Еда

Что испечь на Пасху: кулич, печенье и кекс по рецептам Марии Подручной

Мне горько смотреть, как издеваются над куличами: пекут их без дрожжей или с шоколадом. Кулич — это же в первую очередь традиция! Да и в целом пасхальная выпечка — добрая традиция, которую я предпочитаю соблюдать каждую весну сполна. И сегодня я расскажу вам не только про куличи.

10.04.20, 09:11

3 мин

Нет комментариев

Макароны по‑детски: 5 способов накормить детей овощами и мясом от Марии Подручной

Накормить детей сложно. Сделать это во времена самоизоляции, когда у твоих отпрысков нет компании и соревновательного приема пищи в детском саду, практически невозможно. Но что любят дети всех народов мира и в любом возрасте? Правильно! Макароны! Сегодня мы расскажем, как накормить ребенка овощами и полезным белком, убедив его, что он ест макароны. Мои дети вообще не признают другого гарнира. Иногда могут съесть картофельное пюре. Но с ним нужно долго возиться, а макароны варятся на раз-два.

03.04.20, 08:11

5 мин

Нет комментариев

Сладкое на карантине: что сделать в самоизоляции всей семьей, а потом съесть с чаем

5 причин радоваться самоизоляции: ты наконец прочитаешь «Атлант расправил плечи»; ты наконец запомнишь, в каком классе учится твоя старшая дочь; ты наконец заметишь новую прическу жены; ты наконец откроешь настольную игру, которую тебе подарили на позапрошлый Новый год; и ты наконец выспишься. Это все отлично, но набило оскомину. И реальное положение дел чуть интереснее. Давайте приготовим дефицитное сладкое к чаю всей семьей. Прокатит за развлечение и поедите потом вместе. К тому же все рецепты из простых ингредиентов. Вы наверняка запаслись ими, и вам не придется лишний раз выходить на улицу.

27.03.20, 09:00

5 мин

Нет комментариев

От котлеток до поп-корна: что приготовить из запасов гречки

Гречка... Почему во время ЧС именно ее скупают в огромных количествах? Но не будем разбираться в тонкостях психологии российского паникера, а просто поговорим о том, что можно приготовить из гречки, если у вас дома образовался ее мини-склад.

20.03.20, 08:03

5 мин

Нет комментариев

Антикризисное меню от Подручной: 5 нетривиальных блюд, которыми можно накормить семью

Как приготовить что-то недорогое, но при этом очень вкусное? Я вас научу. Сложные рецепты — тоже не наш вариант, на подготовку уйдет несколько минут, останется только подождать, когда они сами приготовятся на плите или в духовке. Вкус некоторых из них знаком с детства.

12.03.20, 09:00

4 мин

Нет комментариев

Постное — не значит невкусное: блюда от Марии Подручной для худеющих и соблюдающих пост

Начало весны — лучший пинок для всех желающих похудеть. Самые продуктивные понедельники случаются как раз в марте. Солнце начинает греть активно, близится страшный день, когда придется снять объемные пуховики. Это значит, что пора следить за питанием. Да и пост на дворе. Сегодня в меню будут постные (не равно — безвкусные) блюда с низкой калорийностью. Сохраняйте рецепты себе. С понедельника начнете!

05.03.20, 10:12

4 мин

Нет комментариев

Мужской день на кухне: как самому приготовить праздничный ужин в подарок на 8 Марта любимым женщинам

Старая шутка про то, что только русской женщине на праздник вместо всех подарков хочется, чтоб ее просто не трогали — не шутка. И лучший подарок для многих — это праздничный ужин, приготовленный кем-то другим. «Необязательно идти в ресторан», — говорит мой муж. «Я, — говорит, — и сам прекрасно справлюсь». Ну ок! Вынуждена уступить эту рубрику Василию на одну неделю. Ниже — его текст. До встречи!

02.03.20, 17:29

5 мин

Нет комментариев

Столичный шеф-повар Андрей Колодяжный отправил амурских поваров в лес

Чтобы придумать эксклюзивное региональное блюдо, амурским поварам стоит отправиться в лес и там гулять, внимательно смотря под ноги. Такой необычный совет дал участникам форума «Шефы» знаменитый московский шеф-повар, основатель направления «гастроботаника в России» Андрей Колодяжный. В воскресенье, 1 марта, в благовещенском баре «Джиггер Пони» на встрече с представителями заведений общепита Приамурья он рассказал о своем опыте работы с местными продуктами и дикоросами. Именно эти компоненты ложатся в основу региональных блюд — визитных карточек для русских и иностранных туристов. Шеф-повар рассказал амурчанам о продуктах, на которые стоит обратить внимание и поделился нестандартными приемами готовки.

29.02.20, 05:58

5 мин

Нет комментариев

11 очень простых рецептов блинов на Масленицу

Как испечь блинчики с дырочками? Секрет прост: чтобы блины получались с дырочками, тесто должно быть с пузырьками. В процессе жарки эти пузырьки будут лопаться, а на их месте появятся заветные дырочки. У каждого есть свой рецепт блинчиков, которые всегда удаются. Но в масленичные дни грех не попробовать что-нибудь новенькое.

27.02.20, 17:00

5 мин

Нет комментариев

Хлеб снова в моде: какую выпечку любят амурчане и почему часть трендов не заходит в Благовещенск

Хлеб должен быть горячим, а сдобный перекус — удобным для поедания на ходу. Современные мировые тренды в кулинарной сфере диктуют свои правила, порой достаточно жесткие: конкуренция здесь велика. Последнее время мини-пекарни и булочные начали теснить фастфуд, причем, один из самых успешных вариантов — франшизы. Почему люди возвращаются к хлебу, как сделать выпечку максимально вкусной и интересной для амурчан, и отчего благовещенцы не любят цветные круассаны – все это выяснил журналист «Амурской правды».

25.02.20, 17:44

5 мин

Нет комментариев

Почему папоротник и мёд не могут стать изюминкой амурской кухни

Разработать узнаваемое меню Амурской области и предлагать оригинальные блюда жителям и гостям региона — одна из главных целей фестиваля гостеприимства, который стартовал сегодня, 25 февраля, в Приамурье. Форумы, дискуссии, доклады и мастер-классы будут длиться практически месяц: мероприятие поделено на три части. Причем обогатиться новыми знаниями и практическими умениями могут не только шеф-повары, но и директора, управляющие и даже обслуживающий персонал. О том, как сформировать команду мечты, развивать свое дело, соответствовать ГОСТам, регулировать себестоимость блюд, включать в меню региональные продукты и работать с ликвидностью остатков амурским участникам и в итоге попасть на «Гастрономическую карту России», расскажут приглашенные специалисты со всей России.

22.02.20, 06:11

5 мин

Нет комментариев

11 блюд, которые легко приготовит любой мужчина

На первом месте в рецептах холостяцкой кухни будет, безусловно, яичница. Или ее различные вариации. Что можно добавить к яйцам для сытости и разнообразия, кроме сала и сосисок: любую овощную заморозку из пакета, сметану, морковь по-корейски, грибы по-китайски, крабовые палочки, тушенку, консервированную фасоль, кукурузу, горошек, рыбные консервы, помидоры свежие и консервированные, брынзу или любой сыр, хлеб, морепродукты. В положении холостяка может оказаться даже добропорядочный семейный мужчина. Пельмени и «Доширак» выручат в первые дни, а потом все равно придет пора надеть фартук и встать к кухонному столу. Мы собрали для вас блюда, максимально простые в приготовлении.

21.02.20, 08:10

5 мин

Нет комментариев

«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара

«Плов надо есть руками — так полезнее, — со знанием дела говорит и показывает повар благовещенской чайханы Plov Турдимахамад Мирамов, для русских коллег — просто Толя. — Когда берешь на руку горячую пищу, кожа на пальцах передает желудку сигнал, и организм настраивается на еду высокой температуры». Больше никаких секретов нет, смеется узбекский повар, но продолжает удивлять корреспондента АП необычными ингредиентами и нюансами приготовления блюда. Для Толи эти факты понятны и просты, как таблица умножения на пять. Он мастерски готовит плов уже 36 лет, а однажды накормил своим коронным блюдом всех жителей Сургута, приготовив 150 килограммов угощения на День города. «Мог попасть в Книгу рекордов Гиннесса», — с гордостью добавляют коллеги. Где купить подходящее мясо, как сварить рис рассыпчатым и почему китайская морковь в блюдо не подойдет — секреты настоящего плова узнавал корреспондент АП.

20.02.20, 08:11

5 мин

Нет комментариев

Всемирно известный шеф-повар придумает фирменное блюдо Амурской области

Фирменное блюдо Приамурья из местных продуктов придумает для области всемирно известный шеф-повар Андрей Колодяжный, основатель направления гастроботаники в России. В ближайшие дни в столицу региона приедут управленцы крупнейших федеральных сетей общепита, рестораторы, повара—лауреаты международных кулинарных конкурсов и другие звезды ресторанного бизнеса. И все это для того, чтобы бесплатно поделиться своим опытом. В регионе реализуется масштабный проект «Мир гостеприимства Амурской области»: он поможет местным ресторанам, кафе, барам и даже столовым выйти на новый уровень и в перспективе стать одним из центров притяжения иностранных туристов.

08.02.20, 03:42

5 мин

Нет комментариев

Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской

У кулинарных традиций Дании, Норвегии, Финляндии и Швеции много схожих черт, поэтому их объединяют в одно общее понятие — скандинавская кухня. Простота и аскетичность, которые раньше считались минусами этой кухни, сегодня признаны главным преимуществом.