Еда

7 простых и вкусных блюд с готовыми вафельными коржами: с мясом, рыбой, сосиской и творогом

В дачный сезон листиком салата сыт не будешь. С тяпкой в огороде калории сгорают будь здоров, так что хочется приготовить что‑нибудь посытнее — но попроще и побыстрее. Сегодня в нашей подборке именно такие рецепты — из готовых вафельных коржей, которые продаются, наверное, в любом магазине. Их запас хорошо иметь в дальнем шкафчике на кухне. Надо — всегда выручат. Промазал сгущенкой или вареньем — вот тебе десерт к чаю; сыром или паштетом — сэндвич на перекус. Вафельные коржи нейтрального вкуса, не сладкие, не соленые, хранятся долго, без холодильника. Не зачерствеют, как хлеб, и не засохнут, как лаваш — поскольку уже сухие. Рецептов с ними предприимчивые хозяйки сочинили не меньше, чем с лавашом.

22.06.24, 08:06

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов с жимолостью: два пирога, кекс, вареники и витаминный морс

Жимолость открыла вкусный ягодный сезон. За летние месяцы промелькнут, сменяя друг друга, клубника, земляника, ежевика, смородина, вишня, малина, крыжовник, черника, созреет черемуха, подтянется таежная голубика… А потом еще придет время осенних ягод. Возможно, ягоды – самое полезное, что бывает в рационе человека. Ягоды одновременно питательны и низкокалорийны. Они сохраняют нашу молодость, борются с воспалениями, понижают уровень сахара и вредный холестерин, помогают работать артериям, идеально вписываются почти в любую диету. А для сладкоежек – это повод готовить десерты, печь пироги и заготавливать ягодное великолепие на зиму, чтобы было чем порадовать себя в холодное время года.

16.06.24, 08:01

5 мин

Нет комментариев

Тайский с ананасом, овощной с креветками и грузинский «Глехурад»: 7 салатов из латука

Сегодня совсем необязательно ждать огородной зелени, чтобы сделать зеленый витаминный салатик. Листовой салат мы едим круглый год — спасибо тепличным хозяйствам. Но в сезон латук (так вообще‑то правильно называть листовой салат) тоже выращивают чуть ли не в каждом огороде. Сортов его огромное множество: кочанный и листовой, с круглыми, курчавыми или ажурными листиками, ярко-зеленый и красноватый, сладковатый на вкус и пряно-остренький… Свежо, хрустко, очень витаминно, максимально некалорийно. Только следите, чтобы латук не перерастал и не страдал от нехватки полива или излишка солнца — тогда он начинает горчить. Но, кстати, горчинка отнюдь не вредит здоровью — ее создают полезные вещества гликозид и лактуцин, которые бодряще действуют на организм и снимают усталость.

08.06.24, 09:04

5 мин

Нет комментариев

7 сладких блюд из СССР: «поцелуйчики», морковная запеканка, хворост и сладкая колбаса

Кухня нашего советского детства — это совершенно особый раздел кулинарии. С годами понимаешь, что мамина и бабушкина еда была тем самым здоровым питанием: без фастфуда, пальмового масла и «ешек» в составе — простой, добротной и сытной. В «детском меню» были не только традиционные борщи, каши, котлеты, пироги, вареники и оладушки, но и особенные угощения. Сегодняшние дети как экзотику восприняли бы самую простую сладость, которую любой советский ребенок мог сделать самостоятельно: отрезается кусок белого хлеба, плашмя окунается в блюдечко с водой, потом в блюдечко с сахаром — и сочное сладкое «пирожное» готово. А бутерброд: хлеб, масло и сверху ложка варенья? Сегодня в нашей подборке — семь сладких рецептов тех лет, не потерявших популярности и сегодня.

01.06.24, 09:01

5 мин

Нет комментариев

7 блюд из папоротника: драники, со свининой, с картошкой, дачный салат и пирог

Свежесобранный папоротник, может, и не так вкусен, как соленый — у него нет такого яркого грибного тона. Но соленого еще долго ждать, а свежий — вот он: собирай или покупай, готовь и наслаждайся дальневосточной экзотикой. Свежий орляк, как известно, горчит, и это нормально. Поэтому не спешите сразу крошить его в сковородку: папоротнику категорически рекомендуется предварительная обработка.

25.05.24, 08:02

5 мин

Нет комментариев

7 вкусных блюд из куриных бедрышек: курочка в огороде, рулетики, отбивные и «птичье молочко»

Сторонники всевозможных диет уверены, что лучшая часть курицы — это грудка, причем лишенная кожи — чтобы ни одной лишней жиринки! Но это не совсем так. Специалисты по здоровому питанию не устают повторять, что небольшая прослойка жира в мясе — это хорошо, вкусно и полезно: жиры не только не вредны, но и необходимы в оптимальных количествах нашему организму. Куриные бедра — самая мясистая часть курицы, блюда из нее получаются более нежными и сочными, чем из грудки. Наша подборка рецептов — как раз из бедер.

18.05.24, 08:03

5 мин

Нет комментариев

7 блюд с первым щавелем: салат, зеленые щи, смузи, тушеное мясо и даже конфеты

Свежие листочки щавеля пышно идут в рост на грядках — и значит, пришел сезон зеленых щей, пирогов и витаминных заморозок. Ешьте щавель, пока он молодой. Чем моложе его листочки, тем они нежнее и полезнее. Кто‑то опасается этой зелени из‑за наличия щавелевой кислоты. Но надо сказать, содержание этой кислоты в пучке щавеля, который вы используете в суп, салат или пирог, минимально, чтобы оказать негативный эффект на организм. А вот витаминный заряд серьезный: витамин С (в 100 г щавеля — половина дневной нормы), витамин А, железо, магний, кальций, калий, фосфор, селен.

11.05.24, 08:05

5 мин

Нет комментариев

8 весенних блюд с черемшой: драники, вареники, окрошка, слоеные пирожки и макароны

Начался сезон свежей зелени — из леса и огорода. Как же мы соскучились за зиму по всему этому! Пряные чесночные листики черемши, остренький лук-батун и сочные перья мангира, пышные елочки укропа, нежная зелень щавеля… Жуем, витаминизируемся. И готовим с полезной зеленью самые разные блюда. Сегодня королева в нашей подборке — черемша.

03.05.24, 10:01

5 мин

Нет комментариев

Что приготовить на пасхальный стол: свиные ребрышки, пасха тирамису, творожный кулич без дрожжей

Праздничный стол на Пасху невозможно представить без крашеных яиц, куличей и творожной пасхи. Это обязательные атрибуты праздника. Так повелось издавна: окончился самый длительный в году пост – православным хотелось разговеться, побаловать себя всем тем, что было запрещено в долгие дни воздержания. Поэтому традиционная пасхальная выпечка всегда очень сдобная – на нее не жалели масла, сахара, сливок и яиц. И мясо на пасхальном столе было обязательно, даже в самых небогатых семьях, и другие скоромные (то есть не постные, от старославянского «скрамъ» — жир) калорийные блюда.

27.04.24, 06:02

5 мин

Нет комментариев

6 закусок для весеннего пикника: шашлычки из духовки, картофельные лепешки, фаршированный багет

Лаваш — излюбленный продукт для перекусов на природе. Закуски из лаваша по принципу шаурмы можно приготовить прямо на месте за считаные минуты, миксуя всё, что найдется в корзинке для пикника, и придумывая новые вкусы. В сегодняшней подборке — легкие в приготовлении рецепты блюд для путешественников и для тех, кто ждет Пасху.

20.04.24, 09:05

5 мин

Нет комментариев

Без огурца и помидора: 7 простых бюджетных салатов без тепличных овощей

Сегодня в нашей подборке — салаты на каждый день, простые и быстрые. Когда до свежих овощей с грядки еще далеко и каждый огурец-помидор мы несем из магазина, не так просто сочинить, что бы покрошить в салат. Топ-5 бюджетных ингредиентов в этот сезон: морковь, свекла, лук, редька лоба и пекинская капуста. И, разумеется, всевозможные консервы — от домашнего соленого огурчика до покупных баночек с зеленым горошком и рыбными консервами.

14.04.24, 08:03

5 мин

Нет комментариев

Рецепты без масла: котлеты на пару, яичница на воде, рыба в пергаменте и сухие чебуреки

Есть блюда, которые не приготовить без масла, как бы вы ни ухищрялись. Например, жареная картошка без масла даже на самой навороченной антипригарной сковороде получится сухой и невкусной. А с водой вместо масла – станет тушеной, вареной, паровой, но никак не жареной. Так что ориентируйтесь на здравый смысл: не бывает волшебных рецептов. Приготовленные без масла блюда будут иметь немного другой вкус. Но они куда полезнее для здоровья. И для их приготовления не обязательно раскочегаривать духовку: можно жарить без масла и на обычной сковороде. Просто соблюдайте некоторые правила. Готовьте на сковороде с толстым дном и стенками. Хорошо разогревайте ее, прежде чем положить продукты. Используйте пергамент для выпекания, чтобы ничего не приставало ко дну. Или добавляйте на сковороду воду или другую жидкость — томатный сок, вино, бульон. Во-первых, откроете для себя интересные вкусовые сочетания, во-вторых, ничего не подгорит. И кладите на сковороду сначала более сочные продукты, а ту же курочку или рыбу — только когда они дадут сок.

06.04.24, 08:12

5 мин

Нет комментариев

8 блюд с китайскими грибами из супермаркета: еринги жареные, фунчоза с шиитаке и шимеджи с луком

До сезона лесных грибов еще долго, поэтому сегодня наше меню — из грибов, которые можно насобирать на полках супермаркетов. Благодаря соседям с того берега Амура грибной ассортимент в последние годы значительно расширился. К уже привычным нам свежим вешенкам и шампиньонам добавились азиатские деликатесы: тоненькие ножки зимних опят эноки (их еще называют золотые нити), мясистые боровочки королевских вешенок еринги, крепенькие в трещинках грибочки шиитаке и белоснежные шляпки-пуговки шимеджи. Если вы любите азиатскую кухню, то многие из этих грибов уже наверняка побывали в вашей тарелке. Если нет — пора познакомиться поближе. Какими бы причудливыми именами их не называли, грибы остаются грибами — вкусным, полезным и питательным белковым продуктом. Все рецепты относятся к постной кухне.

30.03.24, 08:10

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов для постного завтрака: греча с овощами, салат с тофу и соевый паштет с орехами

Что приготовить на завтрак в дни поста? Если ваша семья привыкла завтракать яичницей, бутербродами с колбасой или молочной кашей, вопрос вполне актуален. Мы подобрали для вас рецепты завтраков, которые подходят для дней поста, но могут прижиться и в вашем повседневном меню. Потому что они вкусные, сбалансированные и не требуют много времени на готовку.

24.03.24, 08:01

4 мин

Нет комментариев

Рецепты из прошлого века: пельмени с печенью, редисом, грибами и бурятские позы

В 1998 году «Амурская правда» проводила конкурс «Пельмень — хлебное ухо». На страницах исторического приложения «Старая мельница» публиковали десятки интересных рецептов от читателей со всех уголков Амурской области. Победительницей конкурса стала Татьяна Ивакова из Тамбовки. Сегодня мы снова обращаемся к архиву АП и публикуем рецепты из прошлого.