Амурская правда

Еда

02.05.25, 08:05
5 мин
Нет комментариев

Шашлык и печёная картошка — без костра и мангала: топовые рецепты на майские выходные

Конечно, шашлык в духовке — это не шашлык на мангале, но тоже получается очень вкусным и ароматным, хоть и без аромата костра. Так что не стоит отчаиваться, если в ближайшее время нет возможности выбраться на природу. Напомним общие правила: маринуется шашлык точно так же, как и для приготовления на мангале. Если в вашу духовку не вмещаются обычные металлические шампуры, то мясо нанизываем на деревянные шпажки — это позволит шашлыку немного пропитаться чудесным древесным ароматом. Вместо специальных шпажек можно использовать деревянные и бамбуковые китайские палочки.
26.04.25, 08:03
5 мин
Нет комментариев

7 рецептов блюд с шампиньонами: готовим грибы быстро и вкусно

Грибы сегодня перестали быть сезонным товаром, они продаются круглый год. Но среди вешенок, эрингов и опят всех видов всё же самые «грибные» грибы — нежные, с вкусным ароматом — именно шампиньоны.
18.04.25, 09:03
5 мин
Нет комментариев

Пасхальные рецепты: кулич-краффин, пасхальное печенье и курник с тремя начинками

Пасхальный стол мы накрываем раз в году, так что по возможности не стоит скупиться ни с продуктами, ни со временем. Зачем выбирать что попроще и побыстрее, если можно приготовить к светлому празднику что-то новое и необычное. Уже несколько лет как стало модным печь на Пасху кружевные куличи-краффины – а вы такие пробовали? Сдобное дрожжевое тесто тонко раскатывается, прослаивается сливочным маслом, посыпается пряностями, сухофруктами и орехами и заворачивается по спирали — в итоге кулич получается кружевным, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. И яйца можно покрасить новым интересным способом, подсмотренным в интернете, и мясо запечь в честь окончания поста, и закрутить настоящий курник с тремя начинками. Пасха же!
12.04.25, 08:06
5 мин
Нет комментариев

6 рецептов не самых обычных каш: манка с курицей, маджадра, киноа с ягодой, шоколадная

Сегодня в нашей подборке — не самые обычные каши. Традиционную классическую любая хозяйка умеет готовить и без нашей подсказки, а вот догадайся приготовить манку не на молоке, а на курином бульоне, «подружить» рис с чечевицей, заправить кашу шоколадом или пожарить на сковороде с клубникой… И получается вкусно! Итак, открываем для себя новые кулинарные горизонты со старой знакомой — кашей.
06.04.25, 08:05
5 мин
Нет комментариев

7 рецептов быстрой закуски: с оливками и киви, творогом и редисом, крок-мадам и чеховский бутерброд

Вкусный бутерброд начинается с хорошего хлеба. Если хотите сделать перекус полезнее — выбирайте цельнозерновой или с отрубями. Если батон нарезаете сами, позаботьтесь об остром ноже. Специальный тостовый хлеб, который отличается тонкой корочкой, обычно продается в упаковках уже порезанным на ломтики, их надо только разрезать по диагонали. Любой хлеб подсушиваем — в тостере, духовке или на сковороде с двух сторон без масла или с минимальным его количеством. Так бутерброды приобретут хрустящую текстуру и дольше не размокнут, оставаясь красивыми и вкусными. Если вы решили взять бутерброд с собой на природу, на работу или в гости (а что, вариант не хуже тортика), не стоит готовить его дома. Берите с собой «полуфабрикаты».
29.03.25, 08:02
5 мин
Нет комментариев

7 рецептов для ужина: крабовые палочки – на закуску, в овощное рагу, в салат, суп и омлет

Крабовые палочки — вкусный практичный продукт. Краба в его составе, разумеется, никто не ожидает. Даже если на пачке написано «содержит натуральное мясо краба» — прочтите информацию на упаковке, чтобы не плодить иллюзий: как правило, в длинном списке ингредиентов этот продукт прописан последним, даже после ароматизаторов и «ешек», и, следовательно, его процент в составе крохотный.  
22.03.25, 08:05
5 мин
Нет комментариев

Горшочек, вари: 7 блюд для семейного обеда, которые вкусно приготовить в керамическом горшочке

Если у вас на кухне пылятся керамические горшочки — эти рецепты для вас. Мы незаслуженно редко пользуемся этими нехитрыми приспособлениями, а между тем они вполне сравнимы с крутыми электронными гаджетами. Блюда в горшочках из духовки получаются совсем не такими, как в фольге или рукаве. Кто пробовал в детстве у бабушки кашу из русской печи — очень похоже. Томление в глиняном сосуде придает простым продуктам особенную текстуру и аромат. Керамика равномерно держит тепло, и всё томится в собственном соку.
15.03.25, 08:05
5 мин
Нет комментариев

Оранжевое меню для здоровых глаз: 7 блюд с морковью

Хороший овощ морковь — растет на каждом огороде, хранится долго — хоть в погребе, хоть в холодильнике, продается круглый год — и даже мытая, и не так дорого. Без зажарки с морковью обходится редко какое повседневное блюдо, и в большинство салатов морковка — в числе главных ингредиентов.  Из нее можно выжать сок, можно съесть сырой, а можно приготовить сотни разных блюд! Мы с детства помним, почему надо есть морковь: от нее зависит хорошее зрение. Это на самом деле так: как и во всех овощах рыжего и желтого цвета, в ней содержится бета-каротин. Попадая в организм, он в процессе пищеварения синтезируется в тот самый полезный для глаз витамин А, который защищает глаза от воспаления, стимулирует рост клеток и помогает лучше видеть в сумерках. Кстати, больше пользы глазам морковь принесет в приготовленном виде: витамин А лучше усваивается из вареной моркови, чем из сырой. 
08.03.25, 06:02
5 мин
Нет комментариев

7 блюд с соей, фасолью, тофу и чечевицей для Великого поста

Как известно, фасоль, нут, горох, чечевица и соя благодаря своему химическому составу могут почти полноценно заменить мясо. И это очень кстати в дни наступившего поста, если вы решили отказаться на это время от продуктов животного происхождения. Сегодня в нашей подборке рецептов — несколько привычных мясных блюд: котлеты, ёжики, рагу, наваристый суп — но с растительным «мясом», которое выросло на грядке или в поле. Не забудьте, что бобовые считаются тяжелой пищей, поэтому блюда из них желательно сочетать с овощами и свежей зеленью и не включать в поздние ужины. Для хорошего пищеварения фасоль, сою и нут нужно варить не менее полутора часов.
26.02.25, 09:10
5 мин
Нет комментариев

Амурский профессор рассказала, как правильно приготовить блины на Масленицу

Почему у торопливых хозяек блинное тесто иногда получается хуже, как сделать блины максимально полезными и какие секреты по выпечке этого блюда есть у мастеров? Ответы на множество вопросов о главном съедобном символе Масленицы «Амурская правда» узнала у Кетеван Бабухадии — доктора сельскохозяйственных наук, профессора Дальневосточного государственного аграрного университета. В 2024 году амурчанка знакомила с главным блюдом русской Масленицы жителей Китая на международной выставке в Пекине, успех у павильона «Русские блины» был огромным. Блинными секретами профессор поделилась и с читателями АП.
25.02.25, 08:07
5 мин
Нет комментариев

5 рецептов блинов на Масленицу: ажурные, чечевичные, гречишные и в русских традициях — дрожжевые

Масленицу невозможно представить себе без горки румяных блинов. Сырная неделя, заканчивающаяся Прощеным воскресеньем, — время ходить в гости к самым близким людям, общаться и угощаться. И блины на столе — это дань традиции: простое и очень вариативное угощение. Их можно подать просто с медом или сметаной, а можно — с красной икрой. Можно печь на трех сковородках и сразу метать на стол, с пылу с жару, а можно закрутить в затейливые узелки с многослойной начинкой или даже собрать из блинов торт.
22.02.25, 09:03
5 мин
Нет комментариев

5 способов вкусно и без заморочек приготовить мясные блюда — на сковороде, в духовке, мультиварке

До начала вкусной Масленичной недели осталось всего ничего — в 2025 году она стартует 24 февраля и завершится 2 марта. Если следовать постулатам народного календаря, на Масленицу мяса уже не едят. К блинной неделе продолжавшийся со дня Рождества зимний мясоед (период, когда по церковному уставу разрешена мясная пища) заканчивается. Самое время, чтобы успеть приготовить хорошее мясное блюдо!
20.02.25, 08:02
5 мин
Нет комментариев

Не просто пельмени: как журналист «Амурской правды» искал в Благовещенске самые вкусные «Амуры»

Еще несколько лет назад пельмени «Амур» своим гостям предлагали всего несколько заведений общественного питания столицы области. Сегодня фирменное блюдо в горшочке можно попробовать уже в 12 благовещенских кафе, ресторанах и столовых. Где и как готовят «Амуры», сколько они стоят и соблюдают ли повара классический рецепт гастрономического бренда нашего региона, узнал журналист «Амурской правды», лично попробовав знаменитое блюдо в разных точках общепита. Удалась ли дегустация, читайте в этом обзоре.
15.02.25, 08:01
5 мин
Нет комментариев

5 оригинальных рецептов с картофелем: печеный в микроволновке, духовке, с опятами и огурцами

Не стоит думать, что в картошке нет ничего полезного, только крахмал и углеводы. Это вовсе не так. Витаминов и микроэлементов в этом корнеплоде не так уж и мало — наши бабушки без свежих овощей и фруктов зимой как‑то обходились, на картошечке с домашними соленьями. Калий, магний, медь, железо, цинк, селен, витамин С, витамины группы В — и всё это в картошке. Особенно если сварить или запечь ее в кожуре. Подсчитали, что в 100 граммах отварного картофеля содержится 30 % суточной потребности в витамине С, 20 % — в витамине В6. А калия, поддерживающего работу сердечной мышцы, в картофеле больше, чем в бананах. А эти «страшные» углеводы, от которых мы якобы толстеем, — они человеческому организму жизненно необходимы. Они являются основным «топливом» для мышц и единственным источником энергии для человеческого мозга. От углеводов, именно от них, зависит наше хорошее настроение и самочувствие.
09.02.25, 08:01
5 мин
Нет комментариев

Домашняя выпечка на скорую руку: за полчаса хрустящее печенье, слоистый пирог и шоколадный кекс

Согласитесь, приятно подать на стол к чаю не купленные в ближнем магазине печенюшки, а собственноручно приготовленные, с любовью и заботой. Даже если они получаются не таких идеальных форм и иногда подгорают, не отказывайте себе в удовольствии порадовать ваших домашних и друзей. Выпечка — это необязательно сложно и долго, за 30–40 минут можно испечь и пышный кекс к чаю, и аппетитный пирог, и вкусное печенье. Надо только знать подходящие рецепты.