6 простых рецептов завтрака для мамы: «Наполеон» в стакане, сердечки из сосисок и суши на чипсах
Осилит даже ребенок, не только папа
290
Шепот на кухне, звон посуды и аромат чего‑то вкусного — лучший подарок для любой мамы. А если процессом руководит папа — угощение точно будет вкусным! Не обязательно готовить сложные блюда: даже простая каша станет праздничной, если вы добавите в нее любимые мамины ягоды, орешки и теплые пожелания. Завтрак можно подать не только в постель, но и красиво накрыть стол. Мама оценит любой вариант, главное — чтобы с любовью!
«Наполеон» в стакане
Любимый мамин тортик можно приготовить за полчаса без выпечки и подать вот так, в стакане. Текстура получается насыщенной и многослойной, как у настоящего «Наполеона».
Для крема: яйцо — 2 шт., сахар — 3 ст. л., мука — 2 ст. л., молоко — 150 мл, ванилин — щепотка, сливочное масло — 20 г, печенье или несладкий крекер — 150–200 г, свежая клубника для украшения.
Вначале нужно сварить крем. В небольшом сотейнике взбейте венчиком яйца с сахаром, добавьте муку и ваниль, перемешайте до однородности. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать. Поставьте смесь на средний огонь и варите, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Как только начнет закипать и появятся пузырьки, снимите с огня и сразу вмешайте сливочное масло. Дайте немного остыть.
Тем временем крупно измельчите печенье — руками или при помощи скалки. Важно не превращать его в пыль, чтобы сохранить хруст и текстуру.
Собирайте десерт в прозрачных стаканах: на дно выложите слой печенья, затем слой крема — и так 2–3 раза. Верхний слой должен быть из крема. Украсить можно дольками свежей клубники. Если хотите сохранить хрустящую структуру, подавайте сразу, а если десерту дать настояться в холодильнике 20–30 минут, он получится более нежным и пропитанным.
Яичница в сердечке
Классика утреннего завтрака, который скажет о вашей любви.
Сосиски длинные — 2 шт., яйцо — 2 шт., сливочное масло — 1 ч. л., растительное масло — 1 ч. л., соль — щепотка, черный молотый перец — щепотка.
Для этого блюда нужны не обычные толстые сосиски, а длинные и тонкие, в натуральной оболочке. Каждую сосиску разрезаем вдоль на 2 части, не дорезая до края 1–1,5 см. Выворачиваем наизнанку, соединяем нижние края и фиксируем их зубочисткой. На сковородку наливаем немного растительного масла, разогреваем его, а затем добавляем сливочное. Кладем сосиски на разогретую сковороду и слегка обжариваем до румянца. Переворачиваем. В каждое сердечко вбиваем по 1 яйцу. Жарим на небольшом огне, следя, чтобы белок не пригорал. Готовую яичницу надо посолить, поперчить и вынуть зубочистки.
Кокосовые вареники из тофу
Если мама постится, приготовьте на завтрак необычные ленивые вареники: без творога, зато с кокосом.
Сыр тофу — 200 г, мука пшеничная — 2 ст. л., кокосовая стружка — 2 ст. л. и для посыпки, крахмал кукурузный — 1 ст. л., кунжут — 1–2 ст. л., сахар — 1 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Часть кокосовой стружки перемалываем с помощью кофемолки — получаем кокосовую муку. Тофу разминаем вилкой до однородной массы. Всыпаем к тофу кокосовую муку и стружку, крахмал, кунжут, соль, оба сахара. Вымешиваем массу, которая не должна липнуть к рукам. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается довольно рассыпчатым. Разделяем его на 20 кусочков и катаем из них шарики. Аккуратно опускаем в кипящую воду и варим 5–7 минут. Подаем ленивые вареники, посыпав кокосовой стружкой, ягодами или орешками.
Хорошо, если дети не забудут потом убрать на кухне после кулинарных экспериментов и сами вымыть посуду.
Суши на чипсах нори
Если мама любит японскую кухню, можно удивить ее на завтрак хрустящим вариантом суши на чипсах нори.
Чипсы нори — 1 упаковка, крабовая палочка — 1 шт., вареный рис — 3–4 ч. л., творожный (сливочный) сыр — 2–3 ч. л., авокадо или свежий огурец — 1 / 2 шт., красная рыба — 2 ломтика.
Чипсы нори — это хрустящие пластинки из морских водорослей, они продаются в маленьких квадратных упаковках по 2–4 г, там до десятка штук — вполне хватит на завтрак. В отличие от обычных листов для скручивания роллов, чипсы уже обжарены в масле и имеют более насыщенный вкус. Это гарантирует, что даже если не получится красиво, будет всё равно вкусно.
Достаньте из упаковки чипсы нори, приготовьте начинку: немного заранее сваренного риса, творожный сыр, крабовую палочку, кусочек красной рыбы, свежего огурца (без семян) или авокадо. Всю начинку, порезав кубиком, можно перемешать и выкладывать общей массой, а можно порезать пластиками и выкладывать на нори по отдельности вместе с рисом — так получится красивее.
Затем сложите чипсы пополам. Или, если начинки получилось многовато, накройте сооружение второй чипсой — форма сэндвича. И сразу укладывайте на тарелку.
Розовый маринованный имбирь, если найдется в холодильнике, тут тоже будет очень кстати.
Такие суши надо есть сразу, пока хрустящие.
Круассан с шоколадом
Если вы умеете пользоваться духовкой, можно испечь к завтраку свежих круассанов. Что может быть приятнее, чем пробуждение от запаха свежей выпечки?
Слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка, плитка шоколада или кусочек сыра — для начинки, желток яйца — для смазки.
С вечера оставьте на кухне размораживаться готовое слоеное тесто из магазина. Утром включите духовку, разверните упаковку, разрежьте пласт теста на треугольники (в геометрии такие называются остроугольными — стороны длиннее, чем основание). Если вы хотите приготовить круассаны с начинкой, просто положите на основание треугольника из теста кусочек шоколадки или сыра и начинайте закручивать круассан. Тесто возле начинки немного прижимайте, чтобы во время выпечки шоколад или сыр не вытекли. Кончики хорошо защипите.
Выкладывайте закрученные круассаны на застеленный пергаментом противень хвостиками вниз, чтобы они не развернулись при выпечке. Для румяной верхушки смажьте тесто желтком яйца с молоком. Выпекайте в разогретой до 190–200 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Можно испечь круассаны без начинки (так они получатся даже пышнее), а после выпекания разрезать и положить внутрь, например, джем, сгущенку, разрезанную клубничину, взбитые сливки из баллончика.
Бодрый смузи с бананом и ягодами
Смузи — это очень просто, вкусно и по‑праздничному красиво. Подходит для мам, которые на диете.
Банан — 1 / 2 шт., замороженная клубника, малина или вишня — 1 стак., молоко — 1/2 стак., йогурт — 1 / 4 стак., сок из апельсина — 1 / 4 стак., мёд — 2 ст. л.
Мы приготовим смузи на основе банана — он получится сладким без сахара, мама оценит. В чашу блендера добавим порезанный на кусочки очищенный банан, замороженные или свежие ягоды, выдавим из апельсина сок, зальем всё молоком и/или йогуртом, добавим немного мёда и измельчим до однородной консистенции.
Можно экспериментировать: например, добавить яблоко или спелую грушу, но банан должен быть обязательно.
Выльем смузи в высокий красивый стакан, воткнем соломинку и подадим маме легкий витаминный завтрак.
