Ее судьба — штрафная рота. Церковь стала ее спасением и смыслом жизни. Мыла пол, продавала свечи, помогала чем могла. Все во славу Божию.
   |
Баклажаны называют овощем долголетия: хочешь прожить дольше — ешь баклажаны. В них мало калорий и много клетчатки. Высокое содержание в баклажанах солей калия оказывает положительное влияние на работу сердца, марганца — поддерживает баланс половых гормонов, здоровье нервной системы, а кремния — подвижность суставов. Антоцианы в баклажане придают нашим сосудам эластичность и снижают риск развития атеросклероза. Да, самые вкусные баклажаны — жареные, но если не хотите лишних калорий, запекайте их, отваривайте или тушите.
Банка консервированных помидоров от моей подруги — самый лучший гостинчик из деревни. Самые ходовые у нее три рецепта: ароматные красные, с цветами бархатцев на щедрой подушке зелени; бурые, фаршированные пряной острой начинкой, и — в чесночном «снегу». И все три я просто обожаю: даже не скажу, какой из них вкуснее — банки опустошаются влёт, рассол выпивается до дна. Поэтому попросила у неё все три рецепта. И еще в сегодняшней подборке — неизменные вяленые помидоры и красивый овощной салат.
Сезон консервации набирает обороты. Сегодня в нашей подборке — домашние соусы. К сосискам, к шашлыку и блинчикам. На их основе получаются прекрасные подливки к чему угодно, их можно использовать, когда тушите мясо, печете пиццу или готовите лазанью или запеканку. Никакой химии, только натуральные продукты. Если в подвале или в холодильнике стоят баночки с домашними соусами, ваше семейство не пожелает никаких покупных кетчупов.
Наверное, у нас всех на самой дальней полке в кухне стоит какая‑нибудь бытовая техника, которая должна была упростить кухонные заботы, но после пары экспериментов оказалась не очень‑то нужной. Но если на этой же полке примостилась мультиварка, немедленно ее достаем. Это же суперкастрюля, которая и варит, и жарит, и парит, и печёт — и всё практически без вашего участия. Если есть функция отложенного старта — так вообще: с утра ее загрузил, время включения задал — и к приходу ребенка из школы готов обед. И в летнюю жару мультиварка спасение: она не раскалит вам кухню, даже если будет готовить три часа подряд. Возможно, приготовленные в ней блюда кому‑то покажутся излишне простыми. Но если вы не любите заморачиваться на кухне и предпочитаете простую здоровую еду — этот прибор для вас.
Малосольные огурчики — топовое угощение июля. С укропчиком, чесночком, ароматными листиками смородины, да с молодой картошечкой… Сегодня для первых солений редко кто заморачивается с дубовым бочонком или даже эмалированной кастрюлькой. В ходу полиэтиленовые пакеты: сложил огурчики и раздавленные ножом чесночные зубчики, посыпал солью (рецепт простой: на 1 кг огурцов – 1 ст. л. крупной соли и 3–4 зубчика чеснока), сунул пару веточек укропа из супермаркета, плотно завязал, хорошенько потряс — и в холодильник. Не надо возиться с рассолом: чистые руки, чистая посуда… Но вкус почему-то не тот, как в детстве у бабушкиных огурцов, которые малосолились в эмалированном ведре: запускаешь в него руку, вылавливаешь из-под шапки пряной зелени твердый хрустящий огурчик… Он сразу и соленый, и сладенький, и так вкусно пахнет укропом и летом. Может, всё дело именно в пакетах? Значит малосолим по старинке: в кастрюльках, без пластика и полиэтилена.
Летний зной гонит нас подальше от кухни с жаркой печкой и духовкой. Если вы счастливый обладатель земельного участка с дачей или дома на земле, у вас есть альтернатива: мангал. Кулинарные эксперименты вполне можно перенести на свежий воздух. Как хорошо собраться семьей у мангала, приготовить обед с дымком... И это совсем не обязательно должны быть шашлыки и колбаски. Летом можно готовить что-нибудь более легкое. Делимся беспроигрышными рецептами, которые обязательно пригодятся вам в этом сезоне.
Даже если клубника продается в супермаркетах чуть ли не 12 месяцев в году, для нас все равно ягодный сезон по‑настоящему наступает только в июле, когда она созревает на грядке. И пусть клубника местной селекции внешне проигрывает пластмассовой прелести магазинных красавиц, но по вкусу, сладости и аромату даст сто очков вперед. Наслаждаемся сладкими краснобокими ягодами, запасаемся витаминами для долгой зимы, радуем домашних новыми оригинальными десертами.
В жаркую погоду тарелка холодной окрошки — это то, что нужно. С огурчиком, редиской, зеленым лучком, розовыми ломтиками ветчины… На квасе, на кефире, на газировке, сыворотке — у каждого свои предпочтения. Если вы любитель окрошки, возьмите на заметку еще несколько рецептов холодных супов. Жара вполне может затянуться. И уж тут чем больше рецептов, тем лучше!
В списке любимых летних овощей молодые кабачки всегда занимают почетное место. Готовятся они легко и быстро, содержат минимум калорий и массу полезнейших микроэлементов, блюда из них получаются нежными, сочными и ароматными. Рецептов из кабачков такое множество, что их можно готовить хоть каждый день.
Что только не готовят из жимолости, первой садовой ягоды: разнообразные пироги, вареники, муссы, смузи и вкуснющие компоты, варенье, желе и пастилу. Мы тоже присоединяемся к празднику сладкоежек с нашими рецептами. И первый, и самый главный: едим ягоды свежими! Желательно — с куста. Это полезнее всего. А только потом — пироги и варенье. Итак, жимолость перебрали, залили холодной водой, промыли, обсушили (если погода позволяет, на солнышке) и начинаем готовить вкусненькое.
