Постный борщ, фасолевый суп и капустные котлеты: блюда для Великого поста

Разгружаем организм весной

12.03.2022, 08:02Еда

С 7 марта у православных христиан начался Великий пост. Длиться в этом году он будет до 23 апреля. Тем, кто решил придерживаться ограничений в это время, постное меню поможет разгрузить организм. Но это вовсе не значит, что питаться придется скучно и однообразно. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады — блюда с такими продуктами могут быть не только полезными, но и сытными. Каши могут стать основой постного стола, в них много витаминов и микроэлементов, а главное — «правильных» углеводов, которые надолго заряжают организм энергией. «Амурская правда» предлагает приготовить несколько вкусных постных блюд и пирогов, над которыми не надо долго заморачиваться.

Фото: kartinkin.net

Фасолевый суп

200 г фасоли,
1 литр воды,
2 моркови,
1 стебель сельдерея,
1 луковица,
2 помидора,
чеснок, специи.

Отварите фасоль до готовности, а за это время измельчите лук, сельдерей, морковь, чеснок и обжарьте. Взбейте помидоры в блендере и добавьте к овощам вместе с фасолью и отваром. Перемешайте суп, доведите до кипения и проварите еще полчаса.

Подписывайтесь на наш телеграм канал

Постный борщ

2 свеклы,
1 морковь,
2 картофелины,
1 луковица,
0,5 кочана капусты,
2 помидора,
2 ст. л. растительного масла,
1 лавровый лист,
специи.

Очистите и измельчите помидоры, а все овощи нарежьте соломкой. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель с капустой и поставьте вариться на маленьком огне. За это время обжарьте на растительном масле морковь с луком и свеклой и протушите 10 минут. Добавьте к овощам помидоры, приправьте и протушите под крышкой еще 20 минут. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи, доведите до кипения.

Жареная рыба в кляре

500 г рыбы,
100 мл воды,
100 г муки,
щепотка соды,
специи,
чеснок и зелень.

Фото: lisa.ru

Нарежьте рыбу кусочками. Смешайте муку с содой и специями, влейте воду и замесите густой кляр. В конце добавьте рубленую зелень и чеснок по вкусу. Обмакните в кляр каждый кусочек рыбы и обжарьте в масле.

Капустные котлетки

1 кг капусты,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
0,5 стакана муки,
0,5 стакана манки,
100 г панировочных сухарей,
специи,
масло для жарки.

Фото: kylinariaohta.ru

Крупно нарежьте капусту, добавьте воды и 10 минут протушите под крышкой. Пропустите через мясорубку, отожмите влагу и добавьте тертый лук с чесноком. Затем добавьте муку с манкой и специи, хорошо перемешайте.

Из получившегося фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке и обжарьте на масле.

Обязательно на постном столе должны присутствовать горох, фасоль, чечевица и другие бобовые. Они содержат рекордное количество растительного белка, который по своим питательным свойствам ничуть не уступает животному белку.

Рис по-монастырски

2 стакана риса,
1—2 шт. моркови,
1 луковица,
1 шт. перца болгарского,
150 г зеленого горошка,
1 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
специи и соль по вкусу,
4 стакана воды.

Рис промойте, залейте кипящей водой, сварите до готовности, откиньте на дуршлаг.

Лук, сладкий перец и морковь нарежьте соломкой или кубиками, обжарьте на среднем огне. Добавьте зеленый горошек и томат, потушите 2—3 минуты. Выложите к овощам рис, посыпьте приправами, черным перцем, солью.

Постный шоколадный пирог

1,5 ст. муки,
150 мл воды,
110 мл варенья,
0,5 стак. сахара,
3 ч. л. какао,
1 ч. л. растворимого кофе,
по 0,5 ч. л. соды и разрыхлителя,
1 ст. л. уксуса,
50 мл растительного масла.

Фото: koolinar.ru

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао, соду и соль. Отдельно смешайте теплую воду, уксус, жидкое варенье, кофе, растительное масло и сахар до растворения. Соедините обе смеси, вымешайте тесто венчиком, перелейте в форму и выпекайте около получаса при 180 градусах.

Пирог с вареньем

400 г муки,
200 г сахара,
200 мл воды,
200 мл растительного масла,
2 ч. л. разрыхлителя,
200 г варенья.

Фото: jam-bakery.ru

Смешайте воду с сахаром до растворения и влейте масло. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите упругое тесто и выложите 2 / 3 в форму с бортиками. Распределите варенье и сверху засыпьте оставшимся тертым тестом. Выпекайте 30—40 минут при 180 градусах.