоп на 31 января: Водолеи получат награду, а Тельцы почувствуют счастье от оказанной помощиСоветы
Третья декада января войдет в тройку самых холодных в БлаговещенскеОбщество
В Белогорске депутат от КПРФ накопил долг за коммуналку в 440 тысяч рублейВласть

Читать все новости

Порядок слов Александра Ярошенко

Общество

В Приамурье выросло число заболевших коронавирусом из-за «Кентавра» В Приамурье выросло число заболевших коронавирусом из-за «Кентавра»
Морозы в Амурской области сдают позиции: в регионе до -25 градусов
Третья декада января войдет в тройку самых холодных в Благовещенске
В Свободном возложили цветы к памятнику Леонида Гайдая в честь 100-летия со дня его рождения
Школу в Завитинске переименовали в «Вейп-шоп» на Google Картах
Система Orphus