Елена Сергеева

6 рецептов макарон на ужин: в стиле Барби, с сырным соусом, по-флотски и с морепродуктами

Макароны — простецкая еда. А паста — изысканное блюдо, которое готовят даже на кулинарных шоу и подают в ресторанах. А ведь всем прекрасно известно, что это одно и то же. Любые макароны — ну или рожки, перья, спагетти, спиральки, бантики, паутинку-вермишель — можно приготовить и как быстрый бюджетный гарнир к чему угодно, от котлет до салата, или как самодостаточное блюдо, вполне подходящее и для быстрого перекуса, и для семейного ужина, и даже для приема гостей. А кто боится за фигуру (хотя от макарон, как известно, не толстеют) — покупаем и готовим цельнозерновые.

28.12.23, 09:06

5 мин

Нет комментариев

Кулинарные фантазии с Драконом: новогодние рецепты от популярных фудблогеров

Один из самых популярных запросов в поисковиках в интернете в эти дни — «рецепты на Новый год». И ни один фудблогер не обходится без чего‑нибудь эдакого — с драконьим акцентом. Тазик с оливье пусть присутствует, без него мы никуда, но во главу стола законодатели кулинарной моды советуют всё же поставить блюдо с изображением хозяина наступающего года. Мы подобрали для наших читателей несколько интересных рецептов. Дракон — существо необычное и красивое, пусть и угощение будет таким же.

23.12.23, 09:00

5 мин

Нет комментариев

Утка с апельсинами, гусь с яблоками и рождественская индейка: как вкусно запечь птицу на Новый год

Вы уже думали, что будет главным блюдом новогоднего стола? Запеченная целиком птица, фаршированная разными вкусностями, — прекрасный выбор. Да, с ней придется повозиться, но она так торжественно выглядит на столе, и ее вполне достаточно, чтобы накормить всех участников застолья. В честь праздника можно приготовить не банальную курицу — а птиц более редкого полета.

16.12.23, 09:03

5 мин

Нет комментариев

Блюда с полезной чечевицей: супы, котлеты, карри и блины

Бобовые, как известно, это растительная замена мясу. Самое высокое содержание белка (до 26 г в 100 г) — в чечевице. Чем хороша чечевица — в отличие от прочих бобовых ее можно готовить без предварительного замачивания, и блюдо солить сразу. Красная сварится быстрее всех — за 10–15 минут, но она очень нежная, будьте готовы, что форма и яркий цвет не сохранятся. Коричневая чечевица без замачивания сварится за 25 минут, зеленая — за 30–40.

09.12.23, 10:07

5 мин

Нет комментариев

Топ-10 блюд со сладкой хурмой: свиная шея, террин, пудинг, сырники и шарлотка

Основная ценность хурмы — в наличии большого количества антиоксидантов. Один из них — бета-каротин, который является предшественником витамина А. В хурме его больше, чем в моркови, перце или тыкве. Если съесть плод весом около 150 г, то можно получить до 20 % суточной нормы этого вещества. Витамин А важен прежде всего для обновления клеток нашего организма.

02.12.23, 09:07

5 мин

Нет комментариев

10 рецептов с капустой брокколи: омлет, паста, суп и слойки

Брокколи обладает способностью снижать уровень «плохого» холестерина, одновременно повышая уровень «хорошего». Готовя брокколи, неразумно использовать только соцветия и выбрасывать более жёсткие стебли. В стеблях столько же пользы. Нарежьте стебли на мелкие кусочки или соломкой, и они будут готовы одновременно с соцветиями. Если кожица покажется жесткой, стебли можно почистить.

25.11.23, 08:05

5 мин

Нет комментариев

10 рецептов блюд с гранатом: «Шамаханская царица», «Гранатовый браслет» и хохоп из курицы

Как выбрать спелый гранат? Постучите пальцами по кожуре: спелый и сочный отзовется звонко, а перезревший или зеленый — глухо. Или легонько сожмите гранат в руках. Если спелый, вы услышите легкий хруст. А сочные зернышки граната можно смело употреблять вместе с косточками. Сегодня — рецепты блюд с гранатом.

18.11.23, 10:41

5 мин

Нет комментариев

Обязательный ингредиент: 10 рецептов блюд с чесноком

Чеснок — одно из старейших растений в мире. Археологические раскопки показывают, что эту пряность применяли еще во времена неолита, более 8 тысяч лет назад. Съел чеснок — почистил зубы. Но если от запаха не помогло, попробуйте другие способы: через полчаса после еды съешьте яблоко — в нём много окисляющих ферментов, которые нейтрализуют сульфиды чеснока, вызывающие тот самый непередаваемый чесночный аромат. Или выпейте чашку крепко заваренного зеленого чая или стакан молока — но не залпом, а смакуя каждый глоток.

11.11.23, 08:15

5 мин

Нет комментариев

10 рецептов с ароматной корицей: булочки «Синнабон», свиные ребрышки и луковый суп

Самая популярная в холода специя — это корица. Ее аромат не перепутаешь ни с чем. Это запах горячего глинтвейна, свежих булочек и других вкусностей из духовки. Он согревает и поднимает настроение.

04.11.23, 09:10

5 мин

Нет комментариев

10 рецептов блюд из свежемороженой красной рыбы: от сочной кеты на сковороде до сухого посола

Лосось называют молодильной рыбкой. Среди его достоинств — высокое содержание жирных кислот омега-3, витаминов А и D и коллагена, отвечающего за молодость и упругость кожи.

28.10.23, 08:10

5 мин

Нет комментариев

Пора квасить капусту: как это сделать и как приготовить из нее вкусное блюдо

Первый снег и первые заморозки — это сигнал, что пора квасить капусту. В это время она особенно сладкая — под воздействием мороза простых сахаров в капусте становится значительно больше.

15.10.23, 08:02

5 мин

Нет комментариев

Блюда с «перчинкой»: сладкий пирог с чили, квашеный острый перец и мясо «верёвочкой»

Добавим в жизнь перчинку? Острый, бодрящий перец чили придаст яркие акценты любым блюдам. Он повышает иммунитет, особенно сопротивляемость простудам, стимулирует работу ЖКТ, «разгоняет» метаболизм. Но употребляйте острый перец в очень маленьких количествах, только тогда он не навредит вашему организму!

07.10.23, 08:04

5 мин

Нет комментариев

11 оригинальных рецептов блюд из тыквы: от хлеба до паштета

Тыква — идеальный диабетический продукт для тех, кто следит за своим весом и уделяет внимание здоровью. Тыква нормализует водно-солевой баланс, стабилизирует метаболизм, снижает артериальное давление и повышает гемоглобин, предотвращает скачки сахара в крови, укрепляет сердце.

23.09.23, 08:13

5 мин

Нет комментариев

Морковный бум: первое, второе и пирог к чаю — сентябрьское оранжевое меню

Самый яркий и вкусный корнеплод наших огородов. Сентябрьская морковь уже набрала сладость и так и просится с грядки на кухню. Тем более что её не обязательно грызть сырой — самый главный морковный витамин А не разрушается под воздействием высоких температур. Морковь можно и варить, и тушить, и запекать — полезный бета-каротин будет усваиваться только лучше.

16.09.23, 09:57

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов овощных рулетов: из кабачков и баклажанов, с овощами, грибами и орехами

Овощные рулетики — это, конечно, не рагу: покрошил овощи в сковородку, и пусть себе тушится. С ними приходится повозиться. Но немного, если честно, — только не говорите домашним. Пусть они думают, что сегодня на ужин кулинарный шедевр, хозяйка утомилась, и без напоминаний сами начинают мыть посуду. Чем хороши рулеты, кроме презентабельности? Разнообразием начинок — кладем то, что есть. Разнообразием основы — закручиваем в рулет всё, что можно закрутить: обжаренные пластики баклажанов, печёный перец, листья капусты, выпеченный яичный или овощной блинчик. Например, кабачковые рулетики: если овощ молоденький — режем пластиками. Старый — чистим от семечек и шкурки, натираем и заводим кабачковое тесто.