Еда

Папоротник в рецептах: зразы куриные, теплый салат, пельмени в сметане и пицца для гурманов

Соленый папоротник перед приготовлением необходимо вымочить в холодной воде 10—12 часов, пару-тройку раз поменяв за это время воду. Пробуйте его на вкус — он должен быть совершенно пресным. Жесткие кончики у побегов, которые не удается отломить с хрустом, надо обрезать. К слову, соленый папоротник в темном и прохладном месте хранится без проблем в течение нескольких лет, сохраняя все полезные вещества.

09.02.19, 07:42

5 мин

Нет комментариев

Плюшки от Фрекен Бок, синнабоны по-домашнему и «гармошка» с начинкой: рецепты булочек с корицей

Булочки с корицей — совершенно особая выпечка. Их можно готовить из любого теста — дрожжевого или слоеного, сдобного или постного... Теплый чарующий аромат корицы сделает любую выпечку удачной, дом — уютным, а разговоры — душевными. Корица активно помогает в борьбе с лишним весом. Ароматный коричный порошок не снижает аппетит, зато ускоряет обменные процессы и замедляет пищеварение. Одна чайная ложка порошка в день поможет снизить гликемический индекс пищи до 30 %. Если нет аллергии на корицу, то добавляйте ее в любимые напитки и кулинарные блюда.

02.02.19, 07:12

5 мин

Нет комментариев

Котлеты, пюре, запеканка, пирожки, каши: царь Горох в 13 рецептах

Как и другие бобовые культуры, горох содержит большое количество белка. Он — дешевый и полезный аналог мяса заслуживает чаще быть в нашем меню. Что важно — обилие клетчатки в горохе помогает снижению уровня холестерина. Единственный минус гороха в том, что он вызывает повышенное газообразование в кишечнике. На Востоке, где любят блюда из бобовых, придумали, как бороться с таким эффектом — с помощью специй. Тмин, укроп и кориандр хорошо справляются с этой неудобной проблемой. Эффективно и тщательное многократное промывание гороха перед приготовлением.

26.01.19, 09:04

5 мин

Нет комментариев

«Калья», «Суккоташ», «Чорба», «Пихельштайнер», с сырными шариками и пивной: сытные супы разных стран

Мы собрали рецепты сытных и быстрых в приготовлении супов, которые едят в разных странах. Ведь ничего не придумаешь лучше на обед в морозный день, чем тарелка горячего наваристого супа. Голод после супа-пюре приходит медленнее, чем после стандартного супа. Как объясняют диетологи, это происходит потому, что компоненты в супах-пюре измельчены, и вся масса становится более вязкой, а поэтому больше времени проводит в желудке. В обычных же супах много воды, которая легко уходит дальше в кишечник, и желудок пустеет, сигнализируя нам о том, что пора снова поесть.

21.01.19, 02:07

5 мин

Нет комментариев

Актер Владимир Фекленко — о кулинарных предпочтениях и пользе раздельного питания

Владимир Фекленко — опер Максим Жаров из сериала «Мухтар. Новый след» — удивляет своими кулинарными предпочтениями. Оказывается, уже несколько лет он следует принципам раздельного питания. И пришел к этому не ради себя, а ради жены и дочки, которую с помощью данного метода смог избавить от аллергии. О здоровом питании, блюде, приготовленном для него на вулкане, а также других своих кулинарных правилах и традициях Владимир рассказал в интервью информационному партнеру «Амурской правды» — ИА «Столица».

19.01.19, 07:09

5 мин

Нет комментариев

14 рецептов блюд из наваги: в кляре, в духовке на соли, в банке и в огуречном рассоле

Навага — холодолюбивая придонная рыба семейства тресковых, обитает в прибрежных зонах Японского, Охотского, Берингова и Чукотского морей. В состав мяса наваги входят в большом количестве йод и селен, а также, фосфор, магний, калий, кальций, молибден, фтор, железо и витамины: А, D, Е, С, РР и группы В. Употребление этой рыбы благоприятно действует на щитовидную железу, улучшает работу головного мозга, укрепляет сосуды и сердце, а также подходит для детского питания, предотвращая развитие рахита. В разгаре сезон вкусной, полезной и недорогой рыбки — наваги подледного лова. Мясо этой рыбы диетическое, нежирное, в нем нет мелких косточек, поэтому готовить из нее одно удовольствие.

12.01.19, 07:02

5 мин

Нет комментариев

Экономные рецепты: печенье из рассола, котлеты из пюре и моркови, гречаники без мяса

После праздников нам подчас приходится вспоминать экономные рецепты — чтобы и семья была сыта, и до зарплаты дотянуть. Но антикризисные бюджетные блюда тоже могут быть разнообразными и вкусными.

29.12.18, 06:47

5 мин

Нет комментариев

Новогодний стол: фаршированные кабачком кальмары, оливье-желе и мясо для стройности

Предлагаем вам новое прочтение любимых новогодних блюд. Оливье, селедка под шубой, кальмары, гусь с яблоками, мясо по‑французски, заливная рыба... старые знакомые рецепты с новой изюминкой.

28.12.18, 08:11

5 мин

Нет комментариев

Оливье от шеф-повара: АП приготовила легендарное новогоднее блюдо и посчитала его цену

Всенародно любимый оливье — полноправный царь русского новогоднего стола наряду с селедкой под шубой. Во второй половине XIX века салат в его оригинальной версии был скорее лакомством для гурманов: в него добавляли раковые шейки, мясо куропаток и рябчиков, телячий язык, каперсы. В ранние советские годы рецепт упростили, и оливье отправился в широкие народные массы. Сегодня вариантов приготовления этого салата бесчисленное множество: можно найти версии с красной икрой, соленой рыбой, креветками, яблоком и даже вегетарианские способы приготовления. Накануне главного праздника года «Амурская правда» решила попробовать салат оливье, сделанный с изюминкой.

28.12.18, 07:01

5 мин

Нет комментариев

С килькой, черный и в тройном тулупе: 10 небанальных рецептов сельди под шубой

Селедка под шубой – один из самых распространенных слоеных салатов в русской кухне. Для многих семей это неизменный атрибут новогоднего стола. Для любителей экспериментов мы собрали десять не классических рецептов этого хита.

22.12.18, 09:12

5 мин

Нет комментариев

Рулет «Конфетти», отбивные, язык: рецепты блюд из говядины

Поскольку свинина на новогоднем столе при встрече 2019‑го не приветствуется, готовим на горячее говядину. Чтобы это мясо получилось не менее сочным и нежным, чем свинина, учитывайте его некоторые особенности. Главное — говядине требуется предварительное маринование и больше времени на приготовление.

15.12.18, 09:15

5 мин

Нет комментариев

Салат-коктейль, мясные клубочки, сырная елка и творожные «Рафаэлло»: рецепты от амурских компаний

Не стоит готовить на праздничный стол огромное количество блюд, большинство из которых так и останутся нетронутыми до 1 января. угощения по типу фуршета подходят и для большой компании, и для семейного ужина. Небольшие, рассчитанные на один укус закуски, бутерброды, тарталетки, канапе, роллы, всевозможные рулетики… Их приготовить легко, а есть удобно. Идеальный способ попробовать множество вкусов, при этом не переев.

08.12.18, 07:05

5 мин

Нет комментариев

Готовим в горшочках: азу, чанахи, печеночники, коссуле и галушки

Готовить в горшочках быстро, просто и полезно. Вам не нужно стоять у плиты, помешивая или снимая пену, обжаривать, пассеровать… Вы просто складываете продукты в горшочек и ставите его в духовку. Даже самое простое блюдо в горшочках получается вкуснее. К тому же еда готовится при невысокой температуре, что способствует лучшей сохранности витаминов.

01.12.18, 08:02

5 мин

Нет комментариев

Тесто и начинки для вареников: 14 рецептов для домашних полуфабрикатов

Любите домашние вареники? Значит, эта подборка рецептов для вас: несколько вариантов теста и начинки на любой вкус. А сколько времени нужно варить вареники? Правило одно: после того как всплывут, дайте им еще минуты две до бурного закипания и вынимайте! Иначе переварите. Кстати, когда бросите вареники в кипящую воду, не забудьте осторожно помешать, иначе «всплытия» не будет, прилипнут ко дну! Количество вареников, которые будете варить за один прием, рассчитывают так, чтобы после всплытия всем хватило места в один слой.

24.11.18, 08:29

5 мин

Нет комментариев

Ризотто с курицей, тыквой и кальмарами, томатное и яблочное: рецепты дня

Ризотто — это не рисовая каша по-итальянски. Это совершенно особое блюдо, и готовится оно по-особенному. Кремовый нежнейший рис сохраняет легкую сыринку внутри, так любимую итальянцами и известную как аль денте. Самое главное правило — ризотто постоянно нужно помешивать, не отлучаясь от него ни на секунду, пока оно не будет готово. И бульон на протяжении всего кулинарного процесса должен быть очень горячим, практически кипящим, так что позаботьтесь о том, чтобы он все время стоял на включенной соседней конфорке.