Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №46 (29039) от 24 ноября 2022 года
Издается с 24 февраля 1918 года
27 ноября 2022,
воскресенье

Мясная, постная и сладкая паста: 5 рецептов популярного итальянского блюда

Еда

Одно из любимых блюд — паста — украсит и праздничный стол, и спасет работающих хозяек от вечной головной боли о том, что приготовить. Вкусно, быстро и полезно — так можно описать это блюдо. Паста — это блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: макарон любого вида и соуса. Большое разнообразие рецептов позволяет приготовить соус практически из любого продукта, который есть в холодильнике. «Амурская правда» предлагает подборку паст на любой вкус и кошелек.
 

Мясная, постная и сладкая паста: 5 рецептов популярного итальянского блюда / Одно из любимых блюд — паста — украсит и праздничный стол, и спасет работающих хозяек от вечной головной боли о том, что приготовить. Вкусно, быстро и полезно — так можно описать это блюдо. Паста — это блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: макарон любого вида и соуса. Большое разнообразие рецептов позволяет приготовить соус практически из любого продукта, который есть в холодильнике. «Амурская правда» предлагает подборку паст на любой вкус и кошелек.
 
Фото: Maggi.ru

Вегетарианская паста с вешенками и капустой

300 г фигурных макаронных изделий (фузилли, рожки, перья), 300 г свежих вешенок, 500 г капусты, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 6 ст. л. растительного масла, соль, перец, смесь приправ «Итальянские травы», свежая петрушка.

Нарезать четвертькольцами 2 луковицы и обжарить на масле до прозрачности. Нарезать белокочанную капусту шашечками (квадратиками) размером 3 на 3 сантиметра и обжарить вместе с луком. Тушить до готовности. Посолить и поперчить, приправить тмином и смесью итальянских трав. Еще раз всё перемешать. Накрыть сковороду крышкой и продолжить тушить на медленном огне около 25 минут. Периодически перемешивать. Отдельно обжарить третью луковицу с чесноком и вешенками. Перед этим тщательно помыть вешенки, удалить жесткие ножки. Крупные шляпки грибов порезать на кусочки, остальные оставить целыми. Добавить вешенки к луку и чесноку и готовить. Выделившаяся из грибов жидкость должна полностью выпариться. До полуготовности отварить макаронные изделия, откинуть на дуршлаг. Затем добавить их в сковороду с капустой. Сюда же высыпать обжаренные грибы. Тщательно перемешать. Дотушить несколько минут. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Фаршированные конкильони

600 г крупных макарон «ракушки» (конкильони), 800 г фарша, 120 г тертого сыра, 1 луковица, зубчик чеснока, пучок петрушки, пучок зеленого лука, 600 мл томатов в собственном соку, 5 ст. л растительного масла.

Maggi.ru

Отварить ракушки в течение 4 минут в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Перемешать с 2 столовыми ложками масла, чтобы не слиплись. Почистить и порезать мелко лук и чеснок. Обжарить их вместе на сковороде на среднем огне с оставшимся маслом в течение 5 минут. Перемешать с фаршем и мелко нарубленной зеленью петрушки и зеленым луком. Помидоры в собственном соку пробить блендером до образования однородной массы, добавить соль и черный перец, потушить на среднем огне 5—7 минут. Получится томатный соус пассата. Разогреть духовку до 180 градусов. Начинить ракушки с помощью чайной ложки. Выложить ракушки в форму для запекания, полить сверху томатным соусом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.

Запеканка из спагетти с помидорами и колбасой

 250 г спагетти, 140 г полукопченой колбасы, 2 помидора, 80 г твердого сыра, 80 г сыра моцарелла, 180 мл томатного сока, 80 г кетчупа, 2 яйца, сушеный орегано, молотая паприка, 2 ст. л. подсолнечного масла.

Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Отварить спагетти до готовности, слить и промыть водой. В миску разбить яйца и взболтать их вилкой. Переложить отваренные спагетти обратно в кастрюлю и влить яичную смесь, тщательно перемешать. Выложить в круглую форму диаметром 24 см и разровнять поверхность. Поставить в духовку на 10 минут. Для томатного соуса соединить томатный сок, кетчуп, подсолнечное масло, сушеный орегано и молотую паприку. Колбасу очистить от оболочки и нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Моцареллу нарезать кубиками. Достать основу запеканки из духовки. Щедро смазать томатным соусом. Сверху равномерно распределить тертый сыр, разложить ломтики колбасы, затем кружочки помидоров. В последнюю очередь распределить кубики моцареллы. Поставить запеканку обратно в духовку и готовить еще 15 минут при 200 градусах. По желанию посыпать свежей зеленью.

Макароны с крабовыми палочками, сметаной и чесноком

 200 г любых макарон, 150 г крабовых палочек, 1 зубчик чеснока, 50 г твердого сыра, 5 ст. л. сметаны, 1 / 4 ч. л. муки, 1 / 2 ч. л. прованских сушеных трав, соль, молотый перец.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. С крабовых палочек снять упаковку и нарезать кружочками. Чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить чеснок 1—2 минуты. Всыпать муку, добавить соль, перец и прованские травы. Быстро перемешать. Положить сметану, крабовые палочки, перемешать и готовить 2 минуты. Добавить отваренные макароны, перемешать и прогреть 2—3 минуты. Сыр натереть на мелкой терке. Подавать в горячем виде, посыпав натертым сыром.

Паста с курицей и ананасами

200 г пасты фузилли (спиральки), 300 г куриного филе, 1 банка консервированных ананасов, 100 г плавленого сыра, 100 г твердого сыра, 2 яйца, щепотка молотого перца, базилик для подачи.

lafoy.ru

К обжаренным на растительном масле кусочкам куриного филе добавить кубики ананасов, спустя пять минут снять с огня. Спиральки сварить почти до готовности. Оба вида сыра натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, влить 100 мл воды, в которой варились фузилли. В сотейнике соединить пасту и мясо с ананасами, залить сырно-яичным соусом, тушить под крышкой пару минут. Подавать к столу, посыпав крупной морской солью, молотым перцем и мелко нарезанным базиликом.

Макароны содержат богатый состав минералов и витаминов: это железо, магний, фосфор, калий, марганец и кальций, а также витамины В1, В2, В9, Е и РР. 

Возрастная категория материалов: 18+

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

5 рецептов из дальневосточной рыбы: горбуша под «шубой», в сметане и со шпинатом5 рецептов из дальневосточной рыбы: горбуша под «шубой», в сметане и со шпинатом
5 рецептов супчиков за полчаса для холодного осеннего вечера5 рецептов супчиков за полчаса для холодного осеннего вечера
Охота за эноки: что приготовить из «золотых нитей» и «королевской вешенки»
6 рецептов с гречкой на каждый день и на любой вкус: по-питерски, по-купечески и со сладкой грушей
Морковное печенье и запеканка из фиолетовой картошки: 5 рецептов от жительницы Зеи
6 вкусных рецептов из запеченной свеклы: «Наполеон», «Красный бархат» и ириски без сахара
Пирог Гарри Поттера и другие десерты с тыквой: 5 простых рецептов для осеннего чаепития 
Капустный пир: 5 нетривиальных блюд из обычной белокочанной капусты
Медом намазали: любимые и простые рецепты от семьи пасечников из Зеи
Айвар, огненный цицак и икра из овощей на гриле: 3 рецепта изумительного вкуса и без капли уксуса
5 рецептов вкусных и несложных овощных заготовок: баклажаны как шашлык, вяленые помидоры, лечо

«Мамины слова делают детство особенным»: амурский сенатор поздравил с Днем материОбщество
Средний возраст матери в Приамурье – чуть больше 28 летОбщество
На ремонт муниципальных дорог в 2022 году направлено 1,5 миллиарда рублейЭкономика
Гороскоп на 27 ноября: Овнам поможет друг, а Ракам — кратковременный отдыхСоветы
Туристические маршруты по Амурской области посетили почти 430 тысяч жителей региона и РоссииЭкономика
На уборку снега с региональных дорог Приамурья вышли 130 машинОбщество

Читать все новости

Еда

8 продуктов, которые помогут думать быстрее, и зачем вести учет доходов и расходов: обзор АП 8 продуктов, которые помогут думать быстрее, и зачем вести учет доходов и расходов: обзор АП
5 рецептов из дальневосточной рыбы: горбуша под «шубой», в сметане и со шпинатом
5 рецептов супчиков за полчаса для холодного осеннего вечера
5 блюд из батата, и почему полезно быть в тишине: обзор «Амурской правды»
Охота за эноки: что приготовить из «золотых нитей» и «королевской вешенки»
Система Orphus