В Хэйхэ дали старт гастрофестивалю «Берега вкуса»: чем удивили экспертов амурские повара
1475
0
13 китайских и четыре российских команды, в каждой из которых по два повара, решили показать свое мастерство на гастрофестивале в Хэйхэ. Из амурской столицы на конкурс приехали кулинары из ресторанов «Иволга», «Романо», «Барашка» и «Фарфор». Благовещенские повара, сочетая традиции амурской кухни и современные тренды, приготовили 14 блюд: супы, дальневосточные закуски, горячие и холодные блюда. Победителем эксперты признали блюдо «Оливье с пармской ветчиной и яйцом пашот».
Молодые повара ресторана русской дальневосточной кухни «Иволга» Дмитрий Мунт и Данил Сигитов разработали меню для конкурсной программы: теплый мясной салат, щи с груздями, форель на шпинатной подушке , а на десерт — блинный торт. По итогам конкурса повара ресторана «Иволга» заняли второе место в категории «горячее блюдо» — за форель. Кстати, надо отметить, что Дмитрий Мунт — еще студент, он учится в Амурском колледже сервиса и торговли.
Фото: Ольга Пантюхова
Первое место заслужила команда ресторана «Фарфор» за холодное блюдо «Оливье с пармской ветчиной и яйцом пашот». Еще две бронзовые награды получили блюда, приготовленные амурчанами: щучьи котлеты с цукини и тартар из мраморной говядины с трюфельным соусом.
Экспертное жюри, в которое входило семь человек, оценивало все блюда вслепую — не зная их авторов. В состав судейской команды входили два благовещенских специалиста: Ольга Пантюхина — член Амурской федерации рестораторов и отельеров, собственник сети известных кофеен и Ольга Воропаева — операционный директор ресторана Daddy's pub.
Состязания поваров в китайском городе открыли гастрофестиваль «Берега вкуса», он продолжит свою работу в Благовещенске. С 21 по 24 августа на набережной Амура ждут около полусотни представителей сферы общественного питания из Китая и России.
***
