Еда

Кальмар в меню: салат средиземноморский, шашлык на шпажках, кольца с чесночным соусом

Кальмара рекомендуют есть хотя бы один раз в неделю. Его белок легко усваивается, не вызывая ощущения тяжести в желуде, не откладывается в виде жировых тканей. Мясо кальмара понижает уровень холестерина в крови, восполняет недостаток йода в организме. Его рекомендовано употреблять при частых умственных нагрузках, он хорошо справляется с хроническим недосыпанием, нормализует работу нервной системы. К слову, мясо кальмара должно быть белым. Изменение оттенка происходит с возрастом (старый кальмар после приготовления будет слишком жестким) или если он неправильно хранился. Из перемороженного кальмара нежного и вкусного мяса вы также не приготовите — при варке он превратится в резину.

10.11.18, 08:47

5 мин

Нет комментариев

«Кто на солененькое?»: как вкусно и просто засолить сельдь в домашних условиях

Нас всех время от времени тянет на солененькое. На этот случай — 14 вкусных необременительных для бюджета рецептов домашней малосольной селедки — свеженькой, без консервантов, без лишнего масла и соли. Свежая мороженая сельдь имеет белый животик и равномерный синевато-стальной цвет кожи. Коричневые полосы и желтые подпалины, похожие на ржавчину, говорят о залежалом товаре. Размораживать рыбу надо медленно. Лучше — в холодильнике на нижней полке.

03.11.18, 08:24

5 мин

Нет комментариев

Согревающее меню осени: суп харчо, сало в соевом соусе, масала-чай и апельсиновый пирог

Холодной осенью всегда хочется туда, где тепло, уютно и вкусно. Пусть этим местом станет ваша кухня! Представляем 12 согревающих блюд, которые обязательно нужно приготовить этой осенью.

27.10.18, 08:00

5 мин

Нет комментариев

Сельдь под тройным тулупом, «Фигаро» с ананасами и «Обжорка» с печенью: рецепты 12 салатов

Щедрая пора овощей с грядки осталась позади — самое время вспоминать рецепты зимних салатов. Нашинкованные, но незаправленные зимние салаты без риска для здоровья можно хранить в холодильнике в течение суток, с добавленной заправкой время хранения сокращается. Если это майонез — до 18 часов, сметана — до 6. Лучше отказаться от хранения салатов на балконе зимой, если температура за окном ниже нулевой отметки. Пригодными к употреблению они останутся дольше, однако потеряют свои первоначальные вкусовые качества и внешний вид.

20.10.18, 12:10

5 мин

Нет комментариев

Хрустящие кольца и татэн из лука: рецепты выходного дня

Лук мы едим практически каждый день. Чаще всего он выступает в блюдах в качестве аккомпанемента, добавляя им аромат и сочность, но роль первой скрипки ему тоже по силам. Лук не рекомендуется хранить в холодильнике — из‑за холодного воздуха он становится мягким и покрывается плесенью. Гораздо дольше лук будет «жить» в прохладном и сухом месте. Главное — держать его отдельно от картофеля, если хранить их вместе, они испортятся быстрее.

13.10.18, 07:02

5 мин

Нет комментариев

Картофель в меню: галушки по-закарпатски, с грибами в горшочках, отварной в молоке

Белки картофеля признаны наиболее полноценными среди всех растительных белков: они обеспечивают организм 14 из 20 аминокислот, необходимых для его нормального функционирования. Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от картофеля на гарнир. Главное — правильно его приготовить. Сварите его в мундире (но не до полной готовности — он должен остаться чуть сырым) и оставьте под крышкой на два часа. Как утверждают диетологи, в результате крахмал, содержащийся в картофеле, превратится в пребиотик — пищу для полезных бактерий, обитающих в кишечнике.

06.10.18, 08:11

5 мин

Нет комментариев

Белокочанная на столе: лазанья, голубцы, салат по-немецки и по-грузински из капусты

Капуста — один из самых безобидных для фигуры и необременительных для кошелька продуктов. Притом что приготовить из нее можно много вкусных и сытных блюд. Даже таким полезным овощем, как капуста, не стоит злоупотреблять. Особенно осторожными должны быть люди, у которых обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острый энтероколит, желудочно-кишечные кровотечения, гастрит, панкреатит, дисфункция почек и печени, а также заболевания щитовидной железы.

29.09.18, 08:16

5 мин

1 комментарий

Оранжевое чудо: тыква маринованная, фаршированная яблоками, в запеканке, перловке и по-американски

Признак зрелости тыквы — усохшая плодоножка. Однако если вы задались целью сохранить тыкву как можно дольше, снимайте плоды немного недозрелыми — тогда они будут дозревать и накапливать сладость в процессе хранения. К слову, по количеству железа тыква является победителем среди овощей, а ценных белков содержит больше, чем куриные или перепелиные яйца. Кроме того, она в пять раз превосходит морковь по содержанию каротина. Тыква является лекарством от многих хворей, она полезна при болезнях почек, сердца, гипертонии, ожирении, холецистите, запорах.

24.09.18, 07:10

5 мин

Нет комментариев

Пятилетний кулинарный гений: «Мама не разрешает есть много чупа-чупсов, и я придумал свой!»

На детском телеканале «Карусель» завершился конкурс «Умелый кулинар», победителем стал пятилетний Жорж Телегин. Его кулинарное произведение — пирожное «Чупа-чупс» — пришлось по душе и профессиональному жюри, и маленьким зрителям. Победа Жоржа — не простая случайность. Оказалось, что мальчик с полутора лет проводит на кухне практически все свое свободное время, оперируя непростыми рецептами и сложной кухонной техникой. О маленьком гении кулинарного искусства корреспондент ИА «Столица» поговорил с его мамой — эко-волонтером и фотомоделью Анной Телегиной.

22.09.18, 06:56

5 мин

Нет комментариев

Солим рыбу сами: 12 рецептов вкусной кеты, горбуши и икры

Малосольная рыбка на рынке стоит основательно дороже свежемороженой. И не всегда бывает достаточно малосольной. А ведь самому посолить кету или горбушу совсем не сложно.

21.09.18, 08:06

5 мин

Нет комментариев

Кухня китайской кухни: как в Благовещенске готовят популярные блюда и адаптируют их для русских

Шеф-повар кафе «Циндао» Мин Хушин, или Алексей — как его зовут в России, вместо названий блюд помнит их номера в меню, любит традиционную сычуаньскую кухню и может приготовить салат за две минуты. Чтобы стать шеф-поваром, он учился 25 лет. Леша понимает и немного говорит на русском языке, но пока недостаточно хорошо, поэтому директору по маркетингу и логистике Антону Пацуре приходится иногда выполнять роль переводчика, а заодно комментировать и разъяснять скупые ответы главного по кухне. О том, как адаптируют китайскую кухню для россиян, насколько она полезна и в чем секрет блюд, они рассказали «Амурской правде».

15.09.18, 06:02

5 мин

Нет комментариев

Полезный сникерс, леденцы в микроволновке, ириски и «коровки»: 15 рецептов домашних конфет

Конфеты, сделанные своими руками, имеют как минимум два плюса. Во-первых, вам известен состав конфет. Во-вторых, вкус и калорийность лакомства можно изменять по вашему желанию. Сегодня мы предлагаем вам рецепты сладостей, которые можно сделать дома.

01.09.18, 07:00

5 мин

Нет комментариев

12 рецептов с баклажанами: кекс, мусака, темпура, запеканка, салаты, рулеты и суп-пюре

Полезнее всего употреблять баклажан в запеченном или тушеном виде. Запеченный в духовке с томатным соусом и специями, он с успехом заменит жаренный на сковороде. Даже любимую всеми баклажанную икру можно приготовить без масла, просто потушив овощи на медленном огне.

25.08.18, 07:04

5 мин

Нет комментариев

Спаржевая фасоль: маринованная, с яйцом и помидорами, по-армянски, зразы, оладьи и пирог

Лучший срок для сбора спаржевой фасоли — когда размер зерен в стручках не превышает пшеничного зерна. Обрывать стручки следует ежедневно, партиями примерно одного возраста. Это вызывает бурное цветение и образование новых завязей. Собирать таким образом урожай можно до самых холодов.

18.08.18, 08:13

5 мин

Нет комментариев

Сезон маслят на кухне: маринованные, жаренные, в салате, со сметаной и в пироге

Нужно ли отваривать маслята перед тем, как пожарить их на сковороде или сварить в супе? Сегодня, с учетом загрязненности почвы и воздуха, это делать надо обязательно — как минимум в течение 10 минут после закипания. После этого грибы промывают. И можно готовить!