На фестивале «Берега вкуса» в Благовещенске лучшие шеф-повара региона создадут дальневосточный сет блюд

Сет блюд впервые приготовят в ходе кулинарного шоу 29 августа на набережной реки Амур в Благовещенске. Повара, которые разработают рецепты блюд, развивают локальную кухню и заинтересованы в ее продвижении, рассказали в пресс-службе правительства Приамурья.

— Надеемся, что этот продукт затем получится использовать во всех регионах Дальнего Востока, и каждое блюдо будет представлять свой регион. Задачи сделать что-то очень сложное, грубо говоря, с икрой морского ежа, нет. Мы стремимся к тому, чтобы это был рабочий вариант, с ингредиентами, которые можно найти, — рассказала директор Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская.

Одним из авторов дальневосточного сета от Приамурья станет Егор Деменков. Амурчанин — член Ассоциаций шеф-поваров России и Японии, шеф-повар ресторана «Иволга», кафе доставки азиатской кухни «Мандаринка», бара «Гравицапа» в Благовещенске. Также  Деменков — мастер демонстрационных экзаменов Амурского колледжа сервиса и торговли.

— Заниматься популяризацией дальневосточной кухни в Благовещенске, на Камчатке или во Владивостоке — это, конечно, здорово и правильно. Но когда мы соберемся вместе, поделимся опытом, идеями, эмоциями — есть шанс соединить все лучшее в одно целое, и уже каждый шеф в своем регионе с удовольствием будет делиться этим со своими гостями. И не только с жителями Дальнего Востока, — размышляет Егор Деменков.

Среди других авторов дальневосточного сета:

• Роман Котовский, Владивосток — бренд-шеф ресторана итальянской кухни Tiama;
• Роман Горячев, Хабаровск  — член Ассоциации шеф-поваров России, бренд-шеф ресторанов «Интурист» и «Парус»;
• Павел Васильев, Камчатский край —  член Ассоциаций шеф-поваров России, Турции, Азербайджана, Франции, Швейцарии, Алжира, Индии и Узбекистана, бренд-шеф кафе-кондитерской Le Dessert во Владивостоке;
• Алексей Кольцов, Чита — владелец и бренд‑шеф кейтеринга «Вау Фуршет», вице‑президент Забайкальской Ассоциации рестораторов, участник создания кулинарной книги по рецептам жен декабристов;
• Александр Акмаев, Магадан — бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс», шеф-повар одной из сборных на Олимпийских играх в Сочи в 2014 году;
• Евгений Васильев, Сахалинская область — шеф-повар, победитель региональных гастрономических фестивалей;
• Денис Бурцев, Якутск — шеф-повар ресторана «Тортуга», вице-президент Ассоциации северных шеф-поваров «Ус Кут», член гильдии Chefs team Russia.
• Буянто Дугаржапов, Республика Бурятия — су-шеф этноресторана «Орда», занимается современной авторской кухней с уважением к гастрономическим традициям Бурятии.

Международный гастрономический фестиваль «Берега вкуса» состоится в Благовещенске с 26 по 30 августа. В город съедутся повара из Приамурья, Дальнего Востока, гости из лучших ресторанов Москвы, Республики Беларусь и Китая. На набережной Амура развернется целая улица, где местные жители и туристы смогут попробовать блюда разных кухонь. Во время гастрофестиваля также пройдут деловые, спортивные и развлекательные мероприятия.

Международный российско-китайский фестиваль «Берега вкуса» впервые провели в Благовещенске в 2023 году. В 2025 году его признали лучшим национальным событием страны по версии экспертов международной премии в области событийного туризма Russian Event Awards.

Организаторы: правительство Амурской области, администрация Благовещенска, при содействии Центра «Мой бизнес», Роспотребнадзора Амурской области, Амурской федерации рестораторов и отельеров, Агентства гостеприимства Амурской области, оператор фестиваля — ООО «М9 студия».