Зинаида Кириенко: «Мой секрет такой: ем все, что мне нравится»

Фото: Вадим Тараканов

— Зинаида Михайловна, вы известны не только, как хорошая и любимая многими актриса, но и как талантливый кулинар!

— Есть такое. (Застенчиво улыбается.) Правда, в последнее время готовлю не так много, а точнее не в таких больших количествах. Накрываю столы, когда собирается семья и приезжают гости.

— А чем обычно их угощаете?

— Все зависит от времени года. Например, мой день рождения — летом, в июле, и в этот праздник на нашем столе всегда окрошка. Ведь в середине лета обычно жарко, людям хочется освежиться, и окрошка как раз хорошо этому помогает. Я и сама ее очень люблю.

— А что еще можно увидеть у вас на праздничном столе?

— В прошлый раз готовили гуляш, беляши, мясо с овощами. Я же родилась и выросла в Махачкале и люблю отмечать день рождения на природе — на даче, вместе с моими сыновьями, внуками и правнуками.

— И все блюда вы готовите всегда самостоятельно?

— По-разному. Что-то делаю сама, за что-то берутся снохи.

— Недавно завершилась Масленица. Вы отмечали этот праздник?

— Не могу сказать, что как-то особенно праздную Масленицу. Скорее, это время у меня связано с детскими воспоминаниями о народных гуляньях. Мне гораздо ближе Пасха. Тогда я осмысленно крашу яйца и таким образом сама приобщаюсь к празднику. А Масленица скорее интересна детям. Сейчас ведь не так много им рассказывают о культуре и истоках. Пусть хотя бы в такой форме они больше узнают о корнях.

— Но все же блины вы печете?

— Да, блины готовлю довольно часто.

— С чем их обычно едите?

— К счастью, тут выбор начинки довольно велик: это и варенье, и мясо, и сметана, и мед, и рыба, и икра.

— А вы сами с чем больше всего любите блины?

— Под настроение. Но в этом году на Масленицу больше ела блины со сгущенным молоком.

— А как вы обычно готовите блины?

— Это очень просто.

— Ваши внуки любят ваши блины?

— Они очень любят, когда я для них делаю вареники и оладьи. Если честно, то оладьи готовить все же быстрее и удобнее блинов: раз-раз — и готово, и сразу несколько. Когда ничего нет к столу, то замешиваю их на скорую руку. А сыновья, когда были маленькими, всегда очень любили пирожки с картошкой. Часто подходили к моей маме и по-детски говорили: «Бабуска, пироски с картошечкой».

— А как вы начали готовить? Кто-то вас учил кулинарному мастерству?

— Мама очень много работала, и я большую часть времени проводила с бабушкой, все по хозяйству делала вместе с ней. Она готовит, а рядом стою и смотрю. Потом стала ей помогать. Трудно было тогда. Вы же понимаете, какое время было! Еды отчаянно не хватало. Дедушка иногда приносил какую-то муку с пылью, и наша бабушка всегда из нее что-то изобретала.

— Я понимаю, что о каких-то изысках в ваше детство и речи не могло идти. Но что вы больше всего тогда любили?

— Манную кашу. Это сейчас покажется странным, но тогда вообще толком ничего не было. И манная каша всегда была очень желанным блюдом. А еще любила горячий ржаной хлеб… Современным детям очень трудно понять наше поколение…

— А что сейчас вам особенно нравится готовить?

— Вареники. Леплю их с разными начинками. Но чаще всего делаю классические варианты — с картофелем или творогом. Они всегда идут на ура, угощаю и родных, и гостей.

— Могли бы поделиться своим рецептом?

—Конечно.

— А приготовление каких еще блюд вам приносит удовольствие?

— Люблю делать борщ. Но в нем нет ничего сложного — все и так знают, как его готовить.

— И все же двух одинаковых борщей не встретишь. Как готовите его именно вы?

— Опять же, под настроение. Иногда могу положить лимон, но часто обхожусь и без него. Зеленый горошек не добавляю: не люблю его в этом блюде. А мясо использую разное — то свинину, то говядину. Недавно готовила борщ на ребрышках. Правда, не помню уже каких. Но получилось очень вкусно!

— Зинаида Михайловна, никого не удивлю, если скажу вам, что вы прекрасно выглядите. Вы сидите на какой-то диете? В чем ваш секрет?

— У меня нет никаких ограничений в еде: ем все, что мне нравится, но никогда не переедаю. А еще люблю попариться в русской бане на даче. А после выпить чаю из самовара, полежать и почитать хорошую книгу.