Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №36 (28926) от 10 сентября 2020 года
Издается с 24 февраля 1918 года
23 сентября 2020,
среда

Столик на двоих: амурчане учатся ходить в кафе маленькими компаниями, отдыхать без караоке и танцев

Экономика

«Половинная» рассадка за столиками, дистанция полтора метра, временный запрет на детские игровые комнаты, караоке, кальян и танцпол — посетители кафе и ресторанов учатся скромно отдыхать по новым правилам. Пандемия коронавируса внесла существенные коррективы в работу общепита: одним предпринимателям пришлось перекраивать бизнес, чтобы остаться на плаву, другие были вынуждены закрыть свои заведения. Зато, благодаря строгому ограничительному режиму, в городе появилось почти на треть больше летних веранд, чем в прошлом году. Как COVID-19 изменил сферу общественного питания области, выяснил корреспондент «Амурской правды».

Столик на двоих: амурчане учатся ходить в кафе маленькими компаниями, отдыхать без караоке и танцев / «Половинная» рассадка за столиками, дистанция полтора метра, временный запрет на детские игровые комнаты, караоке, кальян и танцпол — посетители кафе и ресторанов учатся скромно отдыхать по новым правилам. Пандемия коронавируса внесла существенные коррективы в работу общепита: одним предпринимателям пришлось перекраивать бизнес, чтобы остаться на плаву, другие были вынуждены закрыть свои заведения. Зато, благодаря строгому ограничительному режиму, в городе появилось почти на треть больше летних веранд, чем в прошлом году. Как COVID-19 изменил сферу общественного питания области, выяснил корреспондент «Амурской правды».

Сервис навынос

Уютные столики с видом на оживленную улицу или тихую набережную, аппетитные завтраки на свежем воздухе, цветущие кашпо и клумбы прямо у ног посетителей — этим летом город щедро прирос верандами и летними кафе. Несмотря на то что такой формат заведений всегда нравился клиентам, число подобных объектов заметно возросло именно в период пандемии и благодаря ей.

По данным администрации Благовещенска, 31 заявление на размещение летних кафе от заведений поступило в мэрию в этом году. Все организации получили одобрение от местных властей. В прошлом году в это же время в городе работали лишь 23 летних кафе.

Именно с открытия веранд начались послабления антикоронавирусных мер для общепита. До этого рестораны и кафе имели право работать без приема посетителей — только готовя блюда навынос. «Не всем заведениям подходил такой режим: общепит — это в первую очередь услуги, не у всех они являются доставочным продуктом, — говорит руководитель Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская. — Во многие кафе люди ходят за атмосферой, сервисом, тем, что нельзя доставить на дом».

Веранда как выход

С 10 июля точки общественного питания стали принимать клиентов на открытых верандах. На свежем воздухе риск распространения и заражения коронавирусной инфекцией ниже, чем в закрытом помещении.

— Раньше среди заведений было меньше желающих открыть веранду, потому что требования к ним довольно серьезные, а сейчас, в условиях пандемии, когда других возможностей работать не было, желающих стало больше, — пояснила начальник городского управления по развитию потребительского рынка и услуг Ольга Здункевич. — Веранды стали выходом из ситуации для объектов общественного питания.

Открытие летних кафе — всегда большой вопрос, касающийся не столько коммерческой стороны дела, сколько общественного порядка и внешнего облика города. Главная задача каждого летнего кафе — украсить улицы областного центра и не доставить неудобств жителям.

Полная посадка

— Из-за экономически сложной ситуации, в которую попали заведения общепита, нам пошли навстречу специалисты правительства, мэрии, управления Роспотребнадзора, — рассказывает руководитель Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская. — Мы очень долго договаривались, и у нас получилось.

3

метра — допустимое расстояние от края тротуара до столиков летнего кафе в Благовещенске. Этого пространства достаточно для движения пешеходов в двух направлениях, просчитали чиновники

Основываясь на федеральных рекомендациях Роспотребнадзора, детали и режим работы рестораторы обсуждали на местном уровне. Обязательными условиями для открытия заведений стали «половинная» рассадка посетителей за столами, термометрия и масочный режим для работников, каждые два часа обработка антисептиками рук, оборудования, мебели и дверных ручек.

В новых условиях и с соблюдением санитарных норм разрешение на открытие летних кафе получили даже те предприятия, которые подавали заявления и раньше, но одобрения не добивались. Среди них Daddys Pub, «Евразия», Romano, «Иволга» и другие.

— Мы очень рады, что нам наконец удалось получить это разрешение, с первого дня на наших летних столиках полная посадка посетителей, горожане устали сидеть по домам, соскучились по изысканной кухне, — рассказала управляющая рестораном Daddys Pub Ольга Воропаева. — В следующем году мы хотим оборудовать веранду по новому проекту, красивее и интереснее нынешнего.

Одни уходят, другие — приходят

Бизнес в сфере общественного питания регулярно получает послабления: пандемия отступает. Однако некоторым заведениям снисхождения уже не помогут. «Четыре месяца простоя, треть года, это очень серьезно, кому‑то уже просто не выкарабкаться, — уверены эксперты индустрии. — Сильнее общепита у нас в регионе пострадала только туристическая отрасль».

Неудачная погода для летних кафе — дождь. В остальное время веранды заполнены посетителями до отказа. Фото: Владимир Воропаев

Точное количество предприятий общественного питания, закрывшихся в этот период, станет известно после снятия всех запретов и уточнения реестра, сообщили редакции АП в управлении по развитию потребительского рынка и услуг городской администрации. Нам стало известно, что среди них — детский развлекательный центр «Мадагаскар», кафе быстрого питания Dr.Food, бар «Рабица» и другие заведения.

— В первую неделю карантина, когда закрылся весь общепит, люди хорошо заказывали еду на дом: шаверму, чизурму, пиццу, роллы, а когда карантин продлили, все начали экономить, заказов было мало, — поделился владелец кафе Dr.Food и кальян-бара Dr.Smoke Владимир Умурзаков. — Пришлось попрощаться с коллективом обоих заведений и в итоге ликвидировать кафе совсем. Оно открылось только в декабре, не успело проработать и полугода. Сильнее всего пострадали те заведения, кто открылся незадолго до этой пандемии. Я легко принял решение о закрытии заведения, его судьба была очевидна. Жаль только, что потрачено столько денег, времени и сил.

Между тем за время пандемии на горизонте общепита возникли и новые заведения, например кафе Paprika, «Дальний Восток» и лапшичная «МадNЧина».

Кальянные могут не вернуться из карантина

Сейчас под запретом в сфере общепита остаются кальяны, караоке, танцпол, детские игровые комнаты и массовые мероприятия. Пока владельцы кафе с караоке и игровыми временно терпят убытки, кальянные рискуют совсем не открыться после пандемии.

На прошлой неделе, 31 июля, президент РФ Владимир Путин подписал закон о распространении антитабачного запрета на кальяны, вейпы и электронные сигареты. Теперь их нельзя курить в общественных местах, как на улице, так и в заведениях общепита. В благовещенских кафе кальян был популярной услугой, заказать его можно было прямо к своему столику во время трапезы. Отныне курение разрешено только в специально отведенных для этого комнатах с указателем «Место для курения».

— Кальяны в общепите запретили и, скорее всего, больше уже не разрешат, вопрос давно поднимался общественниками и чиновниками, и ситуация с пандемией послужила этому катализатором, — прокомментировала руководитель Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская. — Кто‑то из предпринимателей уже распродает оборудование, другие думают, как можно перепро­филировать заведения.

Корреспондент АП попытался связаться с владельцами курительных заведений, но дозвониться почти никому из них не удалось. Из-за ограничительных мер большинство кальянных закрыты, рабочие телефоны не отвечают. В период карантина некоторые из них вслед за общепитом перешли на работу навынос — доставку кальяна на дом, консультацию и помощь кальянщика, а также аренду курительных приборов.

— Мы в замешательстве, не знаем, откроют нас после пандемии или нет, — призналась управляющая лаундж-баром «Колба» Ирина Попова. — Пока наблюдаем за лидерами кальянной индустрии, смотрим, что они придумывают. Равняемся на более успешных коллег. Не хотелось бы открывать в наших стенах заведение другого формата. Если нас все‑таки закроют, будем разрабатывать что‑то новое, скорее всего, не связанное с общепитом.

Белогорску— легче, Свободному — тяжелее

Сфера общепита в Белогорске пострадала от пандемии меньше, чем в областном центре. Кафе и рестораны там открылись с начала июня, также в них нет столь жесткого контроля со стороны надзорных органов. В Свободном ситуация, наоборот, сложнее. Федеральная стройка на территории делает весь город объектом повышенного внимания. Общепит вместе с верандами и летними кафе там заработал со всеми ограничениями позже остальных муниципалитетов — с 1 августа.

МНЕНИЕ

Как было до пандемии, уже не будет

Татьяна Гудзовская, руководитель Амурской федерации рестораторов и отельеров:

— Жители города отлично восприняли открытие веранд, а затем и общих залов кафе и ресторанов. Сложность в том, что население пока не может принять тот факт, что так, как было до пандемии, уже не будет. Есть определенные требования, которые заведения должны исполнять, если хотят работать и получать прибыль. Это расстояние от полутора метров между столами, заполнение стола не более чем на 50 процентов. Эти моменты приходится разъяснять потребителям, и не все с этим сразу соглашаются. Еще недавно ношение масок в супермаркетах вызывало протесты и скептицизм. Но потом все привыкли, и сегодня маска — это обязательный атрибут каждого горожанина, как кошелек, телефон и ключи. Здесь тоже нужно просто понять, что правила неизбежны, выполнять их несложно, но обязательно нужно.

Возрастная категория материалов: 18+

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Василий Орлов: «Попасть в топ-10 регионов РФ по поддержке бизнеса удалось благодаря адресности»Василий Орлов: «Попасть в топ-10 регионов РФ по поддержке бизнеса удалось благодаря адресности»
Амурскую область признали одним из лучших регионов РФ по поддержке бизнеса в пандемиюАмурскую область признали одним из лучших регионов РФ по поддержке бизнеса в пандемию
Василий Орлов: «Эффективность предоставления новых субсидий напрямую зависит от работы с бизнесом»
С июля пострадавший от коронавирусных ограничений амурский бизнес получил 25 миллионов поддержки
Амурским спортзалам и кинотеатрам выдадут сотни тысяч: пострадавший бизнес ждут новые субсидии
Амурским бизнесменам компенсировали 47 миллионов рублей за дезинфекцию
В Амурской области открывают игровые и развлекательные центры
Амурские фитнес-клубы, турфирмы, кинотеатры, гостиницы и общепит получат антикризисные гранты
Амурские предприниматели сэкономили благодаря отсрочке по аренде 20 миллионов рублей
Амурский бизнес получил 1,5 миллиарда рублей кредитов на возобновление деятельности

1,7 миллиарда рублей пойдет в этом году на капремонт домов в Амурской областиОбщество
ДЭК: расчеты дальневосточников за свет улучшились и вышли на докарантинный уровеньНовости партнеров
Будущих пилотов дронов начали учить в БелогорскеОбщество
Суд оставил под стражей устроивших дебош рабочих амурского ГПЗОбщество
Известные писатели, лекции и фото: полная программа книжного фестиваля «Берег» в БлаговещенскеОбщество
Гороскоп на 23 сентября: Рыбы пересмотрят свое питание, а Тельцы рискнут участвовать в розыгрышеСоветы

Читать все новости

Экономика

Канатную дорогу Благовещенск — Хэйхэ начнут строить в ближайшие дни Канатную дорогу Благовещенск — Хэйхэ начнут строить в ближайшие дни
ВТБ запускает для бизнеса новое приложение для приема платежей по QR-коду
Василий Орлов: «Попасть в топ-10 регионов РФ по поддержке бизнеса удалось благодаря адресности»
Уборка ранних зерновых в Амурской области вышла на финишную прямую
ВТБ снижает ставку по «Ипотеке с господдержкой» до 6,1 процента
Система Orphus