Фото: m.povar.ruФото: m.povar.ru

Согласно рецепту, опубликованному в советской книге «О вкусной и здоровой пище» 1952 года, для приготовления понадобятся:

Тесто:

  • 500 граммов пшеничной муки;
  • 250 миллилитров молока;
  • 15 граммов дрожжей;
  • половина чайной ложки соли.

Фарш:

  • 400 граммов мяса (берем готовый фарш);
  • две — три головки лука (примерно 250 граммов);
  • 100 миллилитров жира для жарения (растительное масло);
  • соль — по вкусу.

Сколько стоят беляши в России в 2025 году

В среднем по стране стоимость набора продуктов в 2025 году составляет 282 рубля. Из них 203 рубля уйдет на 400 граммов фарша, еще 27 рублей — на полкило муки, 23 рубля — на стакан молока. 250 граммов репчатого лука можно купить за 14 рублей, а 100 миллилитров подсолнечного масла — за 15 рублей.

Все цены взяты из ежемесячного мониторинга Росстата за февраль 2025 года и аналогичный период 2024-го. Соль считать не стали, так как она есть у всех хозяек, а стоимость дрожжей не вошла в список, потому что Росстат не анализирует их цену.

К слову, в прошлом году приготовление беляшей обходилось в 254 рубля. Таким образом, рост цен составил 28 процента. Больше всего подорожал репчатый лук (40 процентов), вместо 10 рублей он теперь стоит 14 рублей за 250 граммов. Значительно прибавило в цене молоко. Пастеризованное жирностью 2,5 — 3,2 процента теперь стоит 23 рубля за 250 граммов вместо 19 рублей (рост цен на 21 процент).

Подсолнечное масло стало дороже на 15,3 процента: 100 миллилитров теперь можно купить за 15 рублей вместо 13 рублей. Фарш стал дороже на 9,14 процента (203 рубля вместо 186 рублей за 400 граммов). Рост цен на муку самый незначительный из всего списка — 8 процентов (было 25 рублей, а стало 27 рублей за полкило).

Фото: bankiros.ru

Стоит отметить, что если готовить беляши не из готового фарша, а из свинины и говядины, то это будет заметно дороже. Продукты обойдутся уже в 374 рубля, если вместо 400 граммов фарша взять мясо в пропорциях: 280 граммов говядины и 120 граммов свинины. То есть разница с фаршем составляет почти 100 рублей. В 2024 году набор продуктов с мясом стоил 305 рублей, рост цен  — 22,6 процента.

Говядина подорожала почти на 60 процентов, она стоила 150 рублей за 280 граммов, а теперь продается по 239 рублей. Но свинина при этом подешевела на 36,3 процента: было 88 рублей за 120 граммов, а стало 56.

Для подсчета в регионах специалисты Bankiros.ru выбрали вариант с готовым фаршем. Так как не везде в России едят свинину, то в некоторых субъектах цена на нее не указана.

Цены на продукты в регионах

Дороже всего приготовить беляши будет на Дальнем Востоке. В Амурской области, например, чтобы нажарить беляшей для Юрия Гагарина в этом году, пришлось бы потратить 338 рублей. В диапазон цен от 300 до 400 рублей также вошли Хабаровский (379) и Приморский (374 рубля) края и Сахалинская область (344).

Но лидиром по стоимости продуктов для аппетитной выпечки стал Чукотский автономный округ — 657 рублей. А дешевле всего пирожки с мясом обходятся в Волгоградской области — 228 рублей. При этом на родине космонавта — в Смоленской области — приготовление любимого блюда стоит 247 рублей.

Возрастная категория материалов: 18+