Как в Амурской области менялись цены и тенденции на новогодний отдых в ресторане

Фото: Архив АП

Как это было: кризисы, Гудини, шведский стол

Около 10 лет назад новогодние корпоративы в благовещенских кафе и ресторанах необходимо было заказывать уже в начале ноября. Но экономический кризис 2014 года и, как следствие, повышение цен и сокращение семейных доходов повлияли и на общепитовский бизнес. По оценкам рестораторов, их заведения потеряли тогда 30—40 процентов своих клиентов. Некоторые владельцы жаловались, что даже в пятницу и субботу, когда залы традиционно были заполнены, они стоят полупустыми.

Поэтому, например, в 2015 году одни кафе из-за низкого спроса отказывались от проведения новогодней ночи, другие старались привлечь клиентов оригинальной программой: салютом или выступлением амурского фокусника с номером легендарного Гарри Гудини.

В тот год средняя цена праздничного корпоратива в благовещенских кафе и ресторанах сложилась в пределах 2 200—2 300 рублей с клиента без учета алкоголя. По сравнению с предыдущим годом стоимость поднялась на 300—500 рублей в зависимости от статуса заведения.  При этом сама новогодняя ночь в дорогом кафе обходилась в 3 500 рублей.

Хотя, как говорила тогда президент Гильдии рестораторов Амурской области Анастасия Вальде, кризис — это не основная причина снижения спроса: «Народ насытился данным видом услуги и предпочитает проводить Новый год в домашней обстановке. Экономическая ситуация тоже повлияла, но она всё же второстепенна».

С годами тенденция только укрепилась. В 2019-м места в благовещенских кафе и ресторанах для праздничной встречи Нового года можно было заказать даже в первой декаде декабря. Однако предприятия общепита не оставались внакладе, поскольку через 10 дней начинались корпоративные вечера.

Самая низкая цена на такие мероприятия в тот год была 1 900 рублей с человека, самая высокая — 2 700 рублей (в эту стоимость не везде входил алкоголь.) Но, например, в кафе со шведским столом в ТЦ «Ледяной» корпоратив обходился всего в 1 400 рублей с клиента, поскольку из спиртных напитков там подавали только пиво, а крепкие можно было приносить с собой. Кроме того, в течение всех 10 вечеров в этом заведении разыгрывались призы, главный из которых — телевизор. Сама же новогодняя ночь со шведским столом стоила 2 500 рублей. Кстати, это была средняя цена по Благовещенску (наиболее высокая — 3 200 рублей без спиртного). 

Чтобы завлечь посетителей, кафе и рестораны не обходились только программой с Дедом Морозом и Снегурочкой. В ресторане «Ани», например, одному из клиентов при розыгрыше призов в новогоднюю ночь достался айфон последней модели. Где-то на корпоративах проходило шоу световых картин, где-то на караоке предоставляли безлимит. 

А маленькие ресторанчики европейской кухни предлагали отведать рождественские блюда тех стран, чью кухню представляли. И даже семейные кафе зарабатывали на детских праздниках: 1 200 рублей за ребенка и одного из родителей — в эту стоимость входили игры, розыгрыши, конкурсы, хоровод и сладкое меню.

По уже устоявшейся традиции многие амурчане тогда старались уехать на новогодние каникулы в Таиланд, Вьетнам или южный Китай, поэтому в турфирмах Благовещенска за несколько месяцев до праздника царило оживление. 12-дневный отдых в Паттайе в трехзвездочном отеле на двоих обходился в среднем в 100 тысяч рублей. Примерно столько же надо было брать с собой на расходы.

В соседний Хэйхэ путевка на три новогодних дня стоила от 8 500 до 9 800 рублей в зависимости от уровня гостиницы. Несмотря на вполне стандартный набор — ужин и развлекательная программа с Дедом Морозом и Снегурочкой — желающих встретить Новый год за Амуром было достаточно. 

Рейтинг турбаз вырос вместе с ценами

Фото: Архив АП

А потом пришел COVID-19. Для заведений общественного питания это стало настоящим испытанием на выживание. В прошлом году кафе и ресторанам разрешили работать только до 23 часов, и лишь 15 декабря приняли решение, что заведения могут принимать клиентов до часу ночи. Однако это не повлияло на праздничные планы горожан, поскольку большинство кафе и ресторанов Благовещенска в новогоднюю ночь не работали.

Некоторые кафе китайской кухни 31 декабря принимали гостей или заказы на вынос только до 21 часа. Однако корпоративы в предпраздничные дни проходили активно, стоимость участия в таких мероприятиях в среднем по городу составляла около 2 500 рублей с человека. 

Необходимо учесть и такой факт: во время пандемии благовещенцы обратили свои взоры на зоны отдыха, работавшие без ограничений, — на турбазы. Поэтому к середине декабря там ни одного свободного места практически не оставалось. Даже на тех, которые находились почти в 100 километрах от областного центра.

За последние 10 лет эта сфера бизнеса развилась, и сегодня большинство турбаз — это комфортабельные домики и коттеджи со всеми атрибутами гостиниц, в некоторых из них в комплекс входят даже бассейны и кафе. В окрестностях Благовещенска более десятка баз отдыха, и стоимость суточного пребывания в них разная.

Но дешевых мест, особенно в новогоднюю ночь, не было и нет. Год назад задолго до 31 декабря были забронированы и стандартные номера на двоих стоимостью от 3 900 рублей в сутки, и апартаменты стоимостью до 26 тысяч рублей — на большую компанию. Особенно пользуются популярностью турбазы, на территории которых есть кафе, чтобы не готовить и не везти с собой блюда для новогоднего стола. 

Теплые каникулы: амурчане поехали в Азию

Поразительно, но несмотря на пандемию и различные ограничения, амурчане продолжали встречать Новый год и проводить январские каникулы в теплых краях: Таиланде, Вьетнаме, Египте, Турции. Правда, изменился социальный статус наших туристов — заграничные поездки могли позволить себе только состоятельные люди.

Отдых в Паттайе подорожал в 2—2,5 раза: путевки на двоих в трехзвездочный отель стоили уже свыше 250 тысяч рублей. Кроме того, чартерные рейсы в Таиланд не выполнялись, улететь туда можно было только регулярными рейсами в Бангкок или на Пхукет из Хабаровска, Владивостока или Москвы. Перед вылетом необходимо было сдать ПЦР-тест, а в местном отеле у туристов снова брали тест на коронавирус, и до получения его результатов приезжим приходилось находиться в номере спецгостиницы.

Большинство «китаек» в новогоднюю ночь не работают

Фото: Архив АП

В 2022 году самыми популярными местами для проведения корпоративов и встречи Нового года по-прежнему остаются многочисленные кафе китайской кухни. Но заведения, где нет танцпола, обычно не работают в новогоднюю ночь. Например, «Китайская забегаловка» 31 декабря будет обслуживать заказы на самовывоз блюд до 20 вечера. В «Будде» принимать клиентов будут тоже только до восьми вечера. А вот «Пекинская утка», наоборот, в Новый год работает до пяти часов утра.

Несколько блюд, одна бутылка спиртного (шампанское, водка или вино на выбор), а также праздничная программа с Дедом Морозом и Снегурочкой обойдется в 2,5 тысячи рублей с человека. Такую же сумму придется потратить на новогодний ужин в кафе «Омега». Спиртное на стол в этом заведении можно приносить свое. Причем при заказе столика необходимо внести всю сумму сразу. В этом кафе с 23 декабря на 100 рублей повысилась стоимость всех блюд, а за вход в предновогодние дни приходится платить еще дополнительно 600 рублей — за праздничную программу. 

И всё же большинство кафе китайской кухни в областном центре в новогоднюю ночь не работают. А их корпоративное посещение в предновогодние дни обошлось гостям в среднем в 2,5 тысячи рублей с человека, как и в прошлом году.  

Кавказская кухня: за месяц до праздника мест уже не было

В ресторанах, которые представлены в основном национальной кавказской кухней, цены значительно выше. В 3,5 тысячи рублей с человека обойдется предстоящая новогодняя ночь в ресторане «Ани» — это без стоимости спиртного, которое необходимо приобрести в их же алкомаркете. А при заказе столика необходимо было внести депозит — в 10 тысяч рублей, если собиралась компания в 5—6 человек. При этом на конец ноября места в этом заведении были почти все забронированы.

Также за месяц до Нового года уже мало было свободных столиков в ресторане «Багратион» — там ужин в предпраздничные дни обходился в 3,8 тысячи рублей. В стоимость, кроме блюд, входят две бутылки спиртного на компанию из четырех человек. А вот непосредственно в саму новогоднюю ночь этот ресторан работать не будет. Впрочем, как и ресторан «Кипарис»: 31 декабря он будет принимать гостей лишь до 15 часов. В остальные дни там проходят корпоративы, однако без праздничной программы. 

В целом стоимость праздничного меню в кафе и ресторанах по сравнению с прошлыми годами повысилась ненамного, поскольку владельцы понимают, что платежеспособность населения падает. Тем более тенденция последних лет говорит о том, что большинство благовещенцев всё же предпочитают встречать Новый год в кругу семьи.  

Совет

Сегодня многие семьи, чтобы не утруждать себя предновогодней суетой на кухне, предпочитают заказывать на праздничный стол блюда, в том числе из кафе китайской кухни. Но практика показывает, что нагрузка на поваров в такие дни сильно возрастает, что сказывается на качестве. Поэтому при самовывозе, оплатив заказ, не поленитесь открыть все контейнеры и попробовать еду. Чтобы позже, уже дома, не испортить себе настроение из-за выброшенных на ветер денег.

Минздрав России предупреждает:

чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью

Возрастная категория материалов: 18+