Лапша, пельмени и никаких претензий: «Амурская правда» изучила меню благовещенских «чифанек»

Просто и без затей

Большинство таких забегаловок располагаются в центре Благовещенска, где сосредоточены торговые центры, автовокзал, рынок. Поэтому утолить голод в них могут как сами благовещенцы, так и приезжие гости. Обычно «чифанька» — это небольшое, на несколько столов, помещение без особых претензий на дизайн и сервис, в котором поварами работают китайцы. В некоторых из них стоит специфический запах, знакомый амурчанам по заведениям общепита Хэйхэ.

Естественно, в таких местах не принято употреблять спиртное, хотя кое‑где встречаются барные холодильные шкафы с безалкогольными напитками и пивом. Нет в «чифаньках» и официантов — обычно посетителей обслуживает один человек: он принимает оплату, он же приносит заказ. Одни столовые, преподнося себя как кафе, имеют названия, а другие, не мудрствуя, пишут на вывесках «Китайская пельменная».

Зашел, поел, ушел

Одно из таких заведений расположено недалеко от автовокзала и рынка. А поскольку это проходное место, посетителей там всегда хватает, тем более обеденная зона небольшая — на 10 столов. Гардероба и туалета нет, зато тут же, в зале, за небольшой перегородкой есть раковина, чтобы вымыть руки. За стойкой кассир принимает заказы, он же разносит подносы с едой. А рядом, буквально в паре шагов от кассира, на плитке готовит китайский повар — так сказать, у вас на глазах. Так что весь процесс приготовления блюда прозрачен.

Меню состоит из 12 блюд, пять из которых — это пельмени с разными начинками: говядина и лук, свинина и черемша, свинина и капуста, курица и грибы, рыбные. Порция — всего 10 штук, стоимость от 250 до 300 рублей. Если же посетитель хочет жареные пельмени, цена блюда увеличивается на 100 рублей. Кроме этого, есть салаты: из битых огурцов и капусты, а также из моркови и майонеза — 100 рублей за 100 граммов. В меню присутствует острая лапша с фаршем и жареная лапша с курицей и овощами — 350 рублей за порцию.

Фуд-корт с большим меню

В зоне фуд-корта ТРЦ «Мега» расположились сразу несколько точек общественного питания с разной кухней: русской, вьетнамской и китайской. Меню «Китайских пельмешек» огромное. Кроме непосредственно самих пельменей с различными начинками, есть разные виды лапши, как в виде супа, так и без бульона. Цена первых колеблется от 320 до 489 рублей в зависимости от количества пельменей — 12 или 18 штук, стоимость второй — от 380 до 520 рублей за порцию в зависимости от ингредиентов. Самая дешевая лапша — с говядиной и курицей, самая дорогая — с креветками и яйцом.

Кроме пельменей и лапши, в этой забегаловке можно попробовать стандартные блюда, которые подают в китайских кафе: шашлычки из куриного филе — 650 рублей, салат из огурцов и ушей — 530 рублей, жареные баклажаны — 530 рублей, карри с рисом и курицей в сухарях — 500 рублей и другие блюда. Правда, вес порции в меню не указан.

В процессе наблюдения за посетителями фуд-корта можно сделать небольшой вывод: русские заказывают пельмени и другие блюда, а вот молодые китайцы, очевидно студенты, предпочитают на обед лапшу.

В спальном районе

Еще одни «Китайские пельмешки» расположились подальше от торговых центров, на первом этаже кирпичного 5‑этажного дома, где обычно находятся небольшие магазины. Хотя это тоже центр города, в округе нет ни одного заведения общественного питания. Возможно, это и подвигло китайцев открыть здесь свою точку.

Крохотный зал на 6 столиков, за стойкой — единственный китаец, принимающий заказ, холодильный шкаф с напитками, в том числе с пивом. Тихо, можно даже сказать, уютно. От такого заведения не ожидаешь большого меню и высоких цен. Однако и то и другое присутствует.

Так, 20 штук пельменей стоят от 400 до 500 рублей в зависимости от начинки: с говядиной и редькой, со свининой и сельдереем, с луком-пореем и яйцом, со свининой и луком-пореем. Стоимость за жареные пельмени не увеличивается, как в других подобных заведениях. В меню также есть лапша — 400 рублей за порцию. А вот стоимость других блюд довольно высока для такой «чифаньки»: салат «Хэйхэ» — 500 рублей, картофель фри — 500 рублей, свинина в кисло-сладком соусе — 700 рублей, чисанчи — 600 рублей. А самыми дорогими блюдами были кальмары на противне, тушеная курица с грибами, тушеная говядина с помидорами — 800 рублей за порцию.

Комплексный обед по‑китайски

Комплексные обеды по‑китайски стали конкурентами русским борщам и картофельному пюре. Фото: Алексей Суцхушин

Некоторые забегаловки, кроме пельменей и лапши, предлагают комплексные обеды. В них традиционно входит рис и несколько основных блюд, в основном овощи и мясо. Например, в кафе с вращающимся самоваром «Картошка» есть второй зал, в котором подают именно такие комплексы стоимостью 400 рублей. Выбор блюд довольно большой: чисанчи, грибы, побеги чеснока с мясом, лоба с мясом, помидоры с яйцом, свинина в крахмале, свинина с ароматом рыбы, свиные ребрышки, тофу с овощами — всего около 30 блюд. Однако не стоит надеяться, что порции будут большими и в них будет много мяса.

Там же есть небольшой выбор блюд русской кухни — для тех, кто не любит китайскую еду: традиционные котлеты, борщ, вареники, тушеный картофель. Чай и другие напитки оплачиваются отдельно.

Кстати, перекусить на скорую руку, в том числе комплексным обедом или пельменями, можно и в самом ТЦ «Три кита», что на улице Пионерской. Здесь 20 штук пельменей обойдутся в 350 рублей.

«Железный армрестлинг»

Почувствовать настоящий дух китайской «чифаньки» можно в забегаловке под названием «Дружба», которая находится в третьем микрорайоне Благовещенска. Это проявляется сразу, как только открываешь дверь заведения: специфический запах китайских специй и громкие разговоры китайских поваров на кухне. Кроме того, здесь можно увидеть перевод в названиях блюд, часто встречающийся в Хэйхэ.

Что такое «сухожареные ката», «калыца кальмар в кляре» или «говидино с пабека» еще можно догадаться, но что такое «остро пельз» или «железный армрестлинг» — очень сложно (кстати, последнее блюдо — это жареное мясо на железной сковороде).

Меню в этой «чифаньке» огромное — около 100 блюд, стоимость — от 550 до 800 рублей, а самые дорогие — это креветки по 1200 рублей. Но подают здесь и комплексные обеды: рис, одно овощное и два мясных блюда — 400 рублей, рис и три мясных блюда — 500 рублей, рис и два овощных блюда — 250 рублей.

Выходной аншлаг

На самом деле таких небольших китайских столовых в Благовещенске, конечно, больше. К сожалению, закрылись два довольно популярных заведения, существовавших не один год: пельменная в цоколе ТЦ «XL» и столовая русско-китайской кухни в ТЦ «Центральный», славившейся лапшой малатан.

Вряд ли такие «чифаньки» могут считаться конкурентами кафе китайской кухни, которых в областном центре насчитывается более 50 заведений. Однако резкий рост стоимости блюд в крупных заведениях общественного питания, который произошел в этом году, не лучшим образом сказывается на количестве посетителей кафе. В будние дни заполняемость залов у них низкая, и только в пятницу и в субботу — аншлаг, поэтому столики по‑прежнему необходимо заказывать заранее.

Для тех же, кто хочет просто поесть китайских пельменей, японского тофу или чисанчи, «чифаньки» — наиболее приемлемый вариант, как по цене, так и по быстроте обслуживания.

Возрастная категория материалов: 18+