Амурская правда

Еда

08.03.25, 06:02
5 мин
Нет комментариев

7 блюд с соей, фасолью, тофу и чечевицей для Великого поста

Как известно, фасоль, нут, горох, чечевица и соя благодаря своему химическому составу могут почти полноценно заменить мясо. И это очень кстати в дни наступившего поста, если вы решили отказаться на это время от продуктов животного происхождения. Сегодня в нашей подборке рецептов — несколько привычных мясных блюд: котлеты, ёжики, рагу, наваристый суп — но с растительным «мясом», которое выросло на грядке или в поле. Не забудьте, что бобовые считаются тяжелой пищей, поэтому блюда из них желательно сочетать с овощами и свежей зеленью и не включать в поздние ужины. Для хорошего пищеварения фасоль, сою и нут нужно варить не менее полутора часов.
26.02.25, 09:10
5 мин
Нет комментариев

Амурский профессор рассказала, как правильно приготовить блины на Масленицу

Почему у торопливых хозяек блинное тесто иногда получается хуже, как сделать блины максимально полезными и какие секреты по выпечке этого блюда есть у мастеров? Ответы на множество вопросов о главном съедобном символе Масленицы «Амурская правда» узнала у Кетеван Бабухадии — доктора сельскохозяйственных наук, профессора Дальневосточного государственного аграрного университета. В 2024 году амурчанка знакомила с главным блюдом русской Масленицы жителей Китая на международной выставке в Пекине, успех у павильона «Русские блины» был огромным. Блинными секретами профессор поделилась и с читателями АП.
25.02.25, 08:07
5 мин
Нет комментариев

5 рецептов блинов на Масленицу: ажурные, чечевичные, гречишные и в русских традициях — дрожжевые

Масленицу невозможно представить себе без горки румяных блинов. Сырная неделя, заканчивающаяся Прощеным воскресеньем, — время ходить в гости к самым близким людям, общаться и угощаться. И блины на столе — это дань традиции: простое и очень вариативное угощение. Их можно подать просто с медом или сметаной, а можно — с красной икрой. Можно печь на трех сковородках и сразу метать на стол, с пылу с жару, а можно закрутить в затейливые узелки с многослойной начинкой или даже собрать из блинов торт.
22.02.25, 09:03
5 мин
Нет комментариев

5 способов вкусно и без заморочек приготовить мясные блюда — на сковороде, в духовке, мультиварке

До начала вкусной Масленичной недели осталось всего ничего — в 2025 году она стартует 24 февраля и завершится 2 марта. Если следовать постулатам народного календаря, на Масленицу мяса уже не едят. К блинной неделе продолжавшийся со дня Рождества зимний мясоед (период, когда по церковному уставу разрешена мясная пища) заканчивается. Самое время, чтобы успеть приготовить хорошее мясное блюдо!
20.02.25, 08:02
5 мин
Нет комментариев

Не просто пельмени: как журналист «Амурской правды» искал в Благовещенске самые вкусные «Амуры»

Еще несколько лет назад пельмени «Амур» своим гостям предлагали всего несколько заведений общественного питания столицы области. Сегодня фирменное блюдо в горшочке можно попробовать уже в 12 благовещенских кафе, ресторанах и столовых. Где и как готовят «Амуры», сколько они стоят и соблюдают ли повара классический рецепт гастрономического бренда нашего региона, узнал журналист «Амурской правды», лично попробовав знаменитое блюдо в разных точках общепита. Удалась ли дегустация, читайте в этом обзоре.
15.02.25, 08:01
5 мин
Нет комментариев

5 оригинальных рецептов с картофелем: печеный в микроволновке, духовке, с опятами и огурцами

Не стоит думать, что в картошке нет ничего полезного, только крахмал и углеводы. Это вовсе не так. Витаминов и микроэлементов в этом корнеплоде не так уж и мало — наши бабушки без свежих овощей и фруктов зимой как‑то обходились, на картошечке с домашними соленьями. Калий, магний, медь, железо, цинк, селен, витамин С, витамины группы В — и всё это в картошке. Особенно если сварить или запечь ее в кожуре. Подсчитали, что в 100 граммах отварного картофеля содержится 30 % суточной потребности в витамине С, 20 % — в витамине В6. А калия, поддерживающего работу сердечной мышцы, в картофеле больше, чем в бананах. А эти «страшные» углеводы, от которых мы якобы толстеем, — они человеческому организму жизненно необходимы. Они являются основным «топливом» для мышц и единственным источником энергии для человеческого мозга. От углеводов, именно от них, зависит наше хорошее настроение и самочувствие.
09.02.25, 08:01
5 мин
Нет комментариев

Домашняя выпечка на скорую руку: за полчаса хрустящее печенье, слоистый пирог и шоколадный кекс

Согласитесь, приятно подать на стол к чаю не купленные в ближнем магазине печенюшки, а собственноручно приготовленные, с любовью и заботой. Даже если они получаются не таких идеальных форм и иногда подгорают, не отказывайте себе в удовольствии порадовать ваших домашних и друзей. Выпечка — это необязательно сложно и долго, за 30–40 минут можно испечь и пышный кекс к чаю, и аппетитный пирог, и вкусное печенье. Надо только знать подходящие рецепты.
02.02.25, 08:04
5 мин
Нет комментариев

​5 блюд с китайским акцентом: цзяоцзы, рыба с имбирем, шиитаке, спринг-роллы и танхулу

Лунный Новый год — уже давно праздник и на нашем берегу Амура. Мы смотрим, как соседи запускают фейерверки, немного завидуем их новогодним каникулам (наши-то остались позади), не удивляемся закрытым пунктам пропуска на границе и знаем, какое столпотворение там сейчас на местных вокзалах и в аэропортах… Самое важное в китайский Новый год — это воссоединение семьи, поэтому, где бы люди ни жили, к празднику они стараются вернуться домой. И в новогоднюю ночь вся родня собирается за накрытым столом. Разумеется, в каждом регионе большого Китая свои фирменные блюда, и то, что ставят на стол «северяне», отличается от кухни Южного Китая, но есть и универсальные угощения, без которых лунный Новый год не представить.
25.01.25, 08:05
5 мин
Нет комментариев

7 простых и вкусных рецептов без мяса и рыбы: примерьте на себя вегетарианство

Вегетарианские рецепты интересны не только убежденным вегетарианцам, но и тем, кто хочет попробовать на себе этот образ жизни и систему питания и устроить себе «неделю без мяса». Когда из рациона уходят продукты животного происхождения, составлять сбалансированное по питательным элементам ежедневное меню из обычных продуктов становится сложнее. Однако это не значит, что всё время придется питаться скучными овощными салатами, постными супами, пресными кашами и грызть орехи в перерывах. У вегетарианцев тоже есть множество простых, но интересных блюд.
18.01.25, 09:08
5 мин
Нет комментариев

Минтай с вариациями: шесть блюд с белой рыбой, диетических и не очень

Всё циклично: если перед праздниками мы думаем, что бы эдакого мы бы съели за новогодним столом, то после — как бы сбросить завязавшийся жирок и вернуться к здоровому питанию. И всем известный минтай, который продается чуть ли не в каждом магазине, нам в этом сможет помочь. Эта белая рыба входит во множество диет, потому что в ней есть все важнейшие аминокислоты, очень мало жиров, зато много полноценного животного белка, который легко усваивается, — 18 г на 100 г (для сравнения: в 100 г курицы содержится 16 г белка), и калорийность — всего 72 ккал на те же расчетные 100 г. Если заменить недорогим минтаем хотя бы половину мясных блюд, которые мы планируем съесть за ближайший месяц (в эту же корзину кладем сосиски, колбасу, курочку и прочий фастфуд), то калорийность рациона уменьшится, жирок на боках начнет таять, а финансы, наоборот, сберегутся, притом что мы подзарядим организм важными питательными веществами.
28.12.24, 08:05
5 мин
Нет комментариев

5 «мандариновых» блюд на праздничный стол: от салата-коктейля до свиной корейки

«Новый год пахнет мандаринками» — поется в детской песне. А еще сосновой хвоей, морозной свежестью из открытой форточки и чем‑нибудь вкусненьким из духовки. Сегодня в нашей подборке рецептов — самые настоящие новогодние блюда, с мандаринами. Они украсят и придадут особую праздничную нотку и аромат Нового года и горячему, и салатам, и любому десерту. Хотя сейчас мандарины продаются круглый год, в декабре они становятся фруктом № 1, непременным атрибутом Нового года, так же как ёлка и шампанское.
27.12.24, 09:00
5 мин
Нет комментариев

Исключите майонез и газировки: советы амурского педиатра по организации новогоднего детского меню

Уже через несколько дней жители Амурской области встретят 2025 год. Население активно закупает продукты для праздничного стола. Но родители иногда забывают о том, что детское питание должно отличаться от того, что едят взрослые. Педиатр,  доцент кафедры педиатрии факультета постдипломного образования Амурской ГМА Светлана Медведева рассказала об особенностях детского меню. Она дала советы о том, сколько давать ребенку конфет, мандаринов без серьезных последствий. А также объяснила, почему детей привозят в больницу с алкогольными отравлениями и можно ли кормить его селедкой под шубой.
21.12.24, 08:05
5 мин
Нет комментариев

6 рецептов на Новый год для тех, кто держит пост

Если встречать Новый год собирается большая компания, то, наверное, в каждой найдется один-два гостя, которые держат пост. Они неуютно чувствуют себя за праздничным столом, где большинство угощений — и мясные нарезки, и запеченный гусь, и даже любимые «Оливье» и «Столичный» — не вписываются в строгие рамки ограничений. На такой светский праздник, как наступление Нового года, церковь «выходных» не делает. Но это совсем не значит, что православные постящие должны проводить новогоднюю ночь, сидя в одиночестве. Церковь вполне дозволяет и не признает большим грехом праздничный ужин в семейном кругу или в кругу друзей, вплоть до корпоратива, — но со скромными развлечениями и постным столом.   
14.12.24, 09:30
5 мин
Нет комментариев

5 забавных рецептов с символом 2025 года

Пока желающие высчитывают «индекс оливье», интернет-сообщества зарабатывают лайки на предложениях типа «Лучший салат для новогодней ночи»,  «Как накрыть новогодний стол за 500 рублей» и «Это угощение задобрит Змейку и принесет вам удачный год!», предлагаем топ-5 забавных рецептов, которые вполне стоит взять на заметку для новогоднего меню.
07.12.24, 08:02
5 мин
Нет комментариев

7 рецептов с яблоками: от пирогов до разгрузочных дней

Яблоки давно стали круглогодичным фруктом. Даже в нашем не яблочном регионе в любом заштатном магазинчике пара сортов непременно лежит на прилавке. И это хорошо. Слышали, наверно, пословицу: «Одно яблоко в день — и доктор не понадобится». Конечно, предпочтительнее съесть яблоко сырое — спелое и свежее. Но это здоровому человеку. А вот, например, если у вас гастрит или язвенная болезнь, да еще в стадии обострения, от сырых яблок лучше воздержаться и предпочесть запеченные.