Еда

Колбаса из гороха, котлеты из фасоли и прочие изыски постной кулинарии

С понедельника у православных начался Великий пост — самый продолжительный в году. Мы традиционно публикуем подборку рецептов постной кухни. На этот раз — блюда-имитации, которыми активно делятся в Сети домашние кулинары. Фасолевые котлеты, гороховая колбаса, тефтели из овсянки, пельмешки без мяса… Для вегетарианцев это привычная еда. А если вы поклонник традиционной кухни, такие блюда — маленькая хитрость, чтобы облегчить вхождение в пост. Вроде ты ешь привычную котлету или бутерброд с колбасой — но без мяса и прочих продуктов, которые под запретом. Конечно, обманываются только глаза — вкус у блюд получается иной, чем из мяса. Но это вкусно! И полезно: растительный белок по многим показателям ничуть не хуже животного. И, согласитесь, есть приятный нюанс: ни одна корова или курица не пострадала, а котлета у вас всё равно в тарелке!

20.02.26, 10:00

5 мин

Нет комментариев

8 рецептов начинок для блинов без лишних калорий: яблочные, свекольные, тонкие на твороге и с припеком

Главная угроза Масленицы — не объесться до состояния «колобка». Диетологи напоминают: даже пустой блин «весит» около 100 ккал, а со сгущенкой или фаршем одно чаепитие может перекрыть суточную норму. Чтобы неделя с блинами прошла без вреда для фигуры, эксперты советуют выбрать всего пару дней, тесто заводить из расчета 3–5 штук на человека и сделать ставку на легкие начинки. Мы сделали для вас подборку рецептов полезных и сытных вариантов.

15.02.26, 08:05

5 мин

Нет комментариев

5 блюд в китайском стиле для домашней кухни: хрустящая курочка, цзяоцзы, побеги чеснока с мясом и крылышки в кока-коле

На следующей неделе — китайский Новый год, встречаем его вместе с соседями. 17 февраля погрохочем петардами, зажарим курочку и, конечно, налепим пельмени цзяоцзы. В нашей подборке — два рецепта с разными начинками.

07.02.26, 08:05

5 мин

Нет комментариев

7 небанальных рецептов из сельди для мозга и против старости

Оказывается, у диетологов существует свое правило четырех «с», и касается оно… рыбы. Специалисты по здоровому питанию настоятельно рекомендуют включать в домашнее меню 4 рыбы на «с» — сельдь, сардину, салаку и скумбрию. Эти недорогие промысловые сорта признаны лучшими в рыбной гастрономии по соотношению цены и пользы для здоровья. Что интересно, пожилым людям рекомендовано включать в меню именно сельдь: по последним исследованиям, она в большей степени способствует профилактике болезней пожилого возраста — остеопорозу и даже болезням Паркинсона или Альцгеймера. Разумеется, речь идет не о соленой селедке, а о свежемороженой сельди. Готовить ее несложно. Кто не пробовал — это очень вкусная и нежная рыба.

01.02.26, 08:10

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов со свеклой: для сердца, иммунитета и пищеварения

Свекла — настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин (ему свекла обязана своим ярким цветом, он улучшает работу печени, снижает уровень вредного холестерина, защищает сердце и сосуды), фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. В нашей подборке 6 рецептов с бордовым корнеплодом.

25.01.26, 08:10

5 мин

Нет комментариев

5 рецептов домашней пиццы: на лимонном тесте от Донцовой, на овсяном и на слоеном

Ничто не сравнится с пиццей, когда хочется вкусно и сытно перекусить. И чтобы приготовить её дома, не обязательно быть пиццайоло, иначе пиццмейкерами — достаточно духовки, нескольких базовых продуктов и нашего рецепта. Главное — не перегружать лепешку ингредиентами. Двух-трех, кроме сыра, — уже достаточно. Лучше завтра приготовить еще одну пиццу.

18.01.26, 09:15

5 мин

Нет комментариев

4 лечебных супа для суставов, легкости и сытного обеда: рецепты первых блюд для зимнего меню

Стаканчик кофе с пирожком не в счет — без жидкой горячей пищи наш организм в холода работает в аварийном режиме. Сегодня в нашей подборке — четыре супа: солянка для сытного обеда, костный бульон для здоровья суставов, тыквенный с имбирем для легкости после праздников, куриный с шампиньонами, который вы приготовите всего за час.

28.12.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

Подкова на счастье: салаты на новогодний стол, чтобы приманить удачу

У каждой семьи есть блюда, которые мы непременно готовим на новогодний стол — и это не только про пресловутый «Оливье». Кто‑то не мыслит застолья без икры, кто‑то — без кальмаров, а кто‑то непременно запекает баранью ногу. Но всегда, кроме традиционного, хочется подать и что‑нибудь необычное, что будет отличать встречу 2026 года от вереницы таких же новогодних ужинов. В нашей подборке — несколько популярных в Сети рецептов, которые, по мнению кулинарных блогеров, должны порадовать гостей за столом и хозяйку наступающего года.

21.12.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

5 блюд для идеального русского праздника: новогодний гусь с яблоками, курник и щука «чулком»

В новогодних трендах наступающего года — ностальгический русский стиль: со старыми елочными игрушками времен СССР, бумажными снежинками на окнах, уютными вязаными пледами, вытащенными с антресолей и отмытыми до блеска хрустальными бабушкиными вазочками и рюмками на новогоднем столе. Ну и блюда, конечно, соответствующие: не нужны нам эти вычурные фу-агры, болоньезы, панчетты, ростбифы, необъятные жирные индейки — ставим на стол то, чем угощались в зимние праздники на Руси наши предки.

14.12.25, 08:10

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов с соленадом: проверенный способ сделать курицу-гриль, мясо и рыбу идеально сочными

Соленад — это не какое‑то кулинарное новшество. На самом деле это давно известный способ подготовки мяса, который сегодня вытеснили всевозможные маринады. Но соленад круче и проще, для него не нужны никакие экзотические пряности, марочные вина и свежевыжатые соки. Только вода и соль. Курицу — а с помощью соленада можно готовить к запеканию любую птицу, мясо или рыбу — просто замачивают в соленой воде на несколько часов.

06.12.25, 08:13

5 мин

Нет комментариев

7 морковных рецептов: от сытного супа до карамельного гарнира и сладкого кекса

Зимой мы обычно вспоминаем про морковь, только когда нужно приготовить зажарку или салат. Хотя оранжевый корнеплод вполне себе «универсальный солдат». Ну из какого другого овоща можно приготовить целый обед: суп, котлеты, салат, гарнир, сладкий десерт – хоть кекс, хоть печенье, хоть целый торт! Морковь любому блюду придаст сочность, сладость и яркий цвет и сделает его витаминнее, полезнее и приятнее для пищеварения. Кстати, напомним: блюда из моркови полезны не только для глаз – они уменьшают количество холестерина в крови, поэтому есть морковку нужно регулярно. А обработка высокой температурой делает морковь еще полезнее, повышает содержание калия, магния и бета-каротина и помогает овощу лучше усваиваться.

29.11.25, 08:08

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов с яблоком для идеального пищеварения и стройной фигуры

Предновогодние мандарины уже теснят в магазинах яблочные ряды. И пока окончательно не наступил сезон цитрусовых, предлагаем пройти курс яблокотерапии. «Молодильное» яблочко может помочь поднять гемоглобин, снизить холестерин, отрегулировать стул, укрепить иммунку и, конечно же, постройнеть. Да, 2 яблока в день (рекомендация для здорового человека) не покроют дневную норму по витаминам и микроэлементам. Но этот фрукт отличается гармоничным сочетанием полезных веществ и выигрывает благодаря своему влиянию на ЖКТ. А когда у нас хорошо работает желудочно-кишечный тракт, в большинстве случаев снижается уровень холестерина, улучшается липидный обмен, налаживается пищеварение, стул, очищается кожа. Мы становимся бодрее и веселее, потому что ничего не накапливается внутри.

26.11.25, 08:03

5 мин

Нет комментариев

Как соя покоряет рестораны: какими необычными блюдами удивит амурчан гастрофестиваль «НаБоБАХ!»

Салат из дыни, огурца и тофу, сырники с тофу и бананом, зеленый салат с бобами эдамаме, бифштекс из оленины и тофу, суп с телятиной и соевыми ростками, смузи на основе соевого молока с добавлением банана, малины и карамельного сиропа. Эти и еще несколько десятков необычных блюд можно попробовать на традиционном, третьем по счету, гастрофестивале «НаБоБАХ!», который проходит в Благовещенске. Какие фестивальные блюда приготовили амурские повара и чем они будут удивлять жителей и гостей города — в материале «Амурской правды».

23.11.25, 09:02

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов мясных деликатесов: как приготовить буженину, бастурму и карбонад на собственной кухне

Пусть не обижаются производители мясных деликатесов — буженину, грудинку, карбонад, баструму и прочее вполне можно готовить на собственной кухне. Это получается дешевле и натуральнее. Возможно, вкуса, как в магазине, не удастся достичь, не зря же производителями придуманы всяческие влагоудерживающие компоненты, усилители вкуса, ароматизаторы, фиксаторы окраски… Но в итоге вы получаете более здоровый продукт, чем в магазине, но которым также приятно полакомиться: ломтик деликатесного мяса удобно ложится и на обычный утренний бутерброд, и в нарезку на праздничный стол, и хорошо хранится в холодильнике и без консервантов.

16.11.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов зимних салатов: из квашеной капусты, картофельный с селедкой и «Ташкент»

В зимний сезон наши бабушки (когда тепличный комплекс еще не освещал полгорода и по мосту через Амур не шли многотонные фуры со свежими овощами) салаты традиционно готовили из запасенных на зиму корнеплодов и домашних солений, заправляя постным маслом. И, оказывается, этот минимальный набор в достатке может обеспечить нас и клетчаткой, и витаминами с минералами, и жирными кислотами. Сегодня в нашей подборке рецепты из деревенского подвала. Солируют свекла, морковка, редька, лук, картошка, соленый огурчик и квашеная капуста.