Еда

Кетчуп домашнего разлива: с базиликом, ткемали, смородиновый и из зеленых помидоров

Сезон консервации набирает обороты. Сегодня в нашей подборке — домашние соусы. К сосискам, к шашлыку и блинчикам. На их основе получаются прекрасные подливки к чему угодно, их можно использовать, когда тушите мясо, печете пиццу или готовите лазанью или запеканку. Никакой химии, только натуральные продукты. Если в подвале или в холодильнике стоят баночки с домашними соусами, ваше семейство не пожелает никаких покупных кетчупов.

05.08.23, 08:06

5 мин

Нет комментариев

7 простых летних блюд, которые без хлопот можно приготовить в мультиварке

Наверное, у нас всех на самой дальней полке в кухне стоит какая‑нибудь бытовая техника, которая должна была упростить кухонные заботы, но после пары экспериментов оказалась не очень‑то нужной. Но если на этой же полке примостилась мультиварка, немедленно ее достаем. Это же суперкастрюля, которая и варит, и жарит, и парит, и печёт — и всё практически без вашего участия. Если есть функция отложенного старта — так вообще: с утра ее загрузил, время включения задал — и к приходу ребенка из школы готов обед. И в летнюю жару мультиварка спасение: она не раскалит вам кухню, даже если будет готовить три часа подряд. Возможно, приготовленные в ней блюда кому‑то покажутся излишне простыми. Но если вы не любите заморачиваться на кухне и предпочитаете простую здоровую еду — этот прибор для вас.

29.07.23, 08:05

5 мин

Нет комментариев

5 рецептов быстрой ферментации: малосолим всё — от огурцов до арбузов

Малосольные огурчики — топовое угощение июля. С укропчиком, чесночком, ароматными листиками смородины, да с молодой картошечкой… Сегодня для первых солений редко кто заморачивается с дубовым бочонком или даже эмалированной кастрюлькой. В ходу полиэтиленовые пакеты: сложил огурчики и раздавленные ножом чесночные зубчики, посыпал солью (рецепт простой: на 1 кг огурцов – 1 ст. л. крупной соли и 3–4 зубчика чеснока), сунул пару веточек укропа из супермаркета, плотно завязал, хорошенько потряс — и в холодильник. Не надо возиться с рассолом: чистые руки, чистая посуда… Но вкус почему-то не тот, как в детстве у бабушкиных огурцов, которые малосолились в эмалированном ведре: запускаешь в него руку, вылавливаешь из-под шапки пряной зелени твердый хрустящий огурчик… Он сразу и соленый, и сладенький, и так вкусно пахнет укропом и летом. Может, всё дело именно в пакетах? Значит малосолим по старинке: в кастрюльках, без пластика и полиэтилена.

22.07.23, 09:01

5 мин

Нет комментариев

Обед на углях: что вкусного, кроме шашлыка, можно приготовить на мангале на даче

Летний зной гонит нас подальше от кухни с жаркой печкой и духовкой. Если вы счастливый обладатель земельного участка с дачей или дома на земле, у вас есть альтернатива: мангал. Кулинарные эксперименты вполне можно перенести на свежий воздух. Как хорошо собраться семьей у мангала, приготовить обед с дымком... И это совсем не обязательно должны быть шашлыки и колбаски. Летом можно готовить что-нибудь более легкое. Делимся беспроигрышными рецептами, которые обязательно пригодятся вам в этом сезоне.

15.07.23, 09:05

5 мин

Нет комментариев

Клубничный пир: мармелад, шарлотка, клубника жареная и в шампанском

Даже если клубника продается в супермаркетах чуть ли не 12 месяцев в году, для нас все равно ягодный сезон по‑настоящему наступает только в июле, когда она созревает на грядке. И пусть клубника местной селекции внешне проигрывает пластмассовой прелести магазинных красавиц, но по вкусу, сладости и аромату даст сто очков вперед. Наслаждаемся сладкими краснобокими ягодами, запасаемся витаминами для долгой зимы, радуем домашних новыми оригинальными десертами.

01.07.23, 08:05

5 мин

Нет комментариев

8 блюд из молодых кабачков: кабачки гриль, овощная пицца, кабачковый тарт и суп без картошки

В списке любимых летних овощей молодые кабачки всегда занимают почетное место. Готовятся они легко и быстро, содержат минимум калорий и массу полезнейших микроэлементов, блюда из них получаются нежными, сочными и ароматными. Рецептов из кабачков такое множество, что их можно готовить хоть каждый день.

24.06.23, 08:10

5 мин

Нет комментариев

8 рецептов с жимолостью: воздушное суфле, десерт без сахара, ягодный пирог и варенье

Что только не готовят из жимолости, первой садовой ягоды: разнообразные пироги, вареники, муссы, смузи и вкуснющие компоты, варенье, желе и пастилу. Мы тоже присоединяемся к празднику сладкоежек с нашими рецептами. И первый, и самый главный: едим ягоды свежими! Желательно — с куста. Это полезнее всего. А только потом — пироги и варенье. Итак, жимолость перебрали, залили холодной водой, промыли, обсушили (если погода позволяет, на солнышке) и начинаем готовить вкусненькое.

17.06.23, 08:05

5 мин

Нет комментариев

6 способов приготовить самую разную рыбу: минтай в конверте, карп-белка и заливное из щуки

Курица или рыба? Удивительно, но рыбу действительно любят не все. Кто-то боится косточек, кому-то не нравится запах во время готовки. Однако сомнения прочь: рыба — важный компонент здорового рациона. Но не копченый балычок – а свежая рыбка. Хоть свежевыловленная (если в семье есть собственный рыбак), хоть свежекупленная (на рынке в рыбных рядах или в супермаркете со льда) или, наконец, свежезамороженная — отличный вариант, доступный всем.

10.06.23, 08:04

5 мин

Нет комментариев

Салаты, котлетки и ньокки, которые можно быстро приготовить, красиво подать и вкусно съесть

Сегодня в нашей подборке — салаты и овощные блюда. Красивые, яркие и летние. Не затем, чтобы возбуждать аппетит — а просто для того, чтобы их хотелось съесть. Именно их, а не «мама, давай закажем пиццу» и «милая, пожарь картошечки». Без овощей не похудеть к лету, которое, кстати сказать, уже наступило. Если еще не удается влезть в любимое платье — разгрузочные дни вам в помощь. Два дня едим, день «отдыхаем». Раньше разгрузочными днями считались сутки на яблоках или кефире, но сейчас эти правила, уверяют специалисты по здоровому питанию, уже канули в Лету. Сегодня разгрузка — это овощи: либо с мясом, либо с рыбой. Свежие, тушеные или запеченные в духовке. Или овощной супчик. Главное, чтобы калорийность разгрузочного дня была в два раза меньше, чем калорийность обычного дня. Такие «зигзаги» более эффективны для сжигания лишнего веса.

03.06.23, 08:10

5 мин

82 комментариев

Черемша кубиками, сушеный и маринованный папоротник, варенье из одуванчиков: сезон первых заготовок

Сезон первых дикоросов длится всего 2–3 недели в году. Если делать заготовки, то откладывать уже некуда. Думаю, что нас, амурчан, учить как солить папоротник не надо. А вот умеете ли вы его сушить по всем правилам? Мы вас научим. А также подскажем — или напомним! — еще несколько рецептов витаминных заготовок. Вы еще скажете себе зимой спасибо за то, что воспользовались нашими советами.

28.05.23, 08:05

5 мин

Нет комментариев

8 рецептов с первой огородной зеленью: луковый пирог, оладьи, кимчи и вареники

Зеленый лук на грядках уже подрос до вполне промышленных масштабов. Что, кроме традиционных весенних пирожков с луком и яйцами, можно приготовить из витаминных пёрышек? Чтобы просто, вкусно и быстро: в мае у огородников нет времени долго хозяйничать на кухне.

20.05.23, 08:08

5 мин

Нет комментариев

Жиросжигающий куриный суп и грудка без варки: 8 полезных и необычных рецептов из куриного филе

Самое полезное в курице, как известно, это белое мясо, грудка. Именно этот продукт разрешен при любой диете, даже лечебной, — тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения. В грудке меньше вредного холестерина, чем в других частях курицы. За низкое содержание жира и высокое содержание белка ее так любят спортсмены и худеющие. Нежирное диетическое мясо готовится очень быстро, но при всей его пользе получается достаточно сухим. Можно ли этого избежать? Да!

13.05.23, 08:10

5 мин

Нет комментариев

6 блюд с черемшой: как приготовить первый дикорос по китайским рецептам

Черемша не требует особых кулинарных изысков. Самая полезная – свежая. Промыли тщательно зеленые стебельки – и хрустим вприкуску с борщом и картошкой, крошим витаминную зелень в любые салаты. Правда, сырая черемша не лучшим образом сказывается на свежести дыхания — помните об этом, готовя утром перед работой витаминный салатик. А вот после тепловой обработки резкость аромата снижается. Сегодня в нашей подборке именно такие рецепты. Все — с того берега Амура. Ведь кто лучше китайцев умеет вкусно готовить блюда с черемшой?

06.05.23, 08:10

5 мин

Нет комментариев

Пикник без мангала: 6 блюд для праздника на природе в условиях пожароопасного сезона

Костерок и шашлычок на вольном воздухе в майские выходные — это для многих из нас уже традиция. Но реалии жизни диктуют свои правила: с началом пожароопасного сезона, который действует сегодня на территории всей области, такой пикник становится противоправным действием. Время для шашлыков еще придет. В мае, выбираясь на природу — в сады, на дачу, к реке, — берем для пикника еду, которую не надо готовить на костре. Для вас — шесть блюд, которые не оставят голодными вашу компанию: вы без труда приготовите их дома и без проблем довезёте в рюкзаке.

29.04.23, 08:07

5 мин

Нет комментариев

7 салатов с солеными огурцами на любой вкус: с печенью, кальмаром, фасолью и картофелем пай

Соленый огурчик хорош не только с похмелья или для беременных. На самом деле — это настоящий заряд пользы. В соленых огурцах содержится молочная кислота, которая выравнивает уровень холестерина в крови, усиливает желудочную секрецию и способствует пищеварению. Нажарили картошки с мясом — закусите огурчиком, так вы избежите тяжести в животе. Хороши солености и при судорогах — снижают мышечные спазмы, при пониженном давлении, авитаминозе. Если еще не подъели прошлогодние запасы, самое время открыть баночку с солеными огурцами. Вам в помощь — 7 вкусных салатов, где без огурца не обойтись.