Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №37 (28979) от 23 сентября 2021 года
Издается с 24 февраля 1918 года
26 сентября 2021,
воскресенье

Меньше мяса, больше сладкого: чем питаются амурчане и сколько тратят на продукты

Экономика

На столах амурчан в прошлом году стало меньше мяса, молока, яиц, зато больше фруктов и сладкого. Амурстат опубликовал результаты обследования структуры расходов семейных бюджетов на покупку продуктов питания. Если сравнивать рацион с рекомендуемыми нормами потребления, то мы недоедаем яиц, молочки и овощей. А вот на рыбу и сладкое амурские семьи налегают даже больше, чем нужно. Как меняется меню жителей области, сколько тратят амурчане на еду и почему рыбные блюда оказались в статистическом избытке — разбирался журналист «Амурской правды».

  • Фото: 1zoom.me
  • Фото: Архив АП

Расходы на еду снизились

Статведомство обнародовало данные о расходах на покупку продуктов питания домашних хозяйств в 2017 году, проще говоря, амурских семей. Анализ был сделан исходя из обследования почти 500 семей, пояснили АП в Амурстате. Сюда попали ячейки общества в Благовещенске, Зее, Белогорске, Свободном, Новобурейском, а также Ромненском, Октябрьском, Свободненском, Белогорском и Мазановском районах. Расходы на питание по сравнению с предыдущим годом сократились на 0,7% и составили в среднем 5531 рубль в месяц на одного члена. Стол семей стал немного беднее.

— В 2017 году уменьшилось потребление семьями мяса, молока и молочных продуктов, картофеля, овощей и бахчевых, хлеба и хлебных продуктов, это если считать в килограммах в среднем на члена семьи, — отмечает ведущий специалист-эксперт отдела статистики населения, здравоохранения, уровня жизни и обследований домашних хозяйств Амурстата Татьяна Хорошевская. — В то же время увеличилось потребление фруктов и ягод, яиц, сахара и кондитерских изделий, растительного масла, маргарина и других жиров. Объемы съеденной рыбы и рыбопродуктов в рационе остались на том же уровне.

5531

рубль в месяц в 2017 году расходовала амурская семья в среднем на человека на покупку продуктов питания, включая питание вне дома. Это на 0,7% меньше, чем годом ранее. 5287 рублей составили расходы на непродовольственные товары. 4377 рублей — оплату услуг

В структуре расходов при этом амурчане стали больше тратить, чем в 2016 году, на мясо, молочку и «не простое, но золотое» яйцо. В затратах и аппетитах горожан и селян были различия. В бюджетах городских семей оказалось выше потребление молока и молочных продуктов (на 2,3 %). Но они ели больше сыров, кисломолочных напитков, йогурта, сметаны, творога и мороженого. Тогда как селяне из молочки сильнее налегали на цельное молоко, сливочное масло, сгущенку и, что удивительно, сухое молоко.

Деревенские участники исследования питаются лучше — уровень потребления практически всех видов продуктов был выше на 9—63 %, за исключением молока и продуктов из него. Селяне остаются вдалеке от модного ЗОЖ и продолжают считать, что хлеб всему голова: среди хлебных продуктов существенная доля приходилась на пшеничный хлеб, потребление которого на 50 % превышало аналогичный показатель у горожан. При этом почти треть продуктовой корзины сельских жителей — дары огородов и продукция домашних животных.

— Стоимость натуральных поступлений продолжает занимать значительную долю в расходах на питание селян, и если в течение последних лет роль их несколько снижалась (к примеру, в 2006 году — 33 %, в 2010‑м — 24 %), то в 2017 году их удельный вес составил 29,4 %.

По-разному распределяют деньги на еду и семьи с разным достатком. У наименее обеспеченных доля расходов на хлеб и хлебопродукты составляла 19 % всех затрат на продовольствие, на мясо и мясные продукты — 27 %, у наиболее обеспеченных — соответственно 12 и 25 %, отмечают в ведомстве.

Жизнь амурчан стала слаще?!

Сотрудники статведомства также сравнили аппетиты амурчан с нормами, рекомендуемыми учеными. Выяснилось, что в рационе жителей аграрного Приамурья ощутимый дефицит яиц, молочки и овощей. Удивительно, но рыбы и сахара амурские семьи едят даже больше, чем нужно.

Почему область не в хвосте по полезной продукции и отчего стала слаще жизнь амурчан, мы спросили у специалистов.

— Многие группы продуктов — укрупненные. В «рыбу и рыбопродукцию» входит не только живая, свежая и замороженная рыба и морепродукты, но и соленая, консервы, полуфабрикаты, те же копчености к пиву, сушеные кальмары. Хотя они ведь не очень полезны. К хлебным продуктам относятся также рис и даже бобовые. Эти группы выдумали не мы, нормативы по ним сформировал Институт питания, мы выдаем данные по таким же позициям, — объяснила Татьяна Николаевна.

71,2

кг фруктов и ягод съел член среднестатистической семьи в Приамурье в 2017 году, это на 4,3 кг больше по сравнению с предыдущим годом

Солидно усилилась за последние 8 лет тяга амурчан к сладкому. Этому, по мнению Амурстата, способствовал появившийся огромный ассортимент кондитерской продукции в магазинах на любой кошелек и вкус. В категорию «сахар» входит не только песок и рафинад, но и шоколад, мармелад и другие изделия в перерасчете на сахар — это вычисляют по специальной формуле. А вот увеличение в рационе фруктов специалисты считают вполне объективным — цифры говорят о том, что население больше следит за здоровьем.

Сокращение мяса в тарелках семей объясняют не только его высокой ценой (траты на него, наоборот, выросли в структуре расходов), но и тем, что среди интервьюеров, как называют специалисты участников исследования, много амурчан невысокого уровня достатка.

— Стараемся брать разные категории, но все упирается в то, что обследование семей проводится добровольно, мы же не налоговая. Обеспеченные люди, особенно в городах, зачастую и не пускают на порог. По нашим показателям, население в сельской местности живет лучше — возможно, такая картина складывается из‑за того, что в селах люди идут на контакт охотнее. Одна же из главных причин изменения рациона — изменение состава участников обследования. Каждые 5 лет происходит ротация. Допустим, в Белогорске ранее обследовали семьи в многоэтажках, а сейчас в домах на земле, это тоже повлияло, ведь у них больше своей продукции. Так что результаты не говорят, что все амурчане стали есть меньше таких продуктов, хотя и это тоже зафиксировано. Выборка дает погрешность. Нужно делать поправку и на правдивость предоставляемых данных и на индивидуальные факторы: не уродилась картошка на огороде у обследуемой семьи, поэтому снизилось и потребление, — заключила специалист-эксперт.

Также ведомство ведет статистику потребления по данным балансов продовольственных ресурсов. «Она считается на основе наличия на территории области продуктов питания с учетом производства, завоза и вывоза. Результаты дают более реальную картину», — рассказала  начальник отдела сводных статистических работ Ирина Ремехова. Эти цифры в среднем на амурчанина пока не опубликованы.

Под призмой — рацион полутысячи семей

Выборка участников для обследования делается автоматически, в Москве. «Программа выбирает участок — их «нарезали» во время переписи, вся территория города, области была разбита на участки, где проживает около 500 человек. Это деление было взято за основу для всех выборочных наблюдений в стране, — уточняет начальник отдела статистики населения, здравоохранения, уровня жизни и обследований домашних хозяйств Амурстата Наталья Левченко. — Уже в этом участке мы отбирали определенное количество семей. На постоянной основе ежемесячно обследуется 475 домохозяйств и потом делается распределение на всю область. В выборке 2017 года представлено 63 % городских семей и 37 % сельских. Ежемесячно они заполняют формы: сколько купили товаров, продуктов съели, потратили на услуги ЖКХ, то есть полностью исследуется бюджет, поступление и расход. Наши сотрудники приходят в семьи, опрашивают».

Будут ли это Петровы или Ивановы, не определяют: четких критериев, кто участвует, нет.  Главное, они должны дать согласие. Среди интервьюеров — и молодые, и пенсионеры, и семьи с детьми, и одиночки. Средний размер домохозяйства составил 2,6 человека.

Возрастная категория материалов: 18+

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
1
30 октября в 06:53

слежка тотальная.а как с туалетной бумагой? росстат?

— Татьяна Числова

Материалы по теме

В Приамурье ускорилась инфляция: нехватка запасов овощей привела к росту ценВ Приамурье ускорилась инфляция: нехватка запасов овощей привела к росту цен
Кто пережил ковид: в Амурской области проходит бизнес-переписьКто пережил ковид: в Амурской области проходит бизнес-перепись
Амурские торговые сети снизят и заморозят цену на сахар и масло
Ковид уменьшил аппетиты: амурчане стали экономить на продуктах, кафе и салонах красоты
Экономим в пандемию: амурчане урезали расходы на транспорт, салоны красоты и туризм
В Амурской области вопреки общероссийской тенденции зафиксирован рост ввода жилья
Амурстат: «квадрат» в новостройке подорожал почти на 7 процентов и превысил «вторичку»
Чьи зарплаты больше всех: АП узнала, где выгоднее всего работать в Приамурье
Мужчины в дефиците: интересные факты об амурских защитниках Отечества
Амурчане потратили на продукты и сигареты почти 90 миллиардов рублей за год
Амурстат зафиксировал рост доходов жителей Приамурья  

Фото: 1zoom.meФото: 1zoom.meФото: Архив АПФото: Архив АП
У Овнов прекрасное настроение для общения, у Близнецов — для путешествия: гороскоп на 26 сентябряСоветы
Коронавирусную инфекцию за сутки выявили у 121 амурчанинаКоронавирус
Спасители с лопатой: жители Благовещенска поучаствовали в акции «Сохраним лес»Общество
Хитрый арендатор вынес мебель и бытовую технику из чужой квартирыПроисшествия
Четвертая волна: в России зафиксирована рекордная суточная смертность от коронавирусаКоронавирус
Дорожный эксперимент в Приамурье: участок трассы отремонтировали по новой технологии (фото, видео)Общество

Читать все новости

Экономика

Василий Орлов: «Нужно приложить все усилия, чтобы достичь планового показателя ввода жилья» Василий Орлов: «Нужно приложить все усилия, чтобы достичь планового показателя ввода жилья»
Почему амурские растениеводы теряют прибыль из-за африканской чумы свиней
Африканская чума свиней нанесла Приамурью ущерб на 20 миллионов рублей
Аэропорт Благовещенска поставил новый рекорд по числу пассажиров
Амурское предприятие первым в регионе использует роботов для дойки коров
Система Orphus