Фото: photorecept.ru

Быстрый десерт

• 150 г печенья,
• 200 г сметаны,
• 100 г сгущенного молока,
• 2—4 персика.

Печенье сложить в пакет и поломать в мелкую крошку. Измельчить в пакете можно при помощи скалки или в блендере. В миску выложить сметану, добавить сгущенку. Взбить все миксером. Помыть персики, разрезать их пополам, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками. Несколько кусочков отложить для украшения сверху. В пиалы или красивые креманки насыпать на дно 2—3 ложки перемолотого печенья. Далее добавить кусочки персика и крем, чтобы он покрыл печенье и фрукт. Потом опять слой печенья и слой крема с персиками. Закончить кремом. Украсить взбитыми сливками, кусочками фрукта и свежими листиками мяты. Поставить десерт в холодильник на несколько часов, чтобы крем пропитал печенье.

Курица с персиками

• 1 целая курица,
• 1—2 персика,
• 2 ст. ложки меда,
• 0,5 ч. л. карри,
• 7—8 зубчиков чеснока,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 / 2 лимона,
• соль и перец по вкусу.

Куриную тушку вымыть, обсушить полотенцем, сложить в глубокую посуду. Выдавить сок из половинки лимона. Приготовить маринад — смешать соевый соус с медом, специями, соком лимона. Курицу обмазать маринадом и убрать в холодильник на несколько часов. Почистить и крупно нарезать чеснок. Персики вымыть и нарезать дольками. Нафаршировать курицу чесноком и персиками, уложить в смазанную маслом форму и запекать при температуре 180 градусов около часа — до образования румяной корочки. Готовность проверить зубочисткой — если сок из тушки вытекает чистый и прозрачный, значит, курица с персиками готова. Если нет, запекать еще минут 20—25.

Киш с персиками 

Для теста: 

• 1 яйцо, 
• 150 г муки, 
• 90 мл растительного масла, 
• 4 ст. л. сахара, 
• 2 щепотки соли. 

Для начинки: 

• 120 мл сметаны, 
• 2 яйца,
• 3 ст. л. сахара, 
• 3 персика.

Влить в глубокую емкость растительное масло, вбить куриное яйцо, всыпать соль и сахар. Размешать, всыпать муку и вымесить песочное пластичное тесто. Убрать в холодильник на 15—20 минут, накрыв пищевой пленкой. Соединить в другой емкости сахар, сметану любой жирности и два куриных яйца. Взбить. Тесто выложить в форму для запекания, разогреть духовку до 180 градусов. Разровнять тесто по дну формы, заходя и на бортики. Выложить в середину начинку. Персики промыть и удалить косточки, нарезать кубиками или ломтиками и выложить в начинку. Запекать киш примерно 30—35 минут, следя за тем, чтобы бортики не подгорели. Затем остудить десерт и извлечь. 

Салат с персиками

• Пучок руколы,
• 100 г копченой куриной грудки,
• 1 сладкий перец, 
• 50 г моркови по-корейски, 
• 1—2 персика.

Для соуса:

• сок 1/3 лимона, 
• 2—3 ст. л. сахара, 
• 50 мл соевого соуса,
• 80 мл растительного масла.

Руколу помыть и просушить. Порвать руками. На руколу выложить порезанную куриную грудку, перец полосками и корейскую морковь. Персики почистить и нарезать достаточно крупными, но не толстыми кусками. Для соуса смешать сок лимона с сахаром, соевым соусом, хорошо потрясти в баночке. Добавить растительное масло и опять хорошо потрясти. Соус загустеет. Полить им салат перед подачей.

Варенье из персиков с лимоном

• 800 г персиков,
• 600 г сахара,
• 1 лимон.

Персики переложить в глубокую миску, залить водой, хорошо помыть. Слегка обсушить и обрезать мякоть с косточек. Надрезать лимон, выдавить сок в миску с персиками (чайной или кофейной ложечкой). Если лимон с сочной цедрой, ее можно срезать и добавить в миску. Всыпать сахар, аккуратно перемешать и оставить на 6—8 часов или на ночь. Затем переложить персики с образовавшимся сиропом и лимоном в сотейник, после закипания варить на тихом огне, не накрывая крышкой, около часа. Снимать шумовкой пену. Лимон вытащить, разлить варенье по стерилизованным сухим банкам, закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить под чем‑то теплым до полного остывания. Хранить в кладовой или подполье.

Компот

 500 г персиков опустить в кипящую воду. Через 2—3 минуты вынуть из воды, снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать 180 г сахара, залить его двумя стаканами горячей воды, размешать, положить персики и довести до кипения. После этого снять с огня и положить ванилин на кончике ножа.

Возрастная категория материалов: 18+