Еда

6 лучших рецептов из ревеня: от варенья до шарлотки

Ревень нужно есть именно сейчас, в начале лета. В июле, после цветения, сочные черешки грубеют, содержание щавелевой кислоты в них резко увеличивается, и ревень не стоит использовать в пищу. Ревень имеет интересный кисло-пряный вкус, присущий только этому растению, поэтому в кулинарии его используют часто. Обычно готовят зеленые щи, салаты, десерты, выпечку, напитки: компоты, кисель. Делают из него даже вино, варят варенье, используют как начинку для пирогов. Выпечка с ревенем всегда получается вкусной, с приятной кислинкой.

15.06.25, 08:04

5 мин

Нет комментариев

8 простых ягодных рецептов: супы, пироги соусы и даже пицца

Не устаем повторять: самая ценная — свежая ягода. Лучше в живом виде, прямо с куста. Используем ягодный сезон на все сто: наслаждаемся вкусом, напитываем организм здоровьем. Ягоды нужно есть всем: и детям, и бабушкам-дедушкам, и женщинам, и мужчинам — у полезной вкусности для каждого возраста припасена своя польза. Сезон свежих ягод совсем не длинный, так что вписываем их в ежедневное меню: это не только пироги и компот — с ягодами можно приготовить и суп, и кашу, и даже мясо. Смело добавляем ягоды в любой зеленый салат, заворачиваем в блинчики, жарим с цельными ягодами оладушки и сырники, взбиваем смузи…

07.06.25, 08:04

5 мин

Нет комментариев

Царь-яичница, блины с припеком и другие угощения на Троицу 8 июня

Светлый день Троицы — и в старину, и в советские времена, когда она величалась «праздником русской березки», и сегодня — принято отмечать на природе. Говорят, что в эти дни земля — именинница. Обычаи заплетать косы березке, загадывая желание, водить вокруг нее хороводы, устилать пол в избе душистыми травами, чтобы «дух стоял», — это всё отголоски троичных традиций. И так же как на Пасху — куличи и крашеные яйца, так и на Троицу есть специальные обрядовые угощения. И в первую очередь это яичница. Потому что яйцо — символ рождения жизни, а яичница — это большая и дружная семья. Блюда на Троицу готовили так, чтобы есть их не поодиночке, а на общем столе. Потому что если люди отведали еды вместе, то это всё равно что породнились.

01.06.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

Десерты из творога: 8 простых рецептов творожных сладостей

Творог на завтрак — это традиция во многих семьях. Не только потому, что это полезно. Но и потому, что блюда из творога вкусные и быстро готовятся. А какое разнообразие подходов: сегодня пожарил сырники, завтра завернул творог в блинчик или лаваш или быстренько сварил ленивые вареники. Или вовсе не заморачиваешься с печкой: творог, ложка сметаны, мелко накрошенная зелень и щепотка соли — и с бородинским хлебушком. А кто любит послаще — мешает творог с бананом, ягодами или, например, арахисовой пастой — вариантов множество. В нашей подборке — сладкие десерты с творогом, которые можно приготовить и на завтрак, и на перекус на работу, и в выходной день к семейному чаепитию.

24.05.25, 08:04

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов салатов из одуванчиков, битой первой редиски, черемши и щавеля

Чем ближе лето, тем больше хочется добавить в домашнее меню легкости. Тем более что грядки (или овощные прилавки — для тех, кто не является счастливым обладателем собственного огорода) радуют свежей зеленью. Сегодня в нашей подборке рецептов — несколько популярных салатов на любой вкус: простых, легких и вкусных, на основе яркой и свежей зелени и овощей.

17.05.25, 08:02

5 мин

Нет комментариев

7 простых рецептов из первой свежей зелени: омлет кюкю, крем-суп, заливной пирог, рулетики и бахш

За зиму мы успели соскучиться по свежей молодой зелени, выращенной не на тепличном субстракте, а на обычной огородной грядке. Организм настойчиво требует витаминов. Кстати, в молодых листиках и стебельках их гораздо больше, чем в зрелом растении, так что не упускаем шанса оздоровиться и омолодиться. Не ждем, пока зелень вырастет до товарной массы: едва проклюнется на грядке — щипаем и добавляем живые витамины в салаты, супы, выпечку. Лучше отвести под зелень дополнительную грядочку и делать повторные посевы, чем, живя на земле, ограничивать себя в зеленых витаминах.

11.05.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

6 простых рецептов с тонким лавашом: лепешка из тандыра вместо теста

Сегодня мы не будем рассказывать, как готовить сто лет всем известные рулетики из лаваша или заворачивать шаурму. В нашей подборке – два вида пирогов, рыба в лаваше, пицца, лазанья и лаваш с мясным фаршем, который готовится на шампуре. Использование лаваша вместо привычного теста — это хорошая возможность сократить время у плиты и упростить процесс приготовления. Если лаваш покажется слишком сухим, перед началом работы слегка сбрызните его водой и подержите под полотенцем, чтобы он стал более гибким.

02.05.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

Шашлык и печёная картошка — без костра и мангала: топовые рецепты на майские выходные

Конечно, шашлык в духовке — это не шашлык на мангале, но тоже получается очень вкусным и ароматным, хоть и без аромата костра. Так что не стоит отчаиваться, если в ближайшее время нет возможности выбраться на природу. Напомним общие правила: маринуется шашлык точно так же, как и для приготовления на мангале. Если в вашу духовку не вмещаются обычные металлические шампуры, то мясо нанизываем на деревянные шпажки — это позволит шашлыку немного пропитаться чудесным древесным ароматом. Вместо специальных шпажек можно использовать деревянные и бамбуковые китайские палочки.

26.04.25, 08:03

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов блюд с шампиньонами: готовим грибы быстро и вкусно

Грибы сегодня перестали быть сезонным товаром, они продаются круглый год. Но среди вешенок, эрингов и опят всех видов всё же самые «грибные» грибы — нежные, с вкусным ароматом — именно шампиньоны.

18.04.25, 09:03

5 мин

Нет комментариев

Пасхальные рецепты: кулич-краффин, пасхальное печенье и курник с тремя начинками

Пасхальный стол мы накрываем раз в году, так что по возможности не стоит скупиться ни с продуктами, ни со временем. Зачем выбирать что попроще и побыстрее, если можно приготовить к светлому празднику что-то новое и необычное. Уже несколько лет как стало модным печь на Пасху кружевные куличи-краффины – а вы такие пробовали? Сдобное дрожжевое тесто тонко раскатывается, прослаивается сливочным маслом, посыпается пряностями, сухофруктами и орехами и заворачивается по спирали — в итоге кулич получается кружевным, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. И яйца можно покрасить новым интересным способом, подсмотренным в интернете, и мясо запечь в честь окончания поста, и закрутить настоящий курник с тремя начинками. Пасха же!

12.04.25, 08:06

5 мин

Нет комментариев

6 рецептов не самых обычных каш: манка с курицей, маджадра, киноа с ягодой, шоколадная

Сегодня в нашей подборке — не самые обычные каши. Традиционную классическую любая хозяйка умеет готовить и без нашей подсказки, а вот догадайся приготовить манку не на молоке, а на курином бульоне, «подружить» рис с чечевицей, заправить кашу шоколадом или пожарить на сковороде с клубникой… И получается вкусно! Итак, открываем для себя новые кулинарные горизонты со старой знакомой — кашей.

06.04.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов быстрой закуски: с оливками и киви, творогом и редисом, крок-мадам и чеховский бутерброд

Вкусный бутерброд начинается с хорошего хлеба. Если хотите сделать перекус полезнее — выбирайте цельнозерновой или с отрубями. Если батон нарезаете сами, позаботьтесь об остром ноже. Специальный тостовый хлеб, который отличается тонкой корочкой, обычно продается в упаковках уже порезанным на ломтики, их надо только разрезать по диагонали. Любой хлеб подсушиваем — в тостере, духовке или на сковороде с двух сторон без масла или с минимальным его количеством. Так бутерброды приобретут хрустящую текстуру и дольше не размокнут, оставаясь красивыми и вкусными. Если вы решили взять бутерброд с собой на природу, на работу или в гости (а что, вариант не хуже тортика), не стоит готовить его дома. Берите с собой «полуфабрикаты».

29.03.25, 08:02

5 мин

Нет комментариев

7 рецептов для ужина: крабовые палочки – на закуску, в овощное рагу, в салат, суп и омлет

Крабовые палочки — вкусный практичный продукт. Краба в его составе, разумеется, никто не ожидает. Даже если на пачке написано «содержит натуральное мясо краба» — прочтите информацию на упаковке, чтобы не плодить иллюзий: как правило, в длинном списке ингредиентов этот продукт прописан последним, даже после ароматизаторов и «ешек», и, следовательно, его процент в составе крохотный.

22.03.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

Горшочек, вари: 7 блюд для семейного обеда, которые вкусно приготовить в керамическом горшочке

Если у вас на кухне пылятся керамические горшочки — эти рецепты для вас. Мы незаслуженно редко пользуемся этими нехитрыми приспособлениями, а между тем они вполне сравнимы с крутыми электронными гаджетами. Блюда в горшочках из духовки получаются совсем не такими, как в фольге или рукаве. Кто пробовал в детстве у бабушки кашу из русской печи — очень похоже. Томление в глиняном сосуде придает простым продуктам особенную текстуру и аромат. Керамика равномерно держит тепло, и всё томится в собственном соку.

15.03.25, 08:05

5 мин

Нет комментариев

Оранжевое меню для здоровых глаз: 7 блюд с морковью

Хороший овощ морковь — растет на каждом огороде, хранится долго — хоть в погребе, хоть в холодильнике, продается круглый год — и даже мытая, и не так дорого. Без зажарки с морковью обходится редко какое повседневное блюдо, и в большинство салатов морковка — в числе главных ингредиентов. Из нее можно выжать сок, можно съесть сырой, а можно приготовить сотни разных блюд! Мы с детства помним, почему надо есть морковь: от нее зависит хорошее зрение. Это на самом деле так: как и во всех овощах рыжего и желтого цвета, в ней содержится бета-каротин. Попадая в организм, он в процессе пищеварения синтезируется в тот самый полезный для глаз витамин А, который защищает глаза от воспаления, стимулирует рост клеток и помогает лучше видеть в сумерках. Кстати, больше пользы глазам морковь принесет в приготовленном виде: витамин А лучше усваивается из вареной моркови, чем из сырой.